《即用冰皮月餅製作示範》

介紹 : 本店的即用冰皮粉，無需蒸煮，只需加入滾水拌勻即可，方便簡單，不油不膩，餅皮軟硬適中，不會太乾或太淋
使用份量︰較易掌握的話，冰皮:餡可作 1 : 1 比例
例如 : 冰皮粉 200g加水後，可得出 280g冰皮，用 50g餅模的話，每個 25g皮及 25g餡，便可製作 12 個 月餅。
購買時，只需一包 200g冰皮粉，配一包 300g餡料即可
小貼士︰
1. 包餡時，配上糕粉作爽手用，易於控制，不黏手
2. 使用 100 度沸騰熱水比較容易拌勻月餅粉

 

製作示範︰
1) 冰皮粉 + 滾水(此時可加入香油、色素或糖水) 拌勻約三至五分鐘至滑身，放涼
2) 把皮弄平，配上糕粉使用，易於掌握
3) 包入餡料
4) 餅模掃上糕粉，再將麵糰放入模內
5) 於檯面上壓實
6) 推出
7) 完成後，雪凍後食用效果更佳
(如放於雪櫃內冷藏，可保鮮兩星期，如放於冰櫃儲存，可保鮮2個月，食前解凍即可)