1. 80g慕絲粉加60g水拌勻
2. 與已打起350g淡忌廉拌勻
3. 冷藏約2~3小時後可即食用
[冷藏糕點食譜]
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芒果黃梅慕絲預拌粉 (Mango Apricot Mousse Mix) |
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| 材料︰ | ||||
| 芒果黃梅慕絲預拌粉 | 80g | |||
| 水 | 60g | |||
| 淡忌廉 | 350g | |||
| 製法︰(可做一個6"蛋糕) | ||||
1. 80g慕絲粉加60g水拌勻 |
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特濃芝士蛋糕預拌粉 (Quark Cheese Cake Mix) |
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| 材料︰ | ||||
| 特濃芝士蛋糕預拌粉 | 100g | |||
| 水 | 50g | |||
| 淡忌廉 | 350g | |||
| 製法︰(可做一個6"蛋糕) | ||||
1. 100g特濃芝士蛋糕預拌粉加50g水拌勻 |
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意大利芝士餅 (雪凍即成) |
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| 材料︰ | 另備材料︰ | 糖水︰ | ||
| 意大利芝士餅粉 | 80g | 防潮可可粉 | 糖 -- 1湯匙 | |
| 水 | 80ml | 手指餅 | 咖啡粉 -- 1茶匙 | |
| 淡忌廉 | 400ml | 水 -- 5湯匙 | ||
| 咖啡酒 -- 1湯匙 | ||||
| 製法︰ | ||||
1. 80g粉加80ml水拌勻 |
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芝士蛋糕預拌粉 (雪凍即成) | ||
| 材料︰ | 6"模 | ||
| 芝士蛋糕預拌粉 | 250g | ||
| 牛奶 / 鮮奶 | 200-250ml | ||
| 製法︰ | |||
| 1. 預伴粉加入牛奶 / 鮮奶拌勻 2. 注入蛋糕模內 3. 放入雪櫃約 3小時，即可食用 |
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日式葛粉 (素食) | |
| 材料︰ | ||
| 日式葛粉 | 30g | |
| 糖霜 / 細砂糖 | 130g | |
| 水 | 1200ml | |
| 香油 | 6g | |
| 檸檬汁 | 20g | |
| 水果 | 適量 | |
| 製法︰ | ||
| 1. 日式葛粉加糖放入碗內，拌勻 2. 熱水加入 (1.)，再用細火煮開 3. 加入香油及檸檬汁 4. 放至半涼後加入水果及注入器皿內，雪1小時即成 |
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鑽石果凍粉 (素食) ---- 芒 果 果 凍 食 譜 | ||
材料 |
製法︰ |
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| 果凍粉 | 6g | 1. 將芒果肉切粒放於盤內備用 | |
| 糖 | 10g | 2. 將果凍粉與糖拌勻，加入開水和芒果汁 | |
| 開水 | 120g | ....加熱至80度 | |
| 芒果汁 | 80g | 3. 離火後注入盤內，冷凍即可 | |
| 芒果肉 | 適量 | ||
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鑽石果凍粉 (素食) ---- 芒 果 奶 凍 食 譜 | ||
芒果凍材料 |
製法︰ |
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| 果凍粉 | 8g | 1. 果凍粉加糖，拌勻 | |
| 糖 | 25g | 2. 加入開水和芒果果茸，煮熱 | |
| 開水 | 100g | 3. 離火加入鮮奶，拌勻 | |
| 鮮奶 | 100g | 4. 注入模內冷凍 | |
| 芒果果茸 | 100g | 5. 魚膠片用凍水浸軟 | |
鮮乳酪材料 |
6. 將鮮奶、淡忌廉、糖和浸軟的魚膠片一 | ||
| 鮮奶 | 150g | ....同煮熱至溶化 | |
| 淡忌廉 | 150g | 7. 將(6.)放至常溫後，加入(4.)內冷凍即成 | |
| 糖 | 25g | ||
| 魚膠片 | 5-6g | ||
