【各款糕點食譜】

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

曲奇餅, 泡芙, 班戟
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
億萬商機鳳梨酥!天然手作無添加,居家創業也OK:從炒餡開始,烘烤最安心的彩色金磚【收錄人氣月餅實作】(附10入長方形烤模)(New)

杜佳穎

$114

$90

$86
         
         
內容 :        
~ 33種內餡×18款酥皮×40種造型示範,隨書搭配【10入鳳梨酥長方烤模】,回家就能馬上做!    
~ 對鳳梨酥的熱愛從熬煮內餡開始,變化出香草系、水果系以及茶酒系的鳳梨餡變化,也介紹了改變內餡口感的食材類別,讓你的內餡種類更多元。    
~ 鳳梨酥的外皮變化,除了五色基底外,還有針對麩質過敏者設計的「全米酥皮」,以及純素者可享用的「綜合堅果穀物酥皮」,滿足大眾的需求外,也讓大家都能享受自己做得快樂與安心!    
~ 鳳梨酥的面貌除了一般的方形或長條形外,也能利用各種模具和裝飾技巧,做出千變外化的可愛造型。酥香的外皮也能變換成馬卡龍、達克瓦茲、一口酥、雪球,誰說鳳梨酥只能是一種模樣呢?!    
KOKOMA的大人感糖霜餅乾(New)

Kokoma

$142

$114

$108
         
         
內容 :        
~ 把糖霜變成大人的香甜畫筆,看起來很厲害的糖霜餅乾其實並不難!不用擔心器具不夠,技巧不好,只要跟著Kokoma的精靈玩心,就能一直一直、盡情享受玩烘焙的樂趣!    
~ 無論是用一支叉子、一把刮刀,或者有手持攪拌機、桌上型攪拌機,只要稍微注意一下過程中的小技巧,用最適合自己的方法,都一樣能做出狀態良好的餅乾與糖霜。    
~ 作品風格與色彩息息相關,差一點點可能就會呈現不同的風味,一般大家最難掌握的調色與配色,這次書中有更多範例提示,以及色階參考。    
~ Kokoma特別示範了30種效果十足的糖霜擠花,每一朵都以細緻的分鏡圖,提示了讓花型更漂亮的小技巧,一次滿足大家對於擠花的想像與熱情。    
     
鈴木滋夫最完美的甜鹹餅乾獨家配方:170個必學技巧與訣竅,298張詳盡步驟圖解,日本米其林星級肯定的「Atelier UKAI」人氣餅乾大公開!

鈴木滋夫

$102

$82

$78
         
         
內容 :        
~ 書中分為四大單元:「經典餅乾」、「和風餅乾」、「鹹香鹽味餅乾」及「副材料與裝飾」    
~ 每一道不只是精確的材料配方,更有鈴木師傅對於餅乾的堅持-方便食用的大小,輕盈口感、入口即化、風味和形狀也要有能夠吸引人、留下深刻印象的餅乾…等,並列出詳盡的作法,食材口味變化的建議等    
~ 298張步驟圖再加上170個「特別提醒」,本書如同鈴木師傅親臨你的面前,一步步指導傳授最完美的超人氣餅乾配方!    
     
     
日本最風行每家必備的鬆餅機食譜2:免烤箱,免技術,新手必學,全新100道即時享用的創意美味小點心

馮嘉慧

$108

$88

$84
         
         
內容 :        
~ 千呼萬喚始出來,千萬讀者公認今年度最令人期待的點心書!    
~ 「鬆餅機魔法師」馮嘉慧再度研發全新的100道鬆餅機創意食譜!    
~ 免烤箱,免技術,只要一台鬆餅機,輕鬆愜意就能享受悠閒生活。    
~ 給自己、家人與朋友最美好的驚喜,就從現在開始!    
     
     
閃電泡芙派對:黃金比例1:2:3,超簡單做出40款巴黎人氣甜點

雀芮緹.費瑞拉

$108

$88

$84
         
         
內容 :        
~ 1奶油:2糖:3麵粉,在家烤泡芙真的超簡單!    
~ 只要學會基本麵糊調製法,就能輕鬆烘焙閃電泡芙、小圓泡芙、奶油泡芙、乳酪泡芙!    
     
     
     
     
Kokoma的驚奇馬卡龍

Kokoma

$108

$86

$82
         
         
內容 :        
~ 馬卡龍的失敗原因千變萬化,書中將最常發生的失敗狀況,針對不同狀況詳解原因    
~ 從表面、側面到剖面,皆以清楚圖解說明,馬卡龍殼為何裂開?為何烤出粗糙?裙邊沒有膨脹?內心消泡空洞?    
~ 從每種材料的選用處理,到步驟的各樣細節,溫度溼度的控制…,每一個環節都影響著成敗。    
~ Kokoma將完整分享多年累積下來的實戰經驗,當更瞭解馬卡龍的脾氣,就離成功又近了一步。    
~ 除了基本的圓形,馬卡龍還能有什麼變化?擅長造型設計的Kokoma,將帶來驚喜度十足的馬卡龍作品,提供開展想像的創意。    
     
我愛舒芙蕾

福田淳子

$80

$64

$61
         
         
內容 :        
~ 只要掌握4大步驟就能輕鬆完成舒芙蕾    
~ 應用家裡現有的蛋、低筋麵粉、細砂糖、鹽、牛奶、奶油就能製作,作法也非常簡單    
~ 除了大家所熟悉的甜味舒芙蕾,我們也還可以應用家裡的配菜來做「鹹味舒芙蕾」    
~ 在要填飽肚子、但又不想吃太多的時候,「鹹味舒芙蕾」就是我們的最佳選擇,所以請一定要在家試試看。    
     
     
甜蜜糖霜餅乾盒&迷你蛋糕

下迫綾美

$86

$69

$66
         
         
內容 :        
~ 1) 容易上手的糖霜及翻糖:原料單純易取得,製程不易失敗的人氣烘焙裝飾材料。    
~ 2) 初學安心完整講解基礎:餅乾、糖霜及翻糖製作全收錄,全方位學習入門必備。    
~ 3) 傾囊相授各式必學技巧:擠花、拓印、刺繡的糖霜效果×壓型、捏製、黏著的翻糖變化。    
~ 4) 附贈紙型不怕模具不足:可自由放大複印的附錄紙型,想做就做,不用費心蒐集模具。    
     
     
美味常備點心100道-經典家製果子:是甜點,是果醬,也是禮物。

主婦之友社

$85

$66

$63
         
內容 :        
~ 系列食譜在日銷量突破50萬本,第三集強勢登台!    
~ 《美味常備菜120道》入選2014日本食譜書大獎!引領日本和台灣的常備菜潮流。    
~ 第三集收錄了大人小孩都愛不釋手的各式常備甜點?    
~ *四季都能享受的甜蜜!經典常備點心28道    
~ *午後紅茶的美味食光!佐醬系列常備點心21道    
~ *就算每天吃也不會膩!世界滋味常備點心23道    
~ *節日慶祝的手作禮物!適合派對常備點心28道    
     
百年經典歐風餅乾

池谷信乃

$72

$58

$55
         
內容 :        
★經典不敗才當道:與一般餅乾烘焙書不同,這裡滿載起源悠久的百年經典歐風餅乾,沒有過多華麗的裝飾,樸實而美味,正是其魅力所在!    
★作法詳盡好上手:每篇的餅乾食譜,均以製作麵糰、塑形、烘烤等三大方向來描述解說,也附有清晰的步驟圖供讀者對照參考,讓餅乾的作法更淺顯易懂!    
★貼心實用小標示:每種的餅乾食譜上,都標示有保存的方法及期限,也在部分的餅乾食譜上,標示有建議的變化方法,讓你更能活用掌握自己做出來的餅乾!    
     
     
育美媽媽的超人氣動物甜甜圈

中尾育美

$80

$68

$65
         
內容 :        
•公開配方嚴選素材:慎選每一項材料,創造甜甜圈樸實耐吃的特性,令人回味無窮!    
•從零開始教學:從麵糰製作開始到彩繪上色完成,提供細心完整的全圖解示範!    
•應用變化創意分享:把甜甜圈變成祝賀蛋糕的各種巧思,開發令人驚喜的多種用法!    
     
     
世界級大師青木定治 馬卡龍

青木定治

$138

$110

$105
         
內容 :        
~ 作者告訴你10個美味關鍵:挑選好素材、精確秤量、掌握流程、溫度管理、時間間距、堅持細節、善用失敗經驗、確實清理使用器具、認識素材的特性,以及經常想著美味一事。    
~ 只需一般家庭不常用的器具可使用何種替代工具,沒有高級甜點店的專業器具,依然可以完成美味成果。    
~ 從抹茶馬卡龍、杏仁焦糖餅、原味蛋奶派、香草千層派、石徑巧克力、栗子磅蛋糕等等,每一個步驟和失敗經驗談的精心分享,重現青木定治教導工作同仁的詳盡內容,所有為美味加分的know-how。    
~ 本書超詳盡的說明及圖解,清楚呈現每道甜點的過程與方法,從分量、配方、前置準備工作、操作步驟、小知識、注意事項,到烘烤時間、麵團溫度、調溫方法、作業環境溫度及烤盤設定等等,涵蓋所有為美味加分的know-how,重現青木定治教導工作同仁的完整內容!    
~ 「細節」是美味甜點的關鍵,青木定治從自身無數失敗經驗裡提煉出其成功的精華,提供了許多的提示與訣竅,幫助讀者在各自的製作條件下順利做出美味的甜點,製作完美甜點的要領統統濃縮在本書中!    
傳奇與時尚 LADUREE馬卡龍.典藏版

Maison Laduree

$286

$229

$218
         
 
     
內容 :        
◎領先美國、日本,與法國、英國全球同步出版,讓讀者零時差收藏馬卡龍專書。    
◎收錄Laduree推出過的130種馬卡龍,分享各種馬卡龍的獨家配方和做法。    
◎詳細介紹每一款馬卡龍的推出年份與主要食材,讓馬卡龍迷更加瞭解。    
◎將馬卡龍圓餅的基礎食譜獨立成一個章節,分類清晰易於參照,好懂好學。    
◎每款馬卡龍都有標示詳盡的準備、製作時間、份量和工序,化繁為簡,新手高手都能學會。    
真的簡單!第一次就烤出漂亮馬卡龍:表面光滑,口感爽脆,色彩繽紛,還有蕾絲裙邊!

熊谷裕子

$70

$56

$53
         
 
     
內容 :        
~ 本書每個階段的製作步驟皆配圖文講解,並貼心提醒您成功烤出漂亮馬卡龍的訣竅。    
~ 最後還會教您,如何裝飾得讓馬卡龍更漂亮,並該如何為它穿上可愛的外包裝。    
~ 還條例出新手可能會失敗的各項原因,就算不小心失敗了,也可以針對失敗的原因找出解決方法。    
~ 即便是新手,只要完全照著步驟,也可以做出如藝術品般色彩繽紛的漂亮馬卡龍!    
~ 從今天起,您不用再一個人默默地吃掉失敗的馬卡龍……!    
     
和風新食感•超人氣白色馬卡龍:40種和果子內餡的精緻甜點筆記!

向谷地馨

$80

$64

$61
         
 
     
內容 :        
~ 傳遞四季的美味 ─ 和果子內餡    
~ 本書的誕生是為了讓更多的人品嚐屬於日本傳統的味道。    
~ 嚴選當季食材製作的手作料理,絕對只有「美味」二字足以形容!    
~ 最純淨的日式色彩 ─ 白色馬卡龍    
~ 天然色彩繽紛的馬卡龍非常可愛也很吸引人,自然的純白不漂白、不染色,甜度適中、外層酥脆且口感細緻,帶給您幸福的白色馬卡龍。    
     
創意Fun Time, 翻糖:餅乾系列

Helen Chang

$103

$88

$84
(內附餅乾塑型紙模)        
 
     
內容 :        
~ ◎Helen老師誠摯分享翻糖藝術,以毫不藏私的詳細圖文步驟讓初學者快速入門,更激發進階者無限巧思創意。    
~ ◎不局限於翻糖餅乾製作,更包含方便讀者網路購買材料的中英文對照、工具介紹、烤箱溫度換算表,乃至餅乾的保存與包裝等細節一應俱全。    
~ 跟著美國點心界翻糖達人Helen老師一起做輕鬆上手,無限延伸樂無窮      
         
超簡單、不用學!照著畫就可愛的手繪印花餅乾

熊谷真由美

$80

$64

$61
 
     
內容 :        
~ 輕鬆做出令人稱羨的可愛印花圖案餅乾,洋溢著愛與心意烘培而成的手工餅乾,擁有最自然真誠的好味道。    
~ 餅乾大變身!隨書附贈描圖專用紙型跟著本書Step by step,就是要你一學就會,樸素餅乾馬上變得活潑又有型!    
~ 超人氣可愛公仔、3D餅乾也能輕鬆上手        
         
         
日系甜美風創意手作小餅乾&杯子蛋糕

旭屋出版

$80

$70

$67
 
     
內容 :        
~ 本書集結日本17位麵包師傅,分門別類介紹了100款麵包基本麵團的製作技巧,充分了解如何應用與活用麵包麵團。    
~ 不只詳細解說配方、製作方法,並附有麵包剖面圖、使用之攪拌機及烤爐、材料品牌等實用資料,是想專精麵包烘焙技術者必備的專業書籍。    
~ 17位麵包師傅暢談我和麵包店與麵包麵團        
         
         
彩繪裝飾小餅乾

Junko

$69

$55

$52
 
     
內容 :        
~ 任何人都可以輕鬆製作可愛又獨一無二的彩繪小餅乾,趕快跟著本書一起動手做出屬於你自己的愛小餅乾吧!    
~ 利用本書原創的紙形切出形狀,再加以裝飾並烘烤後,就可以做出前所未有的可愛甜點!也非常適合用來送禮!    
~ 本書收錄了青蛙王子、愛麗絲夢遊仙境、俄羅斯娃娃等等共有56款超可愛的餅乾設計,還教你如何製作出立體造型的餅乾,讓你享受有如做勞作般的興奮感!    
     
 
超人氣,可愛馬卡龍

本橋雅人

$74

$59

$56
 
     
內容 :        
~ 材料作法極為簡單,即使是初次嘗試也能成功上手!
~ Part.1 基本的馬卡龍...如何抓住基本製作訣竅,將馬卡龍的基礎做法、內餡、材料與工具逐一詳細介紹。    
~ Part.2彩色馬卡龍...學會基本作法之後,試試做做看水果口味的彩色馬卡龍。    
~ Part.3可愛的馬卡龍...用糖霜在馬卡龍上製作可愛的裝飾,變成可愛的熊貓、大象或是卡片。    
~ Part.4 馬卡龍12個...因應於季節的風情及行事做出來的馬卡龍,如暑假的游泳圈、中秋節的月兔、秋天的楓葉、冬季的聖誕老公公…,多彩的顏色和可愛的形狀充滿樂趣。    
     
捨不得咬一口的超Q手繪糖霜餅乾

下迫綾美

$80

$64

$61
 
     
內容 :        
~ 充滿視覺樂趣的可愛造形餅乾,其實彩繪餅乾一點都不難,只要學會造形、上色和塑糖三種基本技巧,跟著本書的步驟練習,熟練之後就能自由運用,無論平面或立體,任何想像得到的美麗圖案,都能在你精心烘焙的餅乾上生動呈現    
~ 5分鐘學會餅乾作法+糖花運用,教你製作簡單好吃的餅乾,以及如何靈活運用不同硬度的糖霜,呈現出嬌嫩玫瑰花、緞帶蝴蝶結或是優雅的縷空蕾絲花紋,讓餅乾搖身一變,成為好吃又好玩的精緻的迷你藝術品。    
     
     
絕不失手 之 超夢幻法式手工馬卡龍

飯田順子

$81

$65

$62
 
     
內容 :        
~ 馬卡龍是法式甜點中作工較繁複的甜點,本書傳授作者失敗多次、努力研究出來的技巧,教讀者製作出令人著迷的馬卡龍!    
~ 本書提供馬卡龍的5大產區X 7款裝飾 X 14種變化,甚至連剩下的蛋黃都可以做成美味可口的甜點!    
~ 作者實地探訪法國五大馬卡龍產區,介紹當地特有的馬卡龍作法,也有來自巴黎的最新馬卡龍流行訊息,絕無僅有!    
     
     
在家親手烤餅乾
中村佳瑞子
$64
$51
$49
       
內容 :        
~ 是烘焙初學者的入門糕點 ; 巧克力片餅乾、乳酪餅乾、英式烤餅(司康)……各式餅乾既好吃又容易製作。    
~ 親手所烤的餅乾,不但用料健康衛生,而且過程有趣、充滿期待, 作為禮物送給親朋好友、或是心儀的他,更是飽含真誠心意, 是市售餅乾所比不上的呢...    
     
     
我愛泡芙
福田淳子
$76
$62
$59
       
內容 :        
~ 膨鬆酥口的外皮,搭配上香濃滑順的卡士達醬,一口咬下,幸福的感覺頓時溢滿心頭,這就是泡芙的超凡魅力。    
~ 在各式大型的宴會或小型聚會中,泡芙一直是最具人氣的小點心。    
     
     

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

蛋糕類, 派 & 塔
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
清新烘焙.酸甜好滋味的檸檬甜點45(New)
若山曜子
$100
$80
$76
 
     
         
內容 :        
~ 日本知名料理.甜點研究家--若山曜子老師的檸檬甜點精選集!45道經典檸檬甜品,讓你在家也能做出一口接一口的酸甜好滋味。    
~有滿載兒時回憶的檸檬蛋糕、下午茶不可少的檸檬馬芬&司康、浸染著濃濃檸檬香的磅蛋糕,以及最適合炎炎夏日的檸檬芭芭露亞、檸檬提拉米蘇等冰涼甜品。    

~ 只要使用隨手可得的麵粉、雞蛋等材料,再加上檸檬,充分利用檸檬的果汁與果皮,就能作出將檸檬美味濃縮其中的人氣點心!

   
~ 一口咬下,甜蜜的滋味帶著清新酸香,同時滿足了嗅覺與味覺。    
     
新發現!天然蔬果泥幻彩手工甜點:一次學會好吃又好看的蛋糕、餅乾、糖果、和果子、中式點心與甜品(New)
( Lucas Chen )- 爐卡斯
$120
$96
$91
 
     
         
內容 :        
~ 超簡單!超好玩!烘焙新手也會的「天然無色素」彩色糕點,遠離人工添加物、100%安心配方、美味再進級!收錄中西日韓與東南亞多彩多樣鹹甜點心,讓層層好滋味綻放在味蕾間,與家人朋友一起染出繽紛色彩!    
~ 收錄23款天然蔬果泥與染料,並且記錄完成後的份量、最佳保存時間給大家參考。    

~ 完整介紹65種基本器具食材,詳細圖文介紹器具與食材的用途、挑選與清洗原則,讓大家快樂做點心,是非常實用的單元。

   
~ 多彩多樣鹹甜點心、1800張詳細步驟圖,只要按照配方及做法確實操作,保證不失敗,即使新手也有機會成為點心高手。    
~ 點心切面圖,清楚看到所含色彩,每一道糕點都附切面圖,清楚標示含有哪些天然染料,讓大家吃得更安心且開心。    
日本名店「雨落塞納河」的甜點基礎教科書:0失敗教學×11種麵糊×30款美味甜點(New)
椎名真知子
$97
$78
$74
 
     
         
內容 :        
~ 以動畫般的連續圖片詳盡講解步驟!    
~ 為了讓一般人在家也能做出甜點名店般的美味,老師竭盡腦汁的傾心之作!    

~ 這些食譜都經過甜點教室學員們的實際驗證,新手也決不會失敗!

   
~ 不會再跟你說「適當」!幾分鐘、幾次都清楚告訴你!    
     
用甜點傳達心意吧!令人怦然心動的繽紛點心禮盒53款(New)
出井幸子
$103
$82
$78
 
     
         
內容 :        
~ 看似專業卻無比簡單的點心 + 稍微裝飾一下就可愛到不行的盒子或容器 = 在家就能做出甜點店般的精緻禮盒!    
~ 把甜點裝進各種盒子裡,質感更升級。送禮、派對皆適宜,也可以自己做喜餅或謝禮!    

~ 嚴選數十款烘焙新手也能完成的簡單甜點,再多花一點小功夫,看起來就會變得很厲害!超適合拿來炫耀!

   
     
     
歐風甜點的經典手作(New)
潘楚岷
$109
$86
$82
 
     
         
內容 :        
~ ★經典人氣甜點口味最齊全!豐富多樣的糕點、餅乾、手工巧克力、糖果,送禮體面、自用美味,隨時都能一展身手!    
~ ★製作要領全收錄!從混拌、入模塑型、到烘烤、裝飾完成,圖解教學無盲點,用圖文解說一看就能快速掌握。    

~ ★私房絕技無私分享!糖漬水果、檸檬糖霜、果膠、糖漿、淋面、各種夾心餡;從基礎到專業技法完整呈現,教您手作不輸專業的美味。

   
~ ★提升層次的裝飾技巧!教作裝飾技法,圖解巧克力調溫與華麗巧克力花飾,激發靈感提升創意,讓美味與裝飾創意更出色。    
     
Pierre Herme 皮耶•艾曼的糕點夢:100道經典糕點的再創新!
皮耶艾曼
$450
$360
$342
 
     
內容 :        
~ 收藏Pierre Herme皮耶艾曼大師的100道糕點夢    
~ 法國amazon★★★★★好評推薦    

~ 揭開隱藏在糕點背後的歷史軌跡,進而揭露重新改造的秘密

   
~ 柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦!無與倫比的創意口味    
~ 為專業糕點師們帶來靈感啟發,更是糕點愛好者必備收藏!    
好簡單!馬芬烤盤der70道燒果子:小巧型的乳酪蛋糕、戚風蛋糕、濕潤馬芬、蓬鬆馬芬、費南雪、巴斯克、司康、鹹派、厚燒餅乾、巧克力蛋糕、麵包卷、塔、派、小披薩
稻田多佳子
$86
$68
$65
 
     
         
內容 :        
~ 超實用的馬芬烤盤,變化出 70 種鹹甜口味的燒?子,天天有變化,在家就能簡單做到。    
~ 一人吃一份剛剛好,小份量不會吃太多,吃得巧又吃得好。    

~ 日本暢銷食譜作者 稻田多佳子,以主婦獨到的眼光反覆試作的點心食譜廣受好評,很適合一般家庭製作。

   
     
     
河田勝彥最基本而完美的糕點配方:310個技巧與訣竅,547張步驟圖解,「AU BON VIEUX TEMPS」人氣糕點大公開!
河田勝彥
$98
$78
$74
 
     
         
內容 :        
~ 書中分為三大單元:「烘烤糕點」、「人氣糕點」及「輕鬆完成的糕點」    
~ 每一道不只是精確的材料配方,更有河田大師對於糕點名稱的由來及其美味的介紹    

~ 並列出需要準備的器具清單、詳盡的作法,食用方法的建議等等提出指導

   
~ 587張步驟圖再加上310個「河田大師特別提醒」,本書如同河田大師親臨你的面前,一步步指導傳授最完美的糕點配方!    
     
太陽派&玫瑰塔:綻放法式美味風情
柳瀨久美子
$86
$68
$65
 
     
         
內容 :        
~ ★ 步驟簡單、優雅出爐,宛如餐桌上的藝術品!    
~ ★ 鹹甜多變,下午茶點心或是餐點前菜都好用!    

~ ★ 冷凍派皮也OK!幫你省下更多時間!

   
     
怎麼做都萌翻天的棒棒糖蛋糕:烤一烤!捏一捏!沾一沾!黏一黏!不需繁複技巧就能做出超美棒棒糖蛋糕!
洪佳如(Ariel)
$86
$68
$65
 
     
         
內容 :        
~ 可愛到讓人捨不得吃一口的棒棒糖蛋糕!優雅的蛋糕造型讓人捨不得離開視線!可愛的蛋糕造型保證讓人大聲讚嘆!    
~ 簡單沾裹、裝飾技巧,超∼輕鬆就能上手!隨意搭配沾裹與裝飾技巧,上百種造型變化信手拈來!    

~ 讓天馬行空的創意蛋糕形狀,通通都能實現!職人以上的甜點裝飾,基礎以下的烘焙技巧!

   
     
美味再進化!進階版魔法蛋糕 更多層次×豐富口感×甜鹹皆宜,風靡世界的魔幻點心
荻田尚子
$86
$68
$65
 
     
         
內容 :        
~ 魅力席捲全球的「魔法蛋糕」再進化!除了能一次吃到3種口感外,再度加入餅乾、果醬、蛋等更多變化,最多能嘗到5種口感變化!    
~ 不可思議的美味,勘稱甜點界最強魔法!更多作法簡單卻充滿驚奇的魔法蛋糕,等你一起來發掘!    

 

   
     
經典混搭雙倍滿足!新食感一口甜點
Yukari Nomura
$86
$68
$65
 
     
         
內容 :        
~ ★ 兼具日式的精緻與西式的時尚感,日西合壁的味覺+視覺饗宴!    
~ ★ 材料選擇看你方便!日式、西式作法一網打盡!    

~ ★ 精巧脫俗,送禮、宴客超適合!

   
     
東京名師司康vs比司吉:1個缽盆+5種材料,奶油/液體油都可以輕鬆做!Scones & Biscuits
若山曜子
$80
$64
$61
 
     
         
內容 :        
~ 巴黎藍帶廚藝學院+巴黎斐杭狄廚藝學校東京名師-若山曜子老師,傳授最簡單的美味烘焙法!    
~ 超詳盡大幅步驟圖、不用模型也無需特殊道具。    

~ 外層酥脆、內部鬆軟,10多分鐘就能熱騰騰享用!

   
     
德式正統甜點:十製果專門學校精選,最受歡迎的德國、維也納經典款配方與烘焙技巧
長森昭雄, 大庭浩男
$158
$126
$120
 
     
         
內容 :        
~ 日本十製果專門學校精選監修    
~ 一流烘焙學院技法全公開    

~ 超過70款傳統配方德式傳家糕點

   
~ 由名師親自示範所有步驟詳細分解圖    
     
東京自由之丘Mont St. Clair的甜點典藏食譜
十口博啟
$195
$156
$148
 
     
         
內容 :        
~ 細心地調整挑選食材+持續地研究修正配方=輕盈甜點的祕密    
~ 明星主廚──十口博啟 親授,想一窺甜點達人堅持的好味道嗎?    

~ 巧克力的微苦、咖啡的香氣、季節水果的酸甜……與宛如雪花般的輕盈蛋糕交織成入口即化的黃金比例,是一本烘焙愛好者的完美進階指南!

   
~ M o n t S t . C l a i r每一道熱賣人氣甜點、世界大賽受賞甜點……?口師傅都毫無保留地公開在本書中。    
~ 藉由閱讀、烘焙、創新、賞味,您也能製作出讓每一口都輕盈且富有層次感的精緻甜點!    
     
練習做甜點 96道絕對成功的新手練習食譜
黑川愉子
$108
$88
$84
 
     
         
內容 :        
~ 日本亞馬遜5星誠摯推薦!    
~ 分為「BASIC」基本款甜點、「VARIATION」特別款甜點。    

~ 每道甜點皆標注難易度,製作所需時間,可循序漸進挑戰製作!

   
~ 標示「注意事項」、「POINT」,提醒容易失敗的部分和成功關鍵。    
~ 超詳盡圖解+重點畫線,每步驟應添加材料獨立呈現,新手練習的絕佳選擇!    
     
濃厚甜點:54道最想學會的簡單奢華甜點
隈部美千代
$80
$64
$61
 
     
         
內容 :        
~ 不同於一般甜點,讓人感到幸福又奢侈的「濃厚系」甜點,起司、奶油、巧克力、香草…濃濃的在口中化開,讓感動從舌尖上傳遞到全身。    
~ 製作香濃扎實的甜點,絕對不可或缺的材料大公開!    

~ 最經典、最人氣、最不可錯過的Sweets一次網羅!

   
~ 多張圖詳細解說步驟,清晰易懂、且內容詳細。    
     
     
好作×好吃×超驚喜的捉迷藏蛋糕:創意.繽紛彩虹蛋糕變身立體拼圖囉!
下迫綾美
$92
$74
$70
 
     
         
內容 :        
~ 運用天然蔬果色粉,手作繽紛多彩的蛋糕,時下最夯的烘焙新玩法,圖文全解析!    
~ 何謂捉迷藏蛋糕?就是「隱藏著秘密」的蛋糕。蛋糕切面有著可愛的圖案、包著糖果點心或有著色彩繽紛的紋路。    

~ 本書要介紹的是「多層次蛋糕」、「創意切面海綿蛋糕」、「創意圖案磅蛋糕」三款基本款捉迷藏蛋糕。

   
     
     
   
酥出本色(中英對照)
Gregoire Michaud 閔言樂
$178
$138
$131
 
     
         
內容 :        
~ 坊間的烘焙書多如繁星,卻沒有一本以酥皮為主的專書。    
~ 作者Gregoire Michaud是南瑞士烘焙師,抱持著食食物要有意義卻要有變化,這些變化可能來自材料、摺疊和採用一些新技術    

~ 當然少不了對麵團的認知和特質,方可事半功倍。

   
~ 這本書是涉及酥皮團的技術和相關資料與知識,製品的創意更是書中精髓和吸引讀者學習的誘因    
~ 有些製品是經典加變化的組合,有些產品卻是作者巧手和心思的創意,至於書的溫馨提示卻是與讀者的親密交流。    
   
法式甜品(中英對照)
Gregoire Michaud 閔言樂
$178
$138
$131
 
     
         
內容 :        
~ 一個南瑞士頂級烘焙師親自教授和演繹40款不容錯過的法式甜品    
~ 當中不乏承襲了口述的傳統甜品、永不落後的人氣甜品,當然少不了低溫慢煮或分子料理的潮流甜品。    

~ 一道美味又令人印象難忘的甜品,整體搭配很重要,除了色澤、味型也要與甜品組合作配套

   
~ 這書名義上是40款主要甜品,但作者相隨附加甜品的組合,頓時變成80款之多。    
~ 作者還把十多款常用基本食譜先給予大家熱身兼做預備工夫,方便烹製和組合甜品,享受一頓高級又美味的法式甜品。    
   
蘋果甜點大全:從冰涼果子到燒果子,滿足蘋果愛好者的渴望!
齋藤真紀
$80
$64
$61
 
     
         
內容 :        
~ 你喜歡蘋果嗎?你喜歡甜點嗎?本書將受大家喜愛的蘋果跟各式各樣的甜點組合起來,變化出全新的甜點風格!    

~ 從最基本的烤蘋果開始,輕鬆品嘗蘋果最直接的美味,再到溫熱的烘烤甜點(燒果子)

   
~ 冰涼的甜點,充分享受蘋果微酸的滋味與平常的甜點交織出的全新味蕾體驗。    

 

   
     
   
頂尖甜點師的甜餡塔私藏作
旭屋出版書籍編集部
$128
$103
$98
從不輕易妥協!對於品質的堅持,讓層層美味綻放於味蕾。
     
         
內容 :        
~ 目錄加上成品照片,用「直覺」快速找到想「吃/做」的甜餡塔!    

~ 35位頂尖甜點師的甜餡塔私藏配方•食譜•作法大公開。

   
~ 一目了然的甜餡秘密!    
~ 標示各款塔皮(塔台)尺寸、材料、口感。    
     
   
   
Pierre Herme 寫給你的法式點心書
Pierre Herme
$88
$70
$67
28道精選法式點心.400張詳細步驟圖,烘焙新手也能夠在家複製大師級美味
     
         
內容 :        
~ 精準配方輔以400張步驟圖,新手也能成功做!    

~ PH大師代表性糕點:Cake Ispahan玫瑰覆盆子蛋糕、Imperia因佩里亞、Sacristains千層酥…

   
~ 28道精選法式點心:馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦、茲杏仁蛋白餅、Sable酥餅、Cake法式水果蛋糕、Leckerlis堅果脆餅…等    

~ 裝飾材料做法與步驟詳解:糖霜玫瑰花、糖漬橙片、糖漬檸檬、鏡面翻糖糖霜、巧克力調溫…等

   
     
   
   
嘗一口鮮果滋味!大師級繽紛水果塔派
森和子
$85
$68
$65
 
     
內容 :        
~ 使用各式各樣的水果、堅果來當作塔派的餡料    
~ 不論是直接將新鮮水果鋪放在已經烤好的塔派皮上    
~ 再加以調味、裝飾,或是將水果事先加入餡料裡,再和派皮一起烘焙    
~ 將水果特有的鮮甜風味發揮得淋漓盡致,讓人在品嘗這些塔派感受到前所未有的幸福感。    
     
   
   
Cafe Lisette經典甜點手札:邂逅最美味之洋果子
鶴見昂
$100
$80
$76
 
     
內容 :        
~ 甜點、果醬、輕食、風味茶超過60款究極甜鹹美味!    

~ 詳細圖文食譜讓您也能在家自己作日本超人氣果子店Cafe Lisette從經典到創意的點心!

   
~ 發揮創意變化出自己最喜歡的味道、口感、顏色和形狀,也可依口味增減糖分或鹹度,烘焙出自己喜愛的甜點    
~ 從經典食譜至原創變化款食譜,可謂是西點初學者必備聖典    
     
   
   
一口吃甜點:卡爾西一個人的廚藝訓練班,60道療癒小點心一學就會!
卡爾西 Kelsy

$100

$80

$76
 
     
內容 :        
~ 專為甜點控所設計,吃不膩的份量,一人吃、兩人吃都可以。送給家人、好友、另一半親手製作的幸福小點心,共享香氣四溢的午後烘焙時光。    
~ 卡爾西的百次實驗心得分享:    
~ ★心得1:馬芬總是烤得乾硬不鬆軟?美味重點在於不要過度攪拌!材料只要剛好混合,有點塊狀就可以。    
~ ★心得2:舒芙蕾膨脹的歪七扭八?記得將麵糊表面刮平、不沾黏容器邊緣,舒芙蕾就可以漂亮往上升!    
~ ★心得3:一次只能做一種甜點,份量多總是吃不完?獨家設計迷你配方,不同口味同時烘烤,多重享受,再也不怕吃膩!    
~ ★心得4:初學甜點總得一直重來? 從只需兩顆蛋的甜點開始,失敗率大幅減低,就算失手也不心疼!  
   
極致味蕾•視覺饗宴:法式甜點完全烘焙指南(暢銷精裝版)
大山榮藏
$138

$110

$105
 
     
內容 :        
~ 本書是日本糕點大師大山榮藏三十年來的經典烘焙之作,全書收錄七十餘款頂級的法式甜品    
~ 像藝術品一般細細雕琢,口感綿密堆疊、色彩繽紛絢麗、造型獨特創新,在在交織出感官的奇幻想像!    
~ 除了華麗的糕點之外,大山師傅也教授製作多款精巧的花式點心    
~ 像香橙泡芙、蒙布朗、奇異果塔、開心果冰淇淋、蘋果冰沙、牛軋糖鍋、核桃咖啡酥餅、咖啡鑽石餅乾、帕馬森起司餅乾、水果雞尾酒巧克力、清涼草莓巧克力……    
~ 也含括各種造型或風味皆富變化,令人垂涎精緻小餅乾、夾心巧克力糖、冰淇淋和冰沙    
   
簡單!基礎!馬上動手!初學者甜點食譜

Sachi

$80

$64

$61
       
         
內容 :        

~ 甜點書上的漂亮美味也能自己動手做成功

 
~ 步步都有圖解,甜點經驗零的初學者也能一次成功輕鬆學會的日式甜點DIY!  
~ 1. 適合春日享用的點心 ; 使用了季節性食材的甜點,散發出滿滿的春天氣息。  
~ 2. 冰涼消暑的甜點盛品 ; 冰棒、冰沙、雪泥…等,感覺涼快的甜點,迎接涼爽的心情。  
~ 3.食慾之秋的豐盛甜點 ; 秋天有許多有趣好玩的節慶活動,製作點心的機會也會跟著增加。  
~ 4.暖心暖胃的療癒甜點 ; 寒冷的季節裡,療癒系的甜點更讓人感到溫暖。  
   
職人親授,簡單烘焙!東京超人氣點心工房「dans la nature」獨家食譜美味公開

千葉奈津繪

$85

$66

$63
       
內容 :        

~ 把nature注入點心,讓人享用到有如兒時在家做的點心般,不加修飾的樸實風味。

 
~ 最基本的材料+清晰易懂的步驟+短短的烘焙時間=人人都能輕鬆完成的美味點心  
~ 自然•簡單•忠於原味,這就是家庭烘焙的魅力!  
~ 書中依「餅乾」、「奶油蛋糕」、「起司蛋糕與巧克力蛋糕」、「酥塔與布丁」四大類,共收錄近四十種甜點作法。  
~書中職人寫下對每款點心的介紹與回憶,並展現職人堅持,以最簡單、無添加的食材,教你親手做甜點,撫慰日常身心。  
時令鮮滋味!天然戚風蛋糕、甜點

青井聰子

$80

$64

$61
       
         
內容 :        

~ 由日本專業甜點鎌倉戚風蛋糕教室,教您如何善用當季水果、蔬菜與食材,烘焙出每款美味又健康的戚風蛋糕與甜點。

 
~ 本書收錄了完全不添加泡打粉、只用蛋白打發的戚風蛋糕,以及使用天然素材製作的甜點共32款。  
~ 為了讓甜點愛好者都能在家輕鬆製作健康甜點,每一道甜點的作法,都以簡單到連初學者也可輕鬆上手。  
~ 就讓我們跟著本書一起利用身邊唾手可得的當季食材,來製作出一道道充滿四季鮮味的可口甜點吧!  
   
   
神奇魔法蛋糕!1次烘焙,3種口感!美味襲捲歐美日!

歐荷莉.戴卡吉

$80

$64

$61
綿密蛋糕+濃郁奶油餡+滑嫩布丁,你也能輕鬆做!        
         
內容 :        
~ 「神奇魔力究竟在哪?」很簡單,因為只要一次烘烤,就能獲得一個由三種不同層次口感所組成的蛋糕:底層如滑嫩的布丁flan、中層像濃郁的奶油餡cremeux,而最上層則如綿密的海綿蛋糕moelleux。  
~ 這三層一起入口無比美味,看起來精緻,但做起來非常簡單,只需要最基本少少的材料:蛋、糖、奶油、麵粉,照著做法依序混合,放入烤箱!就能夠做到『神奇魔法蛋糕』令人完全無法抗拒。而且,外面買不到!  
~ 深獲讀者好評,也是唯一上市即登上亞馬遜暢銷榜,至今盤踞不墜的神奇魔法蛋糕食譜!從傳統的香草神奇魔法蛋糕,到布朗尼式神奇魔法蛋糕,初學者也可以輕鬆嘗試的配方。  
~ 共32道創新且令人驚豔的食譜,可用當季水果、果醬、巧克力,無止盡地變換各種口味,體驗每一款不同口味下所產生的三種不同質地,並品嚐三種質地一起入口的獨特幸福滋味!  
~全世界都在瘋的神奇魔法蛋糕Gateaux Magiques,這麼簡單,你一定要試試看!  
自己做!網友最愛,秒殺團購名點&伴手禮Top100

馮嘉慧

$115

$98

$93
全台最Hot,100款新手也不會失敗的美味配方,1000張照片完全圖解!        
         
內容 :        
~ 烘焙魔法師馮嘉慧繼《日本最風行,每家必備的鬆餅機食譜》之後另一佳作,100款名點、伴手禮美味配方完全公開!  
~ 可以在辦公室與大家一起分享的奢華點心,或是下課後補習前的營養點心,甚至節慶、聚會都能拿出手的完勝甜點!  
~ 一、團購點心暢銷榜,二、季節限定最誘人,三、平日也要小奢華,四、節日就要大慶祝,五、絕對致勝伴手禮  
   
   
茶甜點:抹茶、紅茶、焙茶、調味茶…58種使用茶的甜點 (售罄)

信太康代

$80

$68

$65
         
         
內容 :        
一本專門介紹以茶來製作甜點的食譜書,種類多達58種,主要內容如下:  
PART 1:抹茶甜點•經典款抹茶甜點 ; 從基本款蛋糕捲、可愛的一口甜點一直到充滿人氣的午茶甜點,可說是應有盡有。  
PART 2:紅茶甜點•經典款紅茶甜點 ; 由香味豐富的紅茶擔任主角的甜點,從人氣甜點到使用味道相合的水果甜點,還有豐富多變的多種甜點  
PART 3:焙茶、蕎麥茶、調味茶甜點 ; 一般人平常比較少接觸的茶類,有些溫和、有些甜美,有些更有值得細細品味的深度口味,試著加入甜點,探索嶄新的甜點世界。  
PART 4:茶葉風味冰涼甜點 ; 可以在享受消暑的幸福感時,一邊品嚐回味無窮的茶香韻味。  
烘焙小學堂•手作美味小甜點

高橋教子

$74

$59

$56
       
         
內容 :        

~ 書中的小甜點作法是由作者累積了超過10年以上的烘焙教學經驗,針對授課學生所提出的問題,再加以精心改良,讓初學者也能輕鬆上手。

 
~ 本書共介紹了36款好吃又容易製作的小甜點 ; 如 瑪德蓮、費南雪蛋糕、達克瓦茲餅、馬卡龍、卡娜蕾...等  
   
   
巴黎最老甜點舖:堅持250年,109道法式經典配方

朱利安.麥瑟朗

$243

$195

$185
       
         
內容 :        

本書特色

 
★ A la mere de famille第一本法式甜點專門食譜!  
★ 超過250年法式經典食譜一書掌握!  
★ 精美圖片專業解說製作與調溫步驟!  
★ 標示詳盡製作時間、份量和工序,新手高手都能輕易上手!  
本書收錄的不只是流傳了幾世紀的傳奇甜點食譜,更有歷代甜點師傅們卓越的手藝與動人創意。讓每個喜愛法式甜點的人,都能在這本書中找到心中最喜愛的滋味。  
頂尖甜點師的蒙布朗代表作
沙子芳
$128

$102

$97
       
         
內容 :        

~ 35位頂尖甜點師忍不住想與您分享的蒙布朗自信作!

 
~ 書中詳解每一款蒙布朗的構成材料以及製作過程與方法,並由甜點師親自與您分享蒙布朗的製作理念,讓您擁有和名師一樣的思考同步率!  
~ 想要知道頂尖甜點師都是如何創作出每一款令人心動的蒙布朗甜點嗎?  
~ 豐富、細膩、不私藏的蒙布朗甜點專書,讓您一次就可擁有如夢如幻的驕傲蒙布朗名作!  

 
超人氣!可愛杯子蛋糕
本橋雅人
$74

$59

$56
       
         
內容 :        

~ 圖案可愛的杯子蛋糕,充滿讓人會心一笑的創意童趣,漂亮到讓人捨不得吃下去!軟綿蓬鬆的蛋糕,加上繽紛的顏色及花樣,在下午茶時光悠閒享用。

 
~ Part.1 基本的杯子蛋糕…會當做基底的原味瑪芬及原味戚風蛋糕,再學習常用的裝飾材料的作法。  
~ Part.2 可愛的杯子蛋糕…試動物杯子蛋糕、球型杯子蛋糕、花朵杯子蛋糕等造型可愛的杯子蛋糕。  
~ Part.3 健康的杯子蛋糕…用豆漿、優格、味噌等健康素材來製作,充滿飽足感,讓你享受又享瘦!
 
~ Part.4 當季的杯子蛋糕…在歡樂的節慶或紀念日時,用應景的杯子蛋糕,一起度過歡愉的時光吧!  
輕軟Q潤戚風蛋糕&蛋糕捲
石橋香
$73

$58

$55
       
內容 :        

~本書作者石橋香小姐研究戚風蛋糕多年

 
~ 簡單的道具與製作方法每個人都能輕鬆駕馭,打開食譜搭配圖文徹底熟悉基本製作方法  
~ 食譜上的point小提醒,熟悉各樣食材的特性,之後便可輕鬆作出屬於自己的創意變化  
   
   
   
So Sweet!給可愛女孩兒的手作甜心簿
Doze Life Food
$103

$82

$78
       
內容 :        

~ ★ 50道時尚甜點的創意裝飾提案

 
~ ★ 100%心意滿點的禮品包裝教學  
~ 本書除了餅乾裝飾外,還有杯子蛋糕、蛋糕卷的裝飾教學,很適合喜歡裝飾甜點的人!  
~ 附贈精彩範例紙型  
   
   
一學就會!法國人氣甜鹹點&經典名菜
Francis Maes
$120

$96

$91
70道法國媽媽家傳配方,餐桌必備家常好味道,人人在家也能輕鬆做
     
         
內容 :        
~ 法國糕點老師傅&台灣甜點達人師徒再度聯手出擊,一定讓你輕鬆學會!    
~ 10款法國人早餐必吃可頌麵包+30道傳統家常甜點+20款餐前開胃鹹點+10道法國媽媽家傳拿手菜。    
~ 60年烘焙經驗的法國糕點老師傅「法蘭西斯.馬耶斯」親自傳授,分享獨門訣竅和配方!    
~ 書中還清楚介紹製作糕點的器具、材料和步驟的基礎法語及其發音,以及法國乳酪基本常識,詳細圖解每一步驟的製作過程,讓初學新手、家庭主婦、烘焙達人、廚藝愛好者都能輕鬆上手!    
     
一學就會!法國經典甜點
Francis Maes/ 林鳳美
$114

$92

$87
70道老師傅家傳配方,人人在家就能輕鬆做
     
         
內容 :        
~ 法國甜點不再像櫥窗精品高不可攀,道地家常甜鹹點在家就能輕鬆完成!只要一支木製攪拌棒+一台手控電動打蛋器+隨手可得的製作器具,馬卡龍、可麗露、漂浮島、蒙布朗、閃電泡芙等經典甜點都難不倒你!    
~ 60年烘焙經驗的法國糕點老師傅「法蘭西斯.馬耶斯」親自傳授,分享獨門訣竅和配方。    
~ 70道最具代表性、最傳統道地的法國甜點和家常鹹點,一次學會,製作方法最簡單易學,圖解步驟最清楚翔實。    
     
我的第一本法式磅蛋糕:50種歐式美味
Martine Lizambard
$137

$110

$105
(隨書附贈烘焙用矽膠烤模和木製攪拌匙)
     
         
內容 :        
~ 50種鹹蛋糕和甜蛋糕的食譜,簡單學、輕鬆做,烘焙新手都能端出美味點心。    
~ 最經典的蛋糕,如蔬菜口味、巧克力口味和梨子口味的蛋糕;最家常的蛋糕,如南瓜和核桃口味的大理石蛋糕,或荔枝與玫瑰口味的蛋糕,所有美味的蛋糕應有盡有!
   
~ 內含豐富插圖,照著本書食譜做的蛋糕,從早餐到晚餐,從下午茶到消夜,任何時刻都能享用。    
~ 別忘了還有適合搭配的茶飲、湯品和開胃酒,翻開本書,讓家人和朋友們共同享受味覺的異國派對吧!    
本書特色  
* 隨書附贈耐熱、耐冰的烘焙用矽膠烤模(-20℃∼230℃)和木製攪拌匙*  
大師之最皮耶艾曼:精選收錄最具代表性的原創配方
Pierre Herme
$128

$103

$98
一步驟一圖解,體驗大師風采複製星級糕點
 
   
內容 :  
~ 精選收錄最具代表性的原創食譜:除了完整配方外,更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說。  
~ 附上專有名詞、基礎配方、食材索引... 大師教學更能心領神會。  
~ 與大師會談INTERVIEW的單元,讓您進一步瞭解Pierre Herme的創作歷程與對美食的癖好。  
   
   
PIERRE HERME獨創糕點:精準配方製作技巧,探索皮耶艾曼大師非比尋常的美味祕密  
Pierre Herme

$280

$224

$213
 
     
內容 :        
~ 這本食譜寶庫裡包含了貫穿Pierre Herme全部作品的精華要素、適合每個人的甜點,不管你有多少烘焙經驗。  
~ 完整收錄Pierre Herme大師獨創配方,每一道食譜都經家庭廚房實際測試。  
   
   
甜蜜心滋味!彩繪可愛蒸蛋糕
Junko
$75

$60

$57
 
     
內容 :        
~ 本書介紹了52款利用蒸鍋與微波爐製作的彩繪蒸蛋糕。  
~ 教你在基本型的蛋糕、中華包子、蛋包蛋糕與棒狀蛋糕等蛋糕上,彩繪出愛心、草莓、小貓、小熊、幸運草。  
   
   
蛋糕捲的A to Z
高橋教子
$81

$59

$56
Roll Cake
     
         
內容 :        
~ 作者基於本身開設教室及擔任講師所累積的經驗,盡量為大家在作法上的一些問題解說。  
~ 蛋糕捲是一種光是存在本身就很討人喜歡的西式甜點,只要把麵糊和奶油內餡這兩種非常簡單的材料組合起來就行了。  
~ 蛋糕捲作法單純。要從哪種蛋糕捲開始作起呢?蛋糕捲的派對就此揭開序幕了。
 
   
法式小甜點:在家出爐!
熊谷裕子
$75

$65

$62
     
內容 :        
~ 彩色的小餅乾、甜蜜的夾心巧克力、耀眼的七彩馬卡龍、化在嘴裡甜在心裡的手工棉花糖、多樣化的水果軟糖與牛奶糖…。  
~ 造型賞心悅目,精緻地像從珠寶盒裡拿出來的漂亮甜點,不需用昂貴的烘培器材,不需受過專業甜點師級的訓練,其實每個人在家都可以自己動手做!  
   
   
西點,基礎的基礎:60個零失敗訣竅、9種實用麵糰、12種萬用醬料、43款經典配方
相原一吉
$85

$76

$72
     
內容 :        
~ 對於許多剛學習烘焙,尤其是看書自己摸索的新手來說,這些看似簡單的問題,卻是自製點心時最易犯的錯誤,導致失敗。  
~ 其實只要有人能詳細地說明原理、示範步驟、分享美味的配方,不一定非得到西點教室上課才能學會做點心,初學者也能學到紮實的基本功  
   
   
歡樂!美味!第一次就成功!彩繪蛋糕卷
許孟菡
$80

$64

$61
     
內容 :        
~ 從最簡單的圓點 / 豹紋 / 蕾絲 / 星星…,變化出櫻桃 / 草莓 / 氣球 / 綿羊…,  
~ 到小朋友捨不得咬下的飛機 / 足球 / 蝴蝶結…等卡通造型  
~ 還有專為生日/婚禮 / 聖誕節 / 情人節…等紀念日設計的蛋糕卷。  
   
巴黎食尚風 手作馬卡龍 & 法式泡芙

小林香苗

$100

$80

$76
 
     
內容 :        
~ 製作馬卡龍,就算是對甜點師傅來說,也都不是件容易的事。  
~ 不過,透過本書的解說,即使是曾有過多次失敗經驗的人,也一定能輕鬆烘焙出漂亮的馬卡龍!  
   
   
   
法式經典甜點大全

河田勝彥

$133

$107

$102
 
     
內容 :        
~ 本書介紹38種經典法式甜點  
~ 讀者可以從製作過程和成品照片中,認識法式甜點歷久彌新,永不褪色的原因。  
   
   
初學者的法式時尚甜點  

郭建昌

$101

$99

$94
 
     
內容 :        
~ 本書內容共分4篇, 適合烘焙新手在家就能製作的法式甜點。  
~ 第1篇:〈蛋糕類〉包含戚風蛋糕、蛋糕卷、起司蛋糕和舒芙蕾等  
~ 第2篇:〈塔&派類〉包含甜鹹派、水果塔和甜鹹千層派  
~ 第3篇:〈慕斯&冰品類〉有芭芭露、 蒙布朗、雪酪冰和淇淋等  
~ 第4篇:〈糖果&點心類〉可嘗到法式軟糖、牛奶糖、泡芙 和可麗餅等  
   
我愛百變鬆餅粉
下迫綾美
$75

$60

$57
 
     
內容 :        
~ 無論是膨鬆柔軟的蛋糕、酥鬆的司康餅或是帶有Q度的麵包,舉凡各式各樣的糕點 或是麵包都可以輕易的利用鬆餅預拌粉加以製作。  
~ 雖然說很方便,不過有部分人士應該有過製作任何東西,最後都只變成鬆餅預拌粉風味的經驗吧?  
~ 欲掩蓋預拌粉特有的氣味,添加風味馥郁的食材為最佳上策。  
   
   
   
大師糕點 Desserts
Pierre Herme
$464

$371

$352
 
     
內容 :        
~ 亞馬遜網路書店5顆星★★★★★推薦  
~ 巴黎、東京和紐約的同名糕點店PIERRE HERME Paris吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐  
~ 750道精準食譜:偉大的經典作品、原創食譜、Pierre Herme的「最愛」,地方和異國糕點、 以及清淡低熱量的 食譜配方... 基本技巧完整圖例解說  
   
   
法式原味王道甜點
木村成克
$130

$104

$99
         
內容 :        
~ 作者木村成克強調不想賣弄潮流,只想在可允許的規則之中,提升各個細項的水準來與顧客分享這些最優秀菁華的甜點,更想讓感動自己的美好滋味傳承下去  
   
   
法國糕點大全 - 110種特選甜點、76個獨門 訣竅!
製果專門學校
$348
$278
$264
1500張豐富步驟圖解!
北川末一
     
         
內容 :        
~ 劇集美食節目幕後大師---Tsuji製果專門學校最新力作!  
★「料理東西軍」的固定班底  
★瀧澤秀明、藤木直人…等主演的「西洋古董洋果子店」  
★竹內結子、江口洋介、 妻夫木聰主演的「午餐女王」★木村拓栽主演的...  
   
糕點教科書:60種精選甜點500個必學訣竅!豐富的步驟圖解說明,讓你零失敗!
川上文代
$130

$104

$99
 
     
內容 :        
~ 60種精選甜點,500個必學訣竅  
~ 日本名師祕方傳授,超人氣點心保證上手!  
~ 詳盡的步驟圖解示範,高手升新手零失敗  
   
我愛和風洋果子
福田淳子
$76
$62
$59
       
內容 :      
~ 抹茶粉、紅豆餡、白玉粉、日本酒……和風素材不僅美味且有益健康,使用於甜點中還能帶出獨特的新食感,並增添一抹優雅的日式風情。  
~ 不妨來品嚐兼具和風色彩、香氣和風味的三種樂趣,所謂的「洋果子」指的就是西式甜點...  
   
法式鹹蛋糕&磅蛋糕:最簡單,最美味!滿足你的味蕾,傳達你的心意!

三宅郁美

$75

$60

$57
   
         
內容 :        

~ 本書完整詳盡的55種鹹蛋糕&磅蛋糕簡單學,手邊的食材無限運用

 
★基本麵糊做法:一個缽盆混拌材料,立刻裝入模型中烘烤即可!  
★基本法式鹹蛋糕:蔬菜類、肉類、海鮮類、辛香 料、加工品、美乃滋風味…等  
★模型的搭配  
★試試用牛奶盒來當作模型  
★基本磅蛋糕:水果類、蔬菜類、可可亞、堅果類、和風類…等  
★法式鹹蛋糕&磅蛋糕的午茶心情  
★漂亮地取出蛋糕的訣竅  

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

麵包篇
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
超可愛!插畫麵包:風靡IG!連CNN都來報導的日本超人氣麵包食譜!(New)

Ran

$91

$74

$70
 
     
         
內容 :        

~ 愛做也愛吃麵包的Ran,有次看到喜歡畫畫的兒子畫的蜜蜂時,心想:「如果把這個圖案做成麵包的話,他應該會很開心吧?」果然試做之後,孩子露出了燦爛的笑容。

 
~ 於是,從小熊、貓熊、兔子、玫瑰,到汽車、西瓜、荷包蛋……各種「插畫麵包」紛紛出爐,不僅在社群網站上引發熱烈回響,甚至轟動到連CNN都來採訪!  
~ 「插畫麵包」其實超簡單!任何人都可以做,而且一學就上手。只要揉一揉、混一混、捏一捏,放進烤箱就大功告成了,完全不用怕失敗,就算稍微歪掉還是很可愛!  
   
   
Kokoma立體造型手撕麵包:沒有基礎也ok!揉一揉、疊一疊,52款可愛.暖心.療癒的造型手撕麵包

Kokoma

$108

$86

$82
 
     
         
內容 :        

~ 最可愛!收錄52款超乎想像的超萌造型,每一款都是Kokoma老師精心研發設計。

 
~ 最詳盡!700張步驟圖解,清楚示範,烘焙新手也能立即上手。  
~ 最全面!圓模、方形模、長形模、陶鍋等模型示範,盡情玩出各種造型花樣。  
~ 最無私!一開課隨即引領風潮的人氣課程,配方、製作方法全公開。  
   
   
   
熱石上的麵包(中英對照)

Gregoire Michaud

$178

$138

$131
 
閔言樂
     
         
內容 :        

~ 全書分為兩大部份,首部份是以原理和技術解說為主;

 
~ 第二部份是麵包製作示範,並以甜包、鹹包和跨世紀麵包三大類,讓讀者們跟隨學習,透過實踐而進一步了解麵包製作的真義  
~ 在食譜堙A言樂提供了家庭式和工業用的材料比份,可說是兼顧了專業與非專業讀者群的需要。  
~ 這堸ㄓF有詳細製包工序外,也利用烹調ICON簡化閱讀工序流程,更有關鍵製作圖片輔助解說,還提供了賞食的意見,實用又輕鬆地學會製造麵包的技巧。  
   
   
   
法國麵包教父的經典配方

艾瑞克.凱瑟

$214

$171

$162
梅森凱瑟的80款歐式麵包及獨家天然液種酵母,讓你在家揉出大師級自然原味
     
         
內容 :        

~ 做麵包的基礎教學:從麵粉到培養酵母、從發酵到麵包整形,作者親自傳授專業知識與35年的烘焙經驗。

 
~ 80款歐包食譜:收錄天然酵母麵包、法國經典麵包、餡料麵包、世界各地特色麵包。  
~ 800張全彩實作照片:圖解製作步驟,一目了然。  
~ 獨家祕方公開:「梅森凱瑟」店內所使用的「天然酵母液種」配方,讓我們在家也能複製名店美味。  
~艾瑞克•凱瑟是巴黎頂級麵包店「梅森凱瑟」創辦人,法國人心目中的「麵包教父」。  
吳寶春的麵包祕笈:27年功夫•34道麵包食譜大公開

吳寶春

$129

$103

$98
 
     
         
內容 :        

~ 世界麵包冠軍師傅 吳寶春首度完整呈現一身絕學;8大類、34道麵包,包括法國麵包、歐式麵包、可頌麵包、吐司、台式甜麵包、星野酵母麵包、貝果、冠軍麵包等

 
~ 1.第一次:千呼萬喚始出來,台灣麵包師傅之光吳寶春的第一本麵包食譜書。  
~ 2.應有盡有:34道麵包食譜,5種老麵的製作方式,12種麵包餡料的做法。  
~ 3.烘焙界的聖經:最詳細的做法與圖解,降低失敗的風險;並有吳寶春不藏私的「叮嚀」,提供做出麵包最受用的祕訣。  
~ 4.最佳賞味期:教你吃出麵包的最佳風味,讓你了解延長麵包美味期限的訣竅。  
愛上麵包機:按一按,超好作之45款土司美味出爐!

桑原奈津子

$80

$64

$61
 使用生種酵母&速發酵母配方都OK!
     
         
內容 :        

~ 本書以五種口味&口感的麵團為基礎,再轉換出各式變化。

 
~ 麵包機的特色 ; 只要將材料放入,再按下按鈕即可,也是它最棒之處。
 本書省略了較麻煩、需整型的麵包種類,整理出專屬於土司麵包的食譜。
 
~ 選用易取得的材料製作基本款麵包,均衡地加入適量的砂糖、奶油、脫脂奶粉,
 就能讓麵包散發出淡淡的天然風味。
 
~ 如果有麵包機和星野酵母麵包種,只需一天就可以了,在家就能馬上作出越嚼越香的天然酵母麵包。  
一顆蘋果做麵包:50款天然酵母麵包美味出爐

Akiko Yokomori

$83

$66

$63
 
     
內容 :        

~ 只要一顆蘋果加上麵粉與水即能做出美味的天然麵包。

 
~ 蘋果所發酵的酵母,以裸麥、全麥麵粉烘焙出的麵包,少了人工添加物的香精味,多了自然健康的麥香,全書50款自然風味的鄉村麵包,手作的天然酵母麵包,享受美味天然的滋味。  
~ 蘋果發酵的酵母萃取液混合高筋麵粉作為麵種,經過一天一次的「餵養」,製作成酵母,經過長時間的發酵後烘焙出天然原味的鄉村麵包。  
   
荻山和也×麵包機魔法60變:一按OK!作出專業級美味
荻山和也
$80

$64

$61
     
內容 :        
~ 只要倒入材料,剩下的就交給聰明的麵包機,每天都有熱呼呼的好吃麵包!  
~ 以麵包機製作原創麵包.甜麵包.個性派零嘴.特級麵包  
   
   
   
大師手感的麵包
西川功晃
$80

$64

$61
     
內容 :        
~ 本書中,首先介紹3種「基本麵團」的作法,再從「基本麵包」逐漸發展到「變化型麵包」。  
~ 以軟布里歐為例,會先介紹基本麵團的作法,再介紹使用該麵團製作的基本款歐蕾麵包,然後是變化型的菠蘿麵包和奶油麵包。  
   
   
   
   
法式土司  
(土反)田阿希子
$68

$55

$52
     
內容 :        
~ 法式土司(Pain Perdu)在法語意指「無用的麵包」。  
~ 在法國餐桌上不論何時總是見到麵包的蹤跡,但是,麵包放久了會變硬、不新鮮。  
~ 為了要讓不新鮮的麵包展現美味,而想出了這道料理。  
~ 將麵包浸泡蛋奶液後再煎至表面金黃微焦,硬梆梆的麵包就變身成軟綿綿、入口即化的新口感,法式土司的食譜就此誕生。  
   
   
   
免經驗.零失敗的超人氣麵包&甜點145道:
主婦之友社
$100

$80

$76
超簡單的麵包機食譜全圖解
     
   
內容 :  
~ 不必手工揉麵糰,用最簡單的方法,就能做出超人氣麵包&點心!
 
~ 自由搭配材料做麵包!每天變換口味,愛吃什麼通通有!  
~ 自己動手做,安心食材讓你吃得健康又美味!
 
~ 自動麵包機基礎講座!  
   
62種在家就能輕鬆完成的美味手做麵包
荻山和也
$74

$67

$64
     
內容 :        
~ 只要利用家用麵包機 62種在家就能輕鬆完成的美味手作麵包。  
Chapter 1點心麵包:只要在家裡就可以完成的食譜。因為滋味香甜又營養滿點,可以安心做為孩子的點心大推薦的麵包一字排開。  
Chapter 2正餐麵包:對於沒有時間吃飯的忙碌社會人,或做為考生的消夜,只要麵包就可以滿足一餐,飽足感超群的麵包食譜。  
Chapter 3造型麵包:外觀可愛,能在店面販售的麵包用家用麵包機也做得出來。作為點心,大家也開心品嚐。  
~ 製作時的樂趣也大大倍增。香甜美味又營養滿點,飽足感超群的簡單麵包食譜,在家都可以輕鬆完成!  
   
烘焙新手必備的第二本書
胡涓涓
$138

$110

$105
     
內容 :        
~ 每道麵包都以step by step方式呈現+做法超完整,台灣食譜史上最強的步驟圖解說  
~ 附贈10道果醬製作方式+烘焙新手烘烤麵包時的常見問題Q&A  
~ 10大主題+130道麵包+3000多張圖片  
   
用麵包機烘焙專業級麵包
荻山和也
$75

$60

$57
     
內容 :        
~本書內容總共介紹了70款使用家用麵包機所烘焙的麵包,其中共分為 5大章節,讓讀者可以按圖 索驥,一步步慢慢跟著本書內容輕輕鬆鬆在家製作出美味麵包。  
「Part 1 每天都會吃的基本款麵包」  
「Part 2 突顯出麵粉的美味的主食麵包」  
「Part 3 嚴選享受口感的麵包」  
「Part 4 濃郁香甜的點心麵包」  
「用cuoca麵包預拌粉輕輕鬆鬆的烘焙麵包!」  
幸福麵包機
(土反)田 阿希子
$109

$87

$83
     
內容 :        
~ 只要透過「麵包機」,放入配料,按下開關,就能做出麵包,如此簡單!  
~ 每天早晨只要略將麵團整成圓形,輕輕鬆鬆就能做出美味可口的麵包,而且種類豐富、變化多樣,不僅有吐司、麵包、酵母麵包,甚至還可以做長條蛋糕以及麻糬、馬鈴薯丸子呢!  
~ 只要照著點心食譜中的教學,從此不再耗時耗力,就可享受到天然麵包的風味喔!
 
我愛甜甜圈  
HIROSAWA
$70

$56

$53
KYOUKO
     
內容 :        
~ 藉由將基本甜甜圈裹上糖霜、沾上或揉入各式配料、包入內餡及夾入餡料等手法, 變化出各式各樣的多彩甜甜圈。  
~ 裹上牛奶糖霜的草莓牛奶蛋糕甜甜圈、以巧克力卡士達醬為夾心的法蘭奇、包入香濃咖哩的酵母甜甜圈、揉入奧利奧餅乾並搭配上白巧克的蛋糕甜甜圈……  
 
 
高橋美起天天都要吃麵包
TAKAHASHI MIKI
$70
$56
$53
高橋美起/圖文
     
內容 :      
~ 高橋美起除了教你在家做出這些好吃麵包、還要分享這些麵包的美味品嚐法。  
~ 以及她在日本各地超市、超商、麵包店、百貨公司蒐集到的美味麵包。  
   
 

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

朱古力及糖果
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
在家也能做的正統和果子教科書 (New)
山浩司
$114

$90

$86
 
 
內容 :  
~ 正統日式點心名校「東京製果學校」校長的獨家和果子教科書!  
~ 將繁複的做工簡化成新手也能理解操作的簡單步驟,讓你在家就能輕鬆製作!
~ 介紹市面上最常見的和果子,以及因應季節變化的四季和果子,一本帶你進入五感皆美的和果子世界。
 
 
 
定格超圖解,不甜不膩之手作日式甜點:日本頂尖和果子專家教你,從內餡、選皮到練切,蒸、烤、微波都可以,一次學會新手也不失敗的關鍵小細節!
宇佐美桂子, 高根幸子
$100

$80

$76
 
 
內容 :  
~ 日本亞馬遜讀者5顆星好評!  
~ 不用特地飛日本,風靡全球的和風甜點,在廚房也能實現!
~ 42道經典和果子,搭配實作全圖解,新手也能學會!
~ 從每日的小點心,到宴客用的和果子,一次就上手!
~ 甜點名廚杜佳穎、唐和家和果子創意總監Emily老師強力推薦!
 
微醺大人味:手作的甜苦&酒香巧克力
高橋里枝
$80

$64

$61
 
 
內容 :  
~ 本書詳細圖文說明巧克力烘焙知識,入門烘焙新手也能輕鬆製作  
~ 以大人味酒香&甜苦為主味,帶出巧克力最迷人的風貌,即使不愛甜食,一定也會愛上這42款讓味覺昇華的美味!
~ 適合搭配巧克力的酒品︰蘭姆酒、香橙利口酒、啤酒、櫻桃利口酒、杏仁甜酒、琴酒、白蘭地等等…。
 
 
和果子:職人親授,60種日本歲時甜點
渡部弘樹
$128

$102

$97
 
 
內容 :  
~ 從內餡、外皮、技法到裝飾,均有詳細圖文解說,只要掌握基本要領,你也可以製作各式各樣精緻小巧的和果子。  
~ 將四季表情、花鳥風月的變化完美呈現的上生果子,如春天的山櫻、夏季的朝露、秋天的紅葉、冬季的雪兔。
~ 水含量較多、較不適合久放的生果子,如季節性的櫻餅、京都風的抹茶拿鐵大福、夏日很受歡迎的水羊羹及黑糖蕨餅。
~ 水分較少呈現較乾狀態的干果子,如艷干錦玉、落雁。
 
麥田金老師的解密烘焙:糖果
麥田金
$108

$85

$81
 
 
內容 :  
~ 從糖的種類開始介紹起,告訴你糖果硬度與糖漿溫度的相對關係。  
~ 「糖漿溫度」是糖果的口感關鍵,溫度會影響含水率,含水率則決定了糖果軟硬度。
~ 收錄的60道經典手工糖果實作,分為硬糖、軟糖、凝膠軟糖三種類型
~ 特別加碼巧克力糖系列,從簡單的巧克力棒棒糖、香脆巧克力片、榛果杏仁角巧克力球,到更進階繁複的覆盆子生巧克力及金字塔百香果巧克力。一次學會!
 
微波爐就能作!輕鬆手揉12個月的和果子:一次學會46款超人氣和果子
松井美智
$80

$64

$61
 
 
內容 :  
~ 依12個月循序製作,由春櫻至柚香,手作時令的好味道,以味蕾感受四季的更迭  
~ 介紹46款以微波爐就能製作的和果子,作法簡便,在家製作精緻的和果子不再是一件難事
~ 而和果子美味的靈魂─豆餡,初學者可以現成品製作,上手後,也可參照本書製作豆餡的食譜,製作甜而不膩又健康的手作豆餡。
 
 
就是愛吃CHOCOLATE!用市售巧克力片做出達人級暖心甜點
若山曜子
$92

$74

$70
 
 
內容 :  
~ 生巧克力、蛋糕、造型餅乾、巧克力球…,實用又多樣的巧克力食譜!  
~ 步驟簡單,初學者也能輕易上手的超夢幻點心教學!
★ 一、35道巧克力食譜 & 2道延伸製作方法介紹,實用又多樣的巧克力食譜!巧克力球、巧克力蛋糕、巧克力脆餅…,沒有繁複的理論解說,運用巧克力磚和隨手可得的材料,輕鬆完成唯美又可愛的巧克力點心!
★ 二、步驟簡單,初學者也能輕易上手!清楚易懂的說明方式 + 少少幾個步驟輕鬆搞定!誰都可以做出完美點心的零失敗食譜!
 
就要不一樣的糖果點心
林宥君
$123

$98

$93
 
 
內容 :  
本書特色  
★解析糖果的基本種類及屬性,循序漸進帶您進入糖果的繽紛世界。
★詳細完整圖解示範,傳授製作不失敗的關鍵技巧!讓您事半功倍,兼顧成品的美觀與美味。
★熟習煮糖的基本技巧,掌握糖漿不同階段的特性,挑戰各式糖果點心題解!
★每款食譜都標示詳盡的製作工序,以及詳盡圖解,講解清楚易於參照,好懂易學。
★運用在地食材特色,做甜蜜幸福滋味,無論自用或伴手禮都受歡迎。
PIERRE HERME超完美巧克力
Pierre Herme
$280

$224

$213
經過家庭廚房實際測試,大師獨創&精準配方
 
   
內容 :  
~ Pierre Herme皮耶艾曼大師和著名作家Doris Greenspan朵莉格琳史班,再度攜手合作,為大家揭開了奢華巧克力甜點的秘密。  
~ 透過這些篇章,你會看到一系列耀眼奪目的美味食譜,共同特色均以全世界最令人陶醉的食材-巧克力為主題。
~ 在這彙集了大師所創作出,超過一百道的食譜配方,提供了無以計數在滋味(Taste)、質地(Texture)和溫度(Temperature)上的變化,大師將這“三個T”平衡地如此微妙。
~ 如果說PH大師糕點裡的感性含有什麼秘密,很可能正是他對這些錯綜複雜元素的精益求精。這絕對是讓所有大師的糕點,嚐起來令人如此歡愉的原因。
巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片
Pierre Herme
$390

$312

$296
不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經
 
   
內容 :  
~ 繼《大師糕點DESSERTS》的成功後,Pierre Herme再度以《巧克力全書 CHOCOLAT》將您帶到美食的新宇宙。  
~ 這位被《Vogue》雜誌譽為「糕點界的畢卡索」用他的才華結合了味道和質地,將巧克力甜點轉化成美食傑作。
~為了本著作,他聚集了全法國美食界的重要人物(巧克力糕點師、主廚…等),更包括國外的知名人士,共同圍繞著巧克力進而展現出各種獨特的創造性。
 
 
生牛奶糖與手工糖果  
上村真巳
$72

$58

$55
     
內容 :        
~ 本書中所介紹的牛奶糖或手工糖果,都經過特別挑選,即使沒有專門的器具 或溫度計,也都可以簡單完成。  
~ 宛如孩提時候,在糕餅糖果店中找尋到自己喜愛的糖果般,由衷希望大家也可以找尋到自己喜愛的甜點,並且能在家裡輕鬆製作。  
~ 希望參考本書的各位讀者,家中的廚房都能洋溢著香甜的幸福風味。
 

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

裝飾製作
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
韓式裱花:超過 500 張步驟圖、40 支完整裱花影片,以及作者不藏私完美配色秘訣、調色方法。(New)

艾瑞卡Erica

$128

$102

$97
         
內容 :        
~ 40 種必會的韓式裱花手法+ 40 支完整的裱花影片︰韓式裱花最常見的40種花朵,本書全部教給你!還附上作者親錄的40支裱花影片,一看再看,看到學會為止。  
~ 韓國米糕、希拉姆蛋糕製作方式,呈現最原汁原味的韓式裱花蛋糕︰想要做出最道地的韓國米糕及希拉姆蛋糕,書中有詳細的製作方式,讓你的韓式裱花作品更加原汁原味。  
~ 製作透亮奶油霜的秘笈,讓你的裱花硬是比別人漂亮︰想要裱出美麗的韓式裱花,打出透亮奶油霜是基本工。作者詳細解說打奶油霜的秘訣及小技巧,你也可以成功的將奶油霜打出透亮的光澤感。  
~ 完整的配色秘訣、完美的調色技巧,教你做出超擬真花朵︰裱花學員最困擾的配色問題及調色方法,作者毫不藏私明白告訴你!跟著作者的秘訣與技巧,你也能配出最美麗的顏色。  
~ 6 吋蛋糕、杯子蛋糕裝飾法,送禮高雅又大方︰想要知道如何在6吋蛋糕或杯子蛋糕,利用韓式裱花裝飾?你千萬不能錯過這個單元。  
   
世界第一簡單!可愛無敵的棉花糖翻糖甜點:399張詳盡步驟圖解,3種材料、免開火、小朋友也能一起輕鬆做!(New)

關有美子

$83

$66

$63
         
內容 :        
~風靡美國與日本,就是這麼簡單!免開火,只要棉花糖、糖粉、蛋糕體,3種材料就能做!必備的技巧與訣竅+詳盡的399張作法步驟,和小朋友一起試試吧  
~ 書中分為四大單元:「杯子蛋糕裝飾 基本編」、「圓柱狀蛋糕裝飾 基本編」、「各種節日的裝飾 應用編」,再分為「寶寶派對」、「結婚蛋糕」、「聖誕節」、「情人節」、「女孩們的派對」、「新年」…等主題,每一道都有精確的步驟圖,更有作者詳細解說的製作訣竅與技巧!  
~ 只要一點點棉花糖翻糖,各種蛋糕都能轉變成華麗的主角,不論是送人的小禮物、或是聚會、慶祝等場合,獨特的外觀都能讓人感到開心!快來感受到棉花糖翻糖的魅力,徜徉在自由創作的快樂之中!  
   
   
   
知名韓師親授:韓式擠花技巧(New)

崔琇晶

$100

$80

$76
         
內容 :        
~多視角圖解+QRCODE的擠花教學︰擠花過程透過各種視角的展示及箭頭導引,讓讀者在練習時有明確依據,更容易做出漂亮的成品。複雜花型更附有QRcode,隨時用手機掃描即可觀看影片示範。  
~ 材料種類單純無負擔︰材料只需米粉+水+砂糖的韓式米蛋糕,無奶無蛋並以蒸煮製作,不需烤箱,簡簡單單就很美味;市售白豆沙+水調整質地即可擠花,單純的食材應用讓各種年齡層都能吃得開心。  
~ 韓式擠花獨特的高雅色彩︰作者以蛋糕設計師的專業美感,跳脫傳統豔麗色彩,改以高雅清新的調色概念襯托擬真擠花技巧,變化出更加令人驚豔的視覺效果。  
   
   
   
暗藏驚喜的童話小蛋糕:Cupcakes in Wonderland 霜飾x翻糖x彩繪(New)

桔梗有香子

$80

$64

$61
         
內容 :        
~ 起源於十九世紀的杯子蛋糕,是一種簡單易做、不容易失敗的省時甜點。配合裝飾技巧及各種道具,能讓蛋糕展現出如童話故事般的夢幻造型。  
~ 本書中不只是裝飾杯子蛋糕的外表,杯子蛋糕的內部也隱藏著可愛又迷人的驚喜!  
~ 除了各種小裝飾外,利用將杯子蛋糕重疊,或是用可食用的模具等方式製作,蛋糕本身也能看它七十二變!   
   
   
   
手作繽紛造型甜點(New)

鄭清松

$114

$90

$86
         
內容 :        
~ 品項多元:蛋糕球、燒果子、棉花糖、馬卡龍、水果軟糖、泡芙…都是時下最時尚熱門的甜點。  
~ 獨家手法:從人氣甜點到造型裝飾,各種造型設計,無限創意獨家呈現!  
~ 玩美技法:調溫巧克力、糖霜&玻璃彩繪、翻糖,繽紛絢麗的裝飾技巧,完整教學!  
~ 創意包裝:充滿巧思的包裝是最別緻的贈禮,無論招待宴客或餽贈親友,都是傳遞心意的最佳伴手禮。  
   
   
裱花蛋糕裝飾技法入門 基本蛋糕體×擠花裝飾×組合技巧

桔梗有香子

$86

$68

$65
         
內容 :        
~ 粉嫩的櫻花、浪漫的三色堇、清新的瑪格麗特……讓人忍不住發出讚嘆的嬌豔花朵,全是用奶油霜製成的!  
~ 從基本裱花技巧、圖樣變化到大型蛋糕的組合方式,只要一本就能完整學會時下超夯的裱花蛋糕製作技巧!  
   
   
   
   
100款花型奶油糖霜

瓦萊麗•凡萊里亞諾 , 克麗絲汀娜•王

$100

$80

$76
         
內容 :        
~ 優雅、柔軟,充滿創意又不失現代感的 100款花型奶油糖霜!  
~ 100款靈感源自真實花朵的奶油糖霜,讓甜點昇華為藝術。  
~ 收錄5個完整的蛋糕塔裝飾範例,拓展擠花技巧的規模,創作更大型的裝飾作品。  
~ 擠花工具、基本技巧、上色方法,一步一步帶領你走入繽紛絢爛的奶油糖花世界!  
~ 最貼心!翻糖常見問題,一次解答,以Q&A的問答方式,立即掌握做翻糖的成功關鍵。  
   
第一次做糖霜餅乾!

日本Salonaize協會

$78

$62

$59
         
內容 :        
~ 附78種原創餅乾紙型,自行縮放到適宜大小,直接使用!  
~ 以季節、節日、特殊風格為章節,點綴特殊節日,因應各種情境!  
~ 嚴選500名專業講師的253款精緻作品,詳細圖解呈現製作方式!  
   
   
   
甜點盤飾:小點、冰品、水果

La Vie編輯部

$114

$92

$87
         
內容 :        
~ 24位甜點主廚示範;98道盤飾風格;1,000張分解步驟圖  
~ 以靈感為名,味覺主體為核心,藉空間構圖、色彩造型設定,盛盤裝飾甜點,  
~ 從器皿選擇、備料、step by step步驟到重點提示,完全掌握運用關鍵!  
   
   
   
繽紛細緻!看了就想跟著做之 Kokoma翻糖甜點

Kokoma

$108

$86

$82
 100款超人氣翻糖造型+4種必學經典基底,裝飾技巧、QA解惑,翻糖在家也能輕鬆做
     
         
內容 :        
~ 最吸睛!達人級裝飾技巧大公開,運用塑形、染色及搭配技法,打造專屬的獨特風格。  
~ 超詳盡!步驟全圖解,簡單易上手,從糕體、糖霜到裝飾完整傳授,保證一看就會。  
~ 大滿足!100款翻糖造型全收錄,利用翻糖的可塑性,變化出多種造型,滿足味蕾與視覺。  
~ 不藏私!美味甜點配方,通通告訴你,跟著人氣烘焙玩家,自製餅乾、蛋糕球、馬卡龍等甜點。  
~ 最貼心!翻糖常見問題,一次解答,以Q&A的問答方式,立即掌握做翻糖的成功關鍵。  
   
法式浪漫古典糖霜餅乾:蕾絲.荷葉.花邊.格紋.立體雕花

桔梗有香子

$100

$80

$76
 
     
         
內容 :        
~ 蕾絲、荷葉、花邊、格紋、立體雕花,日本糖霜協會最新技巧大揭載!  
~ 本書Step by step圖文詳細解說,24色經典法式色彩 × 6色特別調色  
~ 平面彩繪法、3D擠花、刷繡法、11款裝飾花邊,復古刷色、立體翻糖、3種筆繪,37款協會講師最完美的糖霜之作  
   
   
   
浪漫法式美學,職人親授裝飾蛋糕

GIOVANNA TORRICO

$138

$110

$105
 職人私藏的裝飾技巧教學,讓你的蛋糕不只好吃,也要與眾不同
     
         
內容 :        
~ 學會歐風夢幻裝飾蛋糕!一本書學會八種基礎蛋糕主體,奶油花、抹面、淋醬、翻糖的裝飾技巧全收錄  
~ 本書作者利用自己多年的甜點製作及餐飲經螢人的經驗,編寫出初學者能夠淺顯易懂的蛋糕裝飾  
~ 詳細的圖片解析步驟,讓讀者能夠輕鬆上手,利用書中的元素創造自己的創意裝飾蛋糕。  
   
   
   
甜點藝術家!夢幻系糖霜餅乾

KUNIKA

$74

$59

$56
 
     
         
內容 :        
~ Sweet Dream、Candy Hearts、Happy Birthday、Mexican World四大暖心主題、1∼12月應景糖霜餅乾大分享!  
~ 蛋、糖、麵粉、牙籤??簡單素材就能做出讓人驚呼的美麗甜點!  
~ 餅乾的作法、圖案的畫法、原創色彩的調合方式教學,無論初學者還是老手都能挑選中意作品製作!  
   
   
   
一學就會!達人級蛋糕甜點裝飾技法

熊谷裕子

$85

$68

$65
 
     
         
內容 :        
~ 以7大單元學會基本技法,讓各位讀者也能和甜點大師一樣,輕鬆做出一道道漂亮的蛋糕甜點。  
~ 學會達人等級的蛋糕裝飾技法,不論是大型蛋糕或是精巧小甜點,都能隨心所欲製作出令人驚豔款式  
   
   
   
   
彩繪糖霜手工餅乾:內附156種手繪圖例

星野彰子

$80

$64

$61
 
     
         
內容 :        
~ 附156種手繪圖例 ;點.線.面基礎拉糖繪,水玉點點、編織紋、大理石紋、網格紋  
~ 簡單的6步驟製作方法輕鬆製作糖霜!  
~ 本書介紹了12種不同色彩、濃淡的天然食用色素,組合不同形狀的糖霜,step by step全圖解基礎繪製過程,沒有作過的初學者也能零失敗!  
~ 以3大可愛主題造型數字、字母、寶寶生日禮、可愛動物、裝飾蕾絲、花瓣……  
~ 全書收錄156款不同主題的糖霜圖例,有泰迪熊的變裝PARTY、聖誕小麋鹿、聖誕花圈、小車車、小飛機、可愛人形……各式各樣的造型糖霜,不管是送禮還是宴請好友,都充滿夢幻話題!  
   
究極蛋糕甜點裝飾技法

熊谷裕子

$100

$80

$76
 
     
         
內容 :        
●鮮奶油蛋糕•甜塔•慕斯•生乳酪蛋糕•巴伐利亞奶凍•巧克力蛋糕,掌握5大要點,一次學會蛋糕體製作、成型、表面裝飾。  
●裝飾過程step by step,淺顯易懂的760張全圖解。提升質感的華麗技巧,晉升高手的進階課程。  
●全年適用>>當生日蛋糕、情人節回禮、午茶小點、朋友聚會甜點,一書搞定!  
~ 人人實用>>完整收錄圖解蛋糕甜點裝飾的技法,基礎×進階,一次掌握!  
   
   
翻糖花的奇幻裝飾造型

Patricia Santoro

$108

$86

$82
 
     
內容 :        
~ 風靡甜點界的翻糖花,超乎想像的蛋糕裝飾效果。在甜點蛋糕上加上奇幻又童趣的造型裝飾!  
~ 《必備的翻糖基本概念》《奇幻童趣的主題式蛋糕》《基礎到進階,全彩圖解翻糖技法》  
~ 【造型訣竅×步驟拆解】Stepbystep輕鬆做出令人驚嘆的翻糖花!  
*教你自製翻糖Fondant+奶油霜食譜大公開+香噴噴的奶油海綿蛋糕  
*各種超人氣主題造型,可應用於孩子慶生、母親節、婚禮等難忘紀念日  
*自己做美味的奶油海綿蛋糕,學會用奶油霜抹面,以及黏貼糖花小物的蛋白糖霜配方  
*人物&動物的基本型練習time!掌握各種變化頭型、四肢的製作訣竅  
*竹提籃、紅蘑菇、青蘋果…等小裝飾,海浪、旋轉木馬、樹屋和城堡…等組合物件,全圖解的步驟拆解,一次學會3D立體的翻糖蛋糕造型技巧  
是翻糖花耶!做甜點必備的糖霜造型技巧

Patricia Santoro

$86

$69

$66
 
     
內容 :        
~ 從最基礎的翻糖、甘佩斯、蛋白霜開始入門,收錄最實用的食材特性、使用工具、自製糖霜的基本技巧,也提供了基礎小餅乾的製作配方,只需要學會這些,就可以做出自己心目中的糖霜點心囉!  
~ 想知道如何製作美人魚的頭髮、怎麼捏出料理鼠王和小白貓的臉型和身型、怎麼組合小精靈的蘑菇要、怎麼做出如詩如畫的玫瑰花和假以亂真的蝴蝶嗎?  
~ 即使是初學者,也能輕鬆學會這些變化無窮的翻糖造型技巧,靈活地運用於餅乾&蛋糕裝飾!  
   
造型藝術蛋糕裝飾技法
柴田書店
$108

$86

$82
         
         

內容 :

 
~ 網羅日本及歐美17家知名甜點店及蛋糕裝飾教室的作品。  
~ 內容涵蓋糖雕、杏仁膏、拉糖、擠花等各種裝飾技法。  
~ 以精美的步驟圖及深入淺出的文字介紹各種藝術蛋糕的裝飾技法。  
   
   
   
   
餅乾、杯子蛋糕彩繪裝飾DIY
甲斐知美
$81

$65

$62
       

內容 :

 
~ 本書所介紹的餅乾或杯子蛋糕,作法都相當簡單,不必特殊的用具,也沒有買不到的材料。  
~ 另外還貼心附贈各種形狀的紙型,方便讀者做出豐富多變化的造型餅乾。  
~ 貼心附贈紙型,各種可愛動物、人物、食物,甚至太陽、樹木等風景  
   
   
蛋糕彩妝師
熊谷裕子
$87
$70
$66
       
內容 :        
~ 本書作者從事法國糕點工作近10年,是西點製作的專家。  
~ 作者曾到巴黎里傑斯咖啡店接受法國糕點師課程訓練,並經歷三家店的磨鍊,從中學會許多高明的技巧,其後創辦西點教室「Craive Sweets Kitchen」。  
   
   
頂級蛋糕甜點裝飾技法集
柳正司
$130
$104
$99
       
內容 :      
~ 一說到西洋甜點的魅力,首先吸引人的就是視覺上的誘惑,尤其是法式甜點。  
~ 表面的裝飾擔任了重要的任務,雖然甜點裝飾要以藝術的手法,創造出令人 驚嘆的美感,但在市面上討論甜點裝飾的專門書卻不常見。  
   
   
精緻 Marzipan 手工藝術
小山進
$122
$97
$93
       
內容 :      
~ 手工細緻的杏仁膏(marzipan)甜點,並不只是蛋糕上的附屬裝飾而已。  
~ 本書以20個獨立的童話故事加以呈現,讓這一門專業的甜點手工藝術,以平易近人的方式躍然紙上...  
   
   

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

雪糕及果醬
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
香濃滑順之卡士達甜點67款:用萬用餡料玩烘焙!(New)
森崎繭香
$91

$72

$68
     
內容 :        

~ ∼烘焙迷一定要擁有∼最完整實用的卡士達甜點食譜!從卡士達醬的基本作法、熱烤•冷藏糕點到抹醬、飲品等,各式香濃滑順的甜點一應俱全!

 

~ ★基本作法詳細,新手也用不擔心失敗!Step by Step介紹卡士達醬與卡士達醬汁的作法,讓讀者可以按圖索驥,完全不用擔心失敗。除了用鍋子熬煮的正統作法之外,也提供了省時快速的微波爐作法,方便讀者根據自身需求進行選擇。

 
~ 變化款式豐富,各種用餐場合都適合!除了經典的奶油泡芙、可麗餅之外,也介紹了適合下午茶或派對聚會享用的微奢華甜點,包括舒芙蕾、塔派、千層酥等等。另外也有適合夏季享用的冰涼甜點,像是大人小孩都愛的布丁、雪酪,應用十分廣泛。  
   
   
盛夏中之消暑小確幸:39款必學沁涼嫩Q甜品
葛西麗子
$69

$55

$52
     
內容 :        

~ 本書以簡明易懂的文字敘述搭配照片,步驟簡單、款式多樣,即使是甜點新手也能在家輕鬆製作。

 

~ 夏季到了,只要在前一天或當天製作冰冰涼涼、滑嫩潤口的各式小甜點,如軟綿滑嫩的布丁、口感柔和的芭芭羅瓦、濃郁滑溜的慕斯、綿密溫潤的奶酪、沁涼爽口的果凍、鬆軟Q彈的和風甜點。

 
~ 這些可愛又美味的甜點不管是當作點心,或是招待朋友的下午茶都很不錯!  
   
   
手作冰棒50款:從紐約紅到倫敦,天然、美味、時尚!
娜迪亞.羅丹, 凱薩.羅丹
$100

$80

$76
     
內容 :        

★自己做的冰棒總是不夠味不夠甜?詳細解說零失敗的製作法。

 

★外面的冰棒過甜又有乳化劑。現在只要準備好水果和牛奶,孩子再也不想吃外面的!

 
★炎炎夏日來支「冰的啦」,沁涼消暑,省電費,為環保盡心力  
★美食自作派與潮流人士:嘴裡叼上一支五彩繽紛的冰棒,走在時尚流行最尖端  
★各種場合如宴會、生日派對的搭配指南,為你開啟冰棒的小宇宙!  
★你知道去年冰品的抽檢不合格率高達24.3%嗎?從現在開始自己做吧!  
冠軍主廚之甜點奶油醬調理聖經:甜點名師-柳正司親自傳授!此生必參見的甜點醬聖經!
柳正司
$108

$87

$83
     
內容 :        

~ 踩穩第一步;甜點醬的入門款:英式奶油醬、卡士達醬、香堤鮮奶油。成功祕訣不私藏,跟著冠軍主廚打好基礎!

 

~ 嚴選材料做出理想中的好滋味! 給特愛巧克力素材的您,一點巧思讓巧克力美味更加分!

 
~ 精美彩圖搭配清楚好懂的製作步驟!更貼心地附上每款奶油醬的甜度、保存日期、運用方式喔!  
   
自己作濃•醇•香 牛奶冰淇淋
島本薰
$68

$55

$52
     
內容 :        

~ 只要跟著「低脂肪牛奶冰淇淋」,不但能挑戰手作冰淇淋的樂趣, 更能讓子吃的安心!吃的健康喔!

 

 

 
   
   
一次學會超人氣冰品&甜點
深崛紀子
$81

$65

$62
     
內容 :        

~ 布丁、乳酪蛋糕、法式杏仁牛奶凍等人見人愛的甜品,製作時更要花些許心思。

 
~ 每個步驟都要「用心」,而不僅只是追求「做法簡單」,才能做出打動人心的甜點。  
~ 這些用心做出來的甜點,一定能讓喜歡的人綻放出驚喜的笑顏。  
   
   
   
果子學校 Vol.4 冰品&甜品
Ecole 東京
$58

$48

$46
製果研究室
     
內容 :        

~ 除了正統的冰淇淋,還有在家就能做的清爽雪酪與鑽石冰,入口即溶的鮮奶酪與慕斯。

 
~ 滑溜的布丁、果凍與杏仁豆腐,人氣正夯的和風點心:蜜豆寒天、白玉湯圓等清涼甜品盡收其中,千萬不能錯過。  
   
   
   
   
頂級健康手工果醬
陳明裡
$43
$35
$33
       
內容 :        
~ 本書特色以一堂課的概念學會作天然又新鮮的手工果醬。  
~ 頂級健康手工果醬很符合.. 現代人強調養生又喜歡好口味的個性,不添加防腐劑,還能自己決定用什麼糖及加多少糖的果醬。  
~“動手作果醬”就很符合愛好健康者的概念。  
   

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

其他甜品
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
楓糖糕點大全 (New)
小田忠信, 佐藤
$115

$93

$88
       
         
內容 :        

~ 台灣第一本楓糖專門食譜集!「楓糖甜點大賽」的入選作品全收錄!

 
~ 楓糖漿和楓糖砂是製作點心時公認不容易運用的甜味,不同的溫度調整及配方,都會使其原本的香氣及味道產生微妙的變化。  
~ 藉著「楓糖甜點大賽」,楓糖漿及楓糖砂展現了各種可能性,本書一次收錄了大賽中令評審們為之讚嘆的入選作品64道。  
~ 除了食譜,內容也涵蓋了楓糖相關的歷史、營養價值及等級解說,是台灣首見的楓糖專門書。  
   
   
   
簡單迷人的玻璃罐甜點BOOK
隈部美千代
$80

$64

$61
       
         
內容 :        

~ 本書作者隈部美千代特別挑選在超市能輕鬆購得的材料

 
~ 搭配家中常備的鍋子、微波爐、冰箱,即可做出令人暑意全消的可愛甜點。  
~ 只需將材料放入玻璃罐,等它冷卻定型,即可做出82種迷人消暑的甜品!  
~ 附上玻璃罐甜點的包裝技巧,打上緞帶、貼上貼紙,瞬間化作最佳伴手禮!  
~ 從基本款到變化款,挑戰多層次味覺,疊出最美、最潮、最炫麗可口的創新甜品!  
   
   
彩繪QQ甜點:揉捏+造型+水煮3步驟,超可愛的簡單點心!
Junko
$75

$55

$52
       
內容 :        

~ 暢銷書《彩繪★蛋糕卷》作者全新力作!

 
~ 本書收錄的QQ甜點,可當作刨冰配料、紅豆湯配角,甚至還能加入熱呼呼的咖啡中,當做下午茶、宵夜小點心解解饞是再適合不過了,不妨跟家中小朋友一起動手做看看吧!  
   
   
   
   
專業月餅製作大全
曹健/著
$535

$428

$380
       
內容 :        

.詳實的理論分析,與提供烘焙百分比的明確配方,教導讀者如何掌握製作原則,進而創新變化

 
.從秤料到烘烤結束的完整流程提示,讓讀者能按部就班進行操作  

.詳實的操作步驟與重點圖文說明,可減省操作上的疑惑,避免失敗

 
.豐富的月餅製法及獨家餡料配方收集,讓讀者可製作出風味獨特的月餅  
.將製作上的所有導致失敗的變因統整分析,並以科學化測量數值取代師徒制的經驗相授  
   

**網上資料內容僅供參考,一切以門市為準**