【各款糕點食譜】

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

曲奇餅, 泡芙, 班戟
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
日系甜美風創意手作小餅乾&杯子蛋糕 (New)

旭屋出版

$80

$70

$67
 
     
內容 :        
~ 本書集結日本17位麵包師傅,分門別類介紹了100款麵包基本麵團的製作技巧,充分了解如何應用與活用麵包麵團。    
~ 不只詳細解說配方、製作方法,並附有麵包剖面圖、使用之攪拌機及烤爐、材料品牌等實用資料,是想專精麵包烘焙技術者必備的專業書籍。    
~ 17位麵包師傅暢談我和麵包店與麵包麵團        
         
         
彩繪裝飾小餅乾 (New)

Junko

$69

$55

$52
 
     
內容 :        
~ 任何人都可以輕鬆製作可愛又獨一無二的彩繪小餅乾,趕快跟著本書一起動手做出屬於你自己的愛小餅乾吧!    
~ 利用本書原創的紙形切出形狀,再加以裝飾並烘烤後,就可以做出前所未有的可愛甜點!也非常適合用來送禮!    
~ 本書收錄了青蛙王子、愛麗絲夢遊仙境、俄羅斯娃娃等等共有56款超可愛的餅乾設計,還教你如何製作出立體造型的餅乾,讓你享受有如做勞作般的興奮感!    
     
 
低糖少油好吃手工餅乾

藤澤由紀

$63

$50

$48
 
     
內容 :        
~ ★Amazon 讀者書評五顆星。實用度高,照做沒問題!        
本書最重要的製作理念是:        
~ (1)使用簡單的材料,減少油、糖分量,確保食材無添加,讓心愛的家人,天天吃也沒問題。    
~ (2)選用有益健康的食材,豆渣,豆腐,豆漿,酸奶,芝麻,黃豆粉,五穀雜糧,乾果,堅果等。    
         
超人氣,可愛馬卡龍

本橋雅人

$74

$59

$56
 
     
內容 :        
~ 材料作法極為簡單,即使是初次嘗試也能成功上手!
~ Part.1 基本的馬卡龍...如何抓住基本製作訣竅,將馬卡龍的基礎做法、內餡、材料與工具逐一詳細介紹。    
~ Part.2彩色馬卡龍...學會基本作法之後,試試做做看水果口味的彩色馬卡龍。    
~ Part.3可愛的馬卡龍...用糖霜在馬卡龍上製作可愛的裝飾,變成可愛的熊貓、大象或是卡片。    
~ Part.4 馬卡龍12個...因應於季節的風情及行事做出來的馬卡龍,如暑假的游泳圈、中秋節的月兔、秋天的楓葉、冬季的聖誕老公公…,多彩的顏色和可愛的形狀充滿樂趣。    
食尚 馬卡龍&屋比派

鄭清松

$109

$88

$84
 
     
內容 :        
~ 以圖文詳實!製作步驟、貼心叮嚀,流程圖解、技巧與理論融會貫通, 方便讀者閱讀及操作,即使是新手也可以輕鬆上手。    
~ 發展出不同的美味延伸,例如口味、造型及夾心內餡的運用與變化,以及充滿趣味的造型手法,如小熊馬卡龍、冷杉聖誕樹、蝴蝶棒棒糖等,還有不浪費的材料完全利用,如將蛋黃變化成美味點心;傳達心意的禮物包裝等。    
 
 
 
 
捨不得咬一口的超Q手繪糖霜餅乾

下迫綾美

$80

$64

$61
 
     
內容 :        
~ 充滿視覺樂趣的可愛造形餅乾,其實彩繪餅乾一點都不難,只要學會造形、上色和塑糖三種基本技巧,跟著本書的步驟練習,熟練之後就能自由運用,無論平面或立體,任何想像得到的美麗圖案,都能在你精心烘焙的餅乾上生動呈現。    
~ 5分鐘學會餅乾作法+糖花運用,教你製作簡單好吃的餅乾,以及如何靈活運用不同硬度的糖霜,呈現出嬌嫩玫瑰花、緞帶蝴蝶結或是優雅的縷空蕾絲花紋,讓餅乾搖身一變,成為好吃又好玩的精緻的迷你藝術品。    
     
     
絕不失手 之 超夢幻法式手工馬卡龍

飯田順子

$81

$65

$62
 
     
內容 :        
~ 馬卡龍是法式甜點中作工較繁複的甜點,本書傳授作者失敗多次、努力研究出來的技巧,教讀者製作出令人著迷的馬卡龍!    
~ 本書提供馬卡龍的5大產區X 7款裝飾 X 14種變化,甚至連剩下的蛋黃都可以做成美味可口的甜點!    
~ 作者實地探訪法國五大馬卡龍產區,介紹當地特有的馬卡龍作法,也有來自巴黎的最新馬卡龍流行訊息,絕無僅有!    
     
     
每天都是餅乾日。175道人氣手工餅乾的創意魔法

安星美

$91

$73

$69
 
     
內容 :        
~自己動手做最有心手工餅乾一點都不難,除了滿滿的愛心與熱情,你還能為餅乾加入什麼讓人驚喜的好味道?    
~ 一本最實用的175道手工餅乾幸福提案,溫暖豐富你的每日生活。    
     
     
     
超可愛!小本廚房的手繪幸福餅乾

小本

$90

$82

$78
(附贈30分鐘超實用DVD)
     
         
內容 :        
~ 基礎的麵糰製作到華麗的獨家造型,從麵糰調色到組合造型的可愛小祕密,收錄80種糖霜餅乾、冰箱餅乾及巧克力造型點心的步驟教學。    
~更私授一看就會的基礎繪畫技巧和專業級人士才知道的便利小撇步,讓妳的餅乾日日都有無限大的甜美變化!    
~另外加贈30分鐘親自示範教學DVD!    
     
北歐風創意手作小餅乾

Ito Yuka

$78

$63

$60
 
     
內容 :        
.運用不同色彩的麵糰,變化出各式各樣繽紛的創意圖案,打造屬於你自己變化多端的冰箱餅乾。    
.想換什麼樣的造型自己決定,在家就可以做出媲美點心店賣的不只好看更好吃精製餅乾。    
.教你整塊麵團不浪費,就算是剩餘的麵糰也能做出可愛小餅乾。    
.畫的也可以!?彩色麵團當畫筆,不管是生日留言或是可愛塗鴉,不只好看還能傳達你滿滿的心意。    
     
     
調對麵糊做點心就成功
張瑞文
$49

$39

$37
 
     
內容 :        
~ 教你調麵糊秘訣,烤焙10種點心超容易,調對了麵糊就超好吃,用來創業自然有大排長龍的客人!    
◎人氣點心自己做內容介紹10大精緻點心:    
1.銅鑼燒 2.可麗餅 3.鬆餅 4.蛋捲 5.車輪餅 6.雞蛋糕 7.章魚燒 8.年輪捲 9.煎餅 10.麵煎餅
 
~ 麵糊原料取得容易,且成本便宜、製作難度不高,只要調配好一大碗,就能做出數量驚人的完成品。    
     
孟老師的100道手工餅乾
孟兆慶
$101

$99

$94
       
內容 :        
~ 本書乃根據餅乾的外型與製作方式分成六大主題,分別為美式手工餅乾、手工塑形餅乾、切割餅乾、擠花餅乾、棒狀餅乾與薄片餅乾共100道。    
~ 其中每道餅乾除了有詳細的準備事項、份量數、製作步驟解說與分解圖外,還有孟老師的貼心小叮嚀。    
~ 此外餅乾的成品完成圖,也採趣味性的跨頁設計,讓讀者看了會更想小試身手一番。    
     
超簡單零失敗餅乾&蛋糕
黑木優子
$52
$42
$40
       
內容 :      
~ 6 Point : 製作甜點的器具、製作甜點的基本材料、正確的材料計量法、事前準備應注意 的事項、如何打發鮮奶油及蛋白霜。    
~ 一定會學會的美味可口 Cookie餅乾,本書中所使用的香草 & 紅茶模型餅乾、可可亞大理石餅乾...    
     
     
在家親手烤餅乾
中村佳瑞子
$64
$51
$49
       
內容 :        
~ 是烘焙初學者的入門糕點 ; 巧克力片餅乾、乳酪餅乾、英式烤餅(司康)……各式餅乾既好吃又容易製作。    
~ 親手所烤的餅乾,不但用料健康衛生,而且過程有趣、充滿期待, 作為禮物送給親朋好友、或是心儀的他,更是飽含真誠心意, 是市售餅乾所比不上的呢...    
     
     
街頭熱賣甜點完整配方
張瑞文
$49
$39
$37
       
內容 :      
~ 街頭人氣熱門飄香燒烤小食,最流行的5大甜點,就是車輪餅、雞蛋糕、雞蛋仔、銅鑼燒、鯛魚燒。    
~ 這些甜點有一個共同特色,就是先調出麵糊,再燒烤出完成品!    
     
     
I LOVE 馬卡龍
荻田尚子
$81
$65
$62
       
內容 :        

~ 紅、黃、綠、白色彩繽紛,外型可愛圓滾滾的馬卡龍。

   
~ 甜而鬆軟的外殼加上濃厚的奶油夾心,交奏融合出協調的馥郁香氣。    
~ 當收到這份禮物打開包裝時「哇!真是超可愛啊!」就是這麼讓人滿心喜歡。    
     
     
我愛泡芙
福田淳子
$76
$62
$59
       
內容 :        
~ 膨鬆酥口的外皮,搭配上香濃滑順的卡士達醬,一口咬下,幸福的感覺頓時溢滿心頭,這就是泡芙的超凡魅力。    
~ 在各式大型的宴會或小型聚會中,泡芙一直是最具人氣的小點心。    
     
     

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

蛋糕類, 派 & 塔
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
糕點教科書圖解篇:1400張詳盡步驟一看就懂!(New)
FUMIYO KAWAKAMI
$114

$92

$87
掌握基本訣竅,所有糕點都能一次就成功!
     
         
內容 :        
~ 以圖解掌握基本訣竅,所有糕點都能一次就成功!    
~ Part 1 - 2 糕點製作的基本,最基本的動作,瞭解就能不再失敗。    
~ Part 3 - 4麵糊(麵團)與奶油餡的基本,糕點裝飾以及包裝的基本。    
~ Part 5 糕點製作的材料 & 副材料。    
     
我的第一本法式磅蛋糕:50種歐式美味 (New)
Martine Lizambard
$137

$110

$105
(隨書附贈烘焙用矽膠烤模和木製攪拌匙)
     
         
內容 :        
~ 50種鹹蛋糕和甜蛋糕的食譜,簡單學、輕鬆做,烘焙新手都能端出美味點心。  
~ 最經典的蛋糕,如蔬菜口味、巧克力口味和梨子口味的蛋糕;最家常的蛋糕,如南瓜和核桃口味的大理石蛋糕,或荔枝與玫瑰口味的蛋糕,所有美味的蛋糕應有盡有!
   
~ 內含豐富插圖,照著本書食譜做的蛋糕,從早餐到晚餐,從下午茶到消夜,任何時刻都能享用。    
~ 別忘了還有適合搭配的茶飲、湯品和開胃酒,翻開本書,讓家人和朋友們共同享受味覺的異國派對吧!    
本書特色  
* 隨書附贈耐熱、耐冰的烘焙用矽膠烤模(-20℃∼230℃)和木製攪拌匙*  
烘焙新手變達人的第一本書:Carol嚴選 (New)
胡涓涓 Carol
$128

$103

$98
3000張照片完全圖解,101道簡單零失敗之小確幸甜點
     
         
內容 :        
~ 風靡兩岸三地,華人地區最受歡迎的烘焙新天后Carol胡涓涓,嚴選最喜歡的101道甜點完整呈現,3000張以上的照片Step by Step超強全圖解,讓您輕鬆進入甜點世界,日日享受生活中的小幸福!  
本書特色    
◆三大分類,12大主題,101道不同變化的甜點,內容豐富完整,不管是餅乾、蛋糕、塔、派、泡芙、甜品與各式各樣的糖果,您想做的,您想學的,本書應有盡有。    
◆除了介紹烘焙基本概念與技巧外,每款甜點都有詳盡的製作說明與步驟圖,3000張照片Step by Step超強全圖解,幫您打造紮實的烘焙基礎與技術,焙新手只要跟著做,就能輕易完成,享受並品嘗手作甜點的小小幸福。  
京都午茶時光!日式抹茶幸福甜點:26種口感細膩、風味濃郁的手作點心 (New)
丸久小山園
$80

$69

$66
         
內容 :        
~ 日本第一抹茶名店.丸久小山園直授,私藏食譜大公開,教你如何挑選好抹茶,遵循百年茶鋪開發的究極甜點,品嚐抹茶的極致濃厚滋味。    
~ 一口咬下抹茶甜點,嘴巴立刻充滿一抹淡淡的馨香,香甜與微苦的融和,創造出絕妙多層次的豐富口感,為你帶來視覺與味覺的幸福感動。    
     
     
     
手作花漾戚風蛋糕:從初學者角度出發!配方+原理一次告訴你!
小澤子
$72

$58

$55
 
     
內容 :        
~ 熱愛甜點, 想親手作戚風蛋糕本書絕對是最佳的入門書籍!  
~ 戚風蛋糕的作法並不困難喔,非常適合烘焙新手當做第一個作品來實習,相信結果能夠讓你非常有成就感!  
~本書分為基礎篇、應用篇、創意篇、特別篇,讓您由淺入深循序漸進,成功烘焙出各式風味的戚風蛋糕。  
   
大師之最皮耶艾曼:精選收錄最具代表性的原創配方
Pierre Herme
$128

$103

$98
一步驟一圖解,體驗大師風采複製星級糕點
 
   
內容 :  
~ 精選收錄最具代表性的原創食譜:除了完整配方外,更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說。  
~ 附上專有名詞、基礎配方、食材索引... 大師教學更能心領神會。  
~ 與大師會談INTERVIEW的單元,讓您進一步瞭解Pierre Herme的創作歷程與對美食的癖好。  
   
   
PIERRE HERME獨創糕點:精準配方製作技巧,探索皮耶艾曼大師非比尋常的美味祕密  
Pierre Herme
$280

$224

$213
 
     
內容 :        
~ 這本食譜寶庫裡包含了貫穿Pierre Herme全部作品的精華要素、適合每個人的甜點,不管你有多少烘焙經驗。  
~ 完整收錄Pierre Herme大師獨創配方,每一道食譜都經家庭廚房實際測試。  
   
   
烘焙大師的酥皮西點課:塔、派、捲 創意點心50道
閔言樂
$113

$91

$87
 
     
內容 :        
~ 瑞士籍的閔言樂是香港四季酒店的甜點主廚,同時也是台港知名的人氣烘焙食譜作家。  
~ 本書中,有十數種基本酥皮麵糰的做法,並以此為基礎,變化出50道獨具創意的甜鹹點心。  
   
   
甜蜜心滋味!彩繪可愛蒸蛋糕
Junko
$75

$60

$57
 
     
內容 :        
~ 本書介紹了52款利用蒸鍋與微波爐製作的彩繪蒸蛋糕。  
~ 教你在基本型的蛋糕、中華包子、蛋包蛋糕與棒狀蛋糕等蛋糕上,彩繪出愛心、草莓、小貓、小熊、幸運草。  
   
   
蛋糕捲的A to Z
高橋教子
$81

$59

$56
Roll Cake
     
         
內容 :        
~ 作者基於本身開設教室及擔任講師所累積的經驗,盡量為大家在作法上的一些問題解說。  
~ 蛋糕捲是一種光是存在本身就很討人喜歡的西式甜點,只要把麵糊和奶油內餡這兩種非常簡單的材料組合起來就行了。  
~ 蛋糕捲作法單純。要從哪種蛋糕捲開始作起呢?蛋糕捲的派對就此揭開序幕了。
 
   
初學者的糕點教科書:96種票選人氣No.1的入門糕點 
矢崎美月代
$115

$92

$87
看這本,保證不失敗!
     
         
內容 :        
~ 初學者開始製作糕點之前:用具清單、用品、主要的西式糕點材料、製作糕點的基本用語,重點的步驟,清楚的圖標,初學者也能夠零失敗。  
- Part 1 各種不同場合,最想製作的糕點排行榜No.1:草莓的紀念日蛋糕、烤焙起司蛋糕、水果磅蛋糕、木柴耶誕蛋糕、法式巧克力蛋糕、雪花餅乾…等10種
 
- Part 2依麵團區分 基本的西式糕點:餅乾麵團、馬德蓮麵糊、費南雪麵糊、磅蛋糕麵糊、法式鹹蛋糕麵糊、馬芬麵糊、布朗尼麵糊、司康麵團、戚風蛋糕麵糊、海綿蛋糕麵糊、泡芙麵糊、塔餅麵團、揉和派皮麵團、折疊派皮麵團、巧克力糕點…等46種  
- Part 3製作小點心般的西式糕點:卡士達布丁、牛奶糖、棉花糖、煎餅、可麗餅、提拉米蘇、巨峰葡萄酒凍、楓糖紅茶慕斯、冰凍優格雪酪、草莓芭菲、焦糖堅果冰淇淋...等26種  
   
新態度的法式甜點  
藤川 浩史
$128

$102

$97
     
內容 :        
~ 1. 以單純的心情認真製作,味道重於外觀,展現簡單的美味,希望傳遞剛出爐甜點的美味。  
~ 2. 增加甜點的水分,達到如在口中滑行般的滑潤口感,和豐潤水嫩的喉韻。  
~ 3. 採納料理師傅自由揮灑的創意,擴展味道組合的幅度。  
~ 4. 慕斯、奶油、果醬等在主體部分的比重,更甚於麵團,以強調新鮮的風味。  
~ 5. 慕斯、鮮奶油等的柔軟度剛好適合外賣。  
   
蛋糕,基礎的基礎
相原一吉
$85

$76

$72
80個常見疑問、7種實用麵糰和6種美味霜飾        
     
內容 :  
~ 80個最入門的常見疑問,舉凡工具和材料的選擇、麵糰(糊)的小訣竅&大學問,新手只要搞懂了,對學習各類西點必定受用無窮!  
~ 種實用麵糰圖文搭配實際操作,學會最基本的麵糰(糊),就能運用在各式點心上。  
~ 收錄最經典的海綿蛋糕、重奶油蛋糕、塔、泡芙、杏仁小甜餅等西點,只要搭配本書的最佳配方,點心風味更加歷久彌新。  
   
法式小甜點:在家出爐!
熊谷裕子
$75

$65

$62
     
內容 :        
~ 彩色的小餅乾、甜蜜的夾心巧克力、耀眼的七彩馬卡龍、化在嘴裡甜在心裡的手工棉花糖、多樣化的水果軟糖與牛奶糖…。  
~ 造型賞心悅目,精緻地像從珠寶盒裡拿出來的漂亮甜點,不需用昂貴的烘培器材,不需受過專業甜點師級的訓練,其實每個人在家都可以自己動手做!  
   
   
西點,基礎的基礎:
相原一吉
$85

$76

$72
60個零失敗訣竅、9種實用麵糰、12種萬用醬料、43款經典配方
 
   
內容 :  
~ 對於許多剛學習烘焙,尤其是看書自己摸索的新手來說,這些看似簡單的問題,卻是自製點心時最易犯的錯誤,導致失敗。  
~ 其實只要有人能詳細地說明原理、示範步驟、分享美味的配方,不一定非得到西點教室上課才能學會做點心,初學者也能學到紮實的基本功。  
   
   
彩繪蛋糕卷 2 卡通 & 動物篇
Junko
$75

$65

$62
     
內容 :        
~ 本書收錄了小朋友都會喜歡的趣緻圖案,如鬆弛熊、比卡超、可愛熊貓、恐龍圖案、兔子圖案…等31種人氣圖樣。  
~ 於小朋友的入學典禮、慶生會、鋼琴發表會等不同主題來運用,或是寫上祝福文字當贈禮,透過創意的發揮,讓圖案做出「更」可愛、「更」吸引無限變化。  
   
   
歡樂!美味!第一次就成功!彩繪蛋糕卷
許孟菡
$80

$64

$61
     
內容 :        
~ 從最簡單的圓點 / 豹紋 / 蕾絲 / 星星…,變化出櫻桃 / 草莓 / 氣球 / 綿羊…,  
~ 到小朋友捨不得咬下的飛機 / 足球 / 蝴蝶結…等卡通造型  
~ 還有專為生日/婚禮 / 聖誕節 / 情人節…等紀念日設計的蛋糕卷。  
   
時尚法式甜點:馬卡龍&巴黎名點

小林

$69

$55

$52
 
     
內容 :        
~ 酥脆的外皮下藏著綿密滑口的內餡,一口咬下兩種口感在嘴裡自然地合而為一,這正是泡芙的魅力所在。  
~ 本書收錄了多家知名泡芙店的泡芙製法,並針對製作時的創意發想加以說明。  
~ 除了能學習各式泡芙的製作方法外,還能瞭解到每款泡芙背後的故事。  
   
   
巴黎食尚風 手作馬卡龍 & 法式泡芙

小林香苗

$100

$80

$76
 
     
內容 :        
~ 製作馬卡龍,就算是對甜點師傅來說,也都不是件容易的事。  
~ 不過,透過本書的解說,即使是曾有過多次失敗經驗的人,也一定能輕鬆烘焙出漂亮的馬卡龍!  
   
   
   
法式經典甜點大全

河田勝彥

$133

$107

$102
 
     
內容 :        
~ 本書介紹38種經典法式甜點  
~ 讀者可以從製作過程和成品照片中,認識法式甜點歷久彌新,永不褪色的原因。  
   
   
超Q潤戚風
赤堀博美
$70

$56

$53
 
     
內容 :        
~ 本書作者為了研發口感更加Q潤、輕柔且入口即化的戚風蛋糕, 著手展開Q潤戚風的配方研究。  
~ 書中毫不藏私地告訴讀者如何作出口感與眾不同的戚風。  
~ 從蛋黃麵糊的作法、蛋白霜的打發重點、烘烤訣竅到脫模方法,只要掌握住基本竅門,就可以盡情去嘗試個人喜好且風味獨具的戚風蛋糕了。  
   
   
   
初學者的法式時尚甜點  

郭建昌

$101

$99

$94
 
     
內容 :        
~ 本書內容共分4篇, 適合烘焙新手在家就能製作的法式甜點。  
~ 第1篇:〈蛋糕類〉包含戚風蛋糕、蛋糕卷、起司蛋糕和舒芙蕾等  
~ 第2篇:〈塔&派類〉包含甜鹹派、水果塔和甜鹹千層派  
~ 第3篇:〈慕斯&冰品類〉有芭芭露、 蒙布朗、雪酪冰和淇淋等  
~ 第4篇:〈糖果&點心類〉可嘗到法式軟糖、牛奶糖、泡芙 和可麗餅等  
35道蜂蜜蛋糕經典配方
楊桃
$58

$46

$44

 

     
內容 :        
~ 烘焙名師獨家傳授,35道不退流行經典配方,體驗香濃蜂蜜蛋糕的無窮魅力。  
   
   
   
   
   
法式鹹蛋糕 & 磅蛋糕
三宅郁美
$75

$60

$57
 
     
內容 :        
~ 書中收錄了多種三宅郁美老師的創意製作法,讓鹹蛋糕&磅蛋糕的DIY更為簡單。  
~ 只需1個缽盆用具混拌材料,立刻裝入模型中烘烤即可  
~ 牢記基本麵糊的製作方法,混拌於當中變化口味的材料,更是不受拘束,即使是冰箱的剩菜或備用的菜餚…等  
   
   
   
我在家做的專業甜點
熊谷裕子
$87

$70

$67
 
     
內容 :        
~ 本書介紹用精選的素材或現代風格的模具,以一些秘訣就能使原本平凡無奇的甜點升級的技巧。  
~ 另也有改變模具或組合,就能烤出自己喜愛味道的簡單調配種類。  
~ 從適合新手的薩布雷,到組合霜飾或奶油餡的達人級種類,應有盡有。  
~ 同時還介紹能提升美感的包裝創意。  
   
   
法式甜點完全烘焙指南
大山榮藏
$110

$88

$84
 
     
內容 :        
~ 除了華麗的糕點之外,大山師傅也教授製作多款精巧的花式點心  
~ 像香橙泡芙、蒙布朗、奇異果塔、開心果冰淇淋、蘋果冰沙、牛軋糖鍋、核桃咖啡酥餅、咖啡鑽石餅乾、帕馬森起司餅乾、水果雞尾酒巧克力、清涼草莓巧克力……  
~ 也含括各種造型或風味皆富變化,令人垂涎精緻小餅乾、夾心巧克力糖、冰淇淋和冰沙  
   
   
   
果子學校 Vol. 5 蛋糕 與 烤點心
Ecole 東京
$58

$48

$46
 
製果研究室
     
內容 :        
~ 源自英國的磅蛋糕是簡單易做的家庭點心,樸實的質感最能嚐出蛋糕的單純美味!  
~ 本書還介紹道地的歐式烤點心:帶有時尚感的馬卡龍、造型優雅的馬德蓮、狀似金磚的費南雪、充滿杏香的德克瓦茲,以及小巧可愛的馬芬蛋糕……每一口都是精緻的感官享受!  
   
   
我愛百變鬆餅粉
下迫綾美
$75

$60

$57
 
     
內容 :        
~ 無論是膨鬆柔軟的蛋糕、酥鬆的司康餅或是帶有Q度的麵包,舉凡各式各樣的糕點 或是麵包都可以輕易的利用鬆餅預拌粉加以製作。  
~ 雖然說很方便,不過有部分人士應該有過製作任何東西,最後都只變成鬆餅預拌粉風味的經驗吧?  
~ 欲掩蓋預拌粉特有的氣味,添加風味馥郁的食材為最佳上策。  
   
   
   
我愛杯子蛋糕
小田川
$75
$60
$57
       
內容 :        
~ 日本女生流行做的超可愛的杯子蛋糕,鬆鬆軟軟的口感、精緻小巧的外型,再加上用色彩鮮豔的糖霜、果乾、鮮奶油等裝飾成各種吸引人目光。  
~ 不論是當作下午茶的點心還是餽贈的小禮物,都是讓人有感官的享受!  
   
我愛乳酪蛋糕
福田淳子、
$76
$62
$59
信太康代、
     
內容 :
柳瀨久美子
     
~ 香蕉大理石乳酪蛋糕、抹茶歐蕾乳酪蛋糕、冷藏式草莓乳酪蛋糕......  
~ 不管是以烤箱烤得焦香鬆軟的熱烤式乳酪蛋糕,或是以冰箱冷藏凝固、口感 冰涼綿密的冷藏式乳酪蛋糕,那充滿乳酪香氣的滑順口感都令人不禁食指大動...  
   
   
Pierre Herme 寫給你的法式點心書
Pierre Herme
$87

$70

$67
 
     
內容 :        
~ 皮耶艾曼大師代表性糕點:Cake Ispahan玫瑰覆盆子蛋糕、Imperia因佩里亞、Sacristains千層酥…  
~ 28道精選法式點心:馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦茲杏仁蛋白餅、Sable酥餅、Cake法式水果蛋糕、Leckerlis堅果脆餅…等  
~ 裝飾材料做法與步驟詳解:糖霜玫瑰花、糖漬橙片、糖漬檸檬、鏡面翻糖糖霜、巧克力調溫…等  
   
大師糕點 Desserts
Pierre Herme
$464

$371

$352
 
     
內容 :        
~ 亞馬遜網路書店5顆星★★★★★推薦  
~ 巴黎、東京和紐約的同名糕點店PIERRE HERME Paris吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐  
~ 750道精準食譜:偉大的經典作品、原創食譜、Pierre Herme的「最愛」,地方和異國糕點、 以及清淡低熱量的 食譜配方... 基本技巧完整圖例解說  
   
   
法式原味王道甜點
木村成克
$130

$104

$99
         
內容 :        
~ 作者木村成克強調不想賣弄潮流,只想在可允許的規則之中,提升各個細項的水準來與顧客分享這些最優秀菁華的甜點,更想讓感動自己的美好滋味傳承下去  
   
   
法國糕點大全 - 110種特選甜點、76個獨門 訣竅!
製果專門學校
$348
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$264
1500張豐富步驟圖解!
北川末一
     
         
內容 :        
~ 劇集美食節目幕後大師---Tsuji製果專門學校最新力作!  
★「料理東西軍」的固定班底  
★瀧澤秀明、藤木直人…等主演的「西洋古董洋果子店」  
★竹內結子、江口洋介、 妻夫木聰主演的「午餐女王」★木村拓栽主演的...  
   
甜點教科書:66種經典糕點,1400張步驟圖解,新手零失敗!高手變厲害!
川上文化
$139

$111

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內容 :        
~ 以西式糕點為主,用不同的角度切入,從基本的製作方法、訣竅、失敗例子以及經驗忠告…等,都有照片 搭配文字地詳加說明介紹。  
~ 所有的糕點及應用食譜都不盡相同,所以搭配著一起閱讀時,應該可以對糕點有更深層的理解。  
   
   
糕點教科書:60種精選甜點500個必學訣竅!豐富的步驟圖解說明,讓你零失敗!
川上文代
$130

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內容 :        
~ 60種精選甜點,500個必學訣竅  
~ 日本名師祕方傳授,超人氣點心保證上手!  
~ 詳盡的步驟圖解示範,高手升新手零失敗  
   
超人氣杯子蛋糕
MACHIYAMA
$70
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CHIHO
     
內容 :      
~ 造型渾圓可愛的杯子蛋糕,作法非常簡單。  
~裝飾著漂亮奶油糖霜的杯子蛋糕, 在許多以紐約為舞台的電視劇和電影的影響之下,更是備受矚目...  
   
   
大人小孩都喜歡 之 鬆餅點心DIY
小此木香
$64

$51

$48
       
內容 :        

~ 從絕品鬆餅的烤法到法式薄餅、平底鍋蛋糕、銅鑼燒、甜甜圈、蒸蛋糕、海綿蛋糕、磅蛋糕、貝殼蛋糕、戚風蛋糕---,滿載多采多姿的點心,都能在一會兒工夫中簡單出爐!

 
   
   
   
   
我愛和風洋果子
福田淳子
$76
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$59
       
內容 :      
~ 抹茶粉、紅豆餡、白玉粉、日本酒……和風素材不僅美味且有益健康,使用於甜點中還能帶出獨特的新食感,並增添一抹優雅的日式風情。  
~ 不妨來品嚐兼具和風色彩、香氣和風味的三種樂趣,所謂的「洋果子」指的就是西式甜點...  
   

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

麵包篇
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
麵包麵團教科書 (New)

旭屋出版

$114

$90

$86
 
     
內容 :        

~ 本書集結日本17位麵包師傅,分門別類介紹了100款麵包麵團的作法。

 
~ 此章節介紹17家人氣麵包店引以為傲、實際使用的20大類、100種麵團。內容包含詳細的配方、製作方法、使用的材料、調配重點,以及和其他材料的搭配組合等等。  
~ 17位麵包師傅暢談我和麵包店與麵包麵團基本的製作技巧,充分了解如何應用與活用麵包麵團。  
   
給新手的天然發酵麵包手記:從自製天然酵母開始,會呼吸的好麵包 (New)

高上振

$102

$83

$79
 
     
內容 :        
~ 韓國最年輕的烘焙師傅高上振,寫給初學者的第一本天然發酵麵包食譜,20種天然酵母X 62種健康麵包,養酵母、揉麵團、細心慢做,在自家廚房,一起陪麵包長大。  
~ 這是一本從天然酵母的做法開始,強調健康、美味、簡單、零添加的天然發酵麵包食譜。  
~ 介紹常見的食材經過發酵後,都可以成為製作麵包的天然酵母原料。  
~ 作者依照季節,選出20種適合做成麵包的天然食材,例如:成功率高的葡萄乾種、番茄種、麵粉種;香氣獨特的松葉種、草莓種、黑麥酸種;還有難度較高、可以挑戰看看的啤酒種……。  
   
初學者的麵包教科書:70種票選人氣NO.1的 入門糕點,看這本,保證不失敗! (New)

栗山有紀

$128

$103

$98
 
     
內容 :        
~ 為了所有想自己動手作麵包的朋友量身訂作!自己做100%安心!日本熱銷,新手必備!  
~ 麵粉、水、酵母、鹽就可以組成散發樸拙麥香的麵包,若再增添雞蛋、砂糖、牛奶或是火腿、玉米、堅果…,就能無限變化各種美味的甜、鹹麵包。任何人只要有興趣,願意動手,都可以照著本書享受自家出爐100%安心、美味健康,充滿個人風格的麵包!  
~ 麵團怎麼混合?發酵需要多久?如何判斷什麼時候發酵足夠?包捲有什麼技巧?天然酵母怎麼培養?米粉麵包的配方比例?  
~ 本書共由 6個章節構成 ,各個章節也各依顏色將其區別,因此不僅如同之前同系列書籍一樣的親切好閱讀,更是一本可愛易懂的教科書。  
   
只要一個缽碗 免揉麵包輕鬆做 (New)

藤田千秋

$80

$64

$61
 
     
內容 :        
~ 暢銷食譜《我家也是麵包店》作者藤田千秋最新力作!麵包新手克服失敗的最強救星!  
本書特色  
標榜空間不大(僅小小一塊流理台區域)沒關係、道具不多(只需缽碗、橡皮抹刀、調理盤)不要緊、步驟簡單好達成(不用揉捏,只要攪拌)!  
搭配詳細的步驟分解照片與文字說明,初學者也能輕鬆上手!  
   
   
Q彈口感.極致手感:冷藏發酵麵包輕鬆做 (New)

荻山和也

$86

$69

$66
 
     
內容 :        
~ 利用冷藏發酵法把麵糰放進冰箱裡充分發酵,即便是普通的麵包也會變得出奇美味。以這種方法製作的Q彈麵包,就像完全沒有特殊氣味的天然酵母麵包。  
~ 手工麵包最讓初學者害怕的就是揉製麵糰的工程。而冷藏發酵麵包只需要秤好材料、攪拌,揉和,把麵糰裡的空氣排出再放進冰箱發酵12~15小時就行。且揉和也不必花什麼力氣和時間,所以連初學者也能輕鬆地做出麵糰。  
~ 本書主打以冷藏發酵法製作麵包,省時省力不費工,烘焙新手也能輕鬆上手!  
   
   
用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」:材料、製作、困難排解的138個Q&A
吉野精一
$98

$78

$74
     
內容 :        
~ 關於麵包材料的為什麼  
~ 麵粉、發酵種、油脂、乳製品、雞蛋、水、鹽、砂糖及其他添加物…等37個詳盡解答  
~ 單點課程:蛋白質、直鍊澱粉與支鍊澱粉、酵母、pH酸鹼值…與麵包有什麼關連?  
   
   
   
100% Pain天然麵包百分百:60種頂級手工麵包食譜
艾瑞克.凱桀
$80

$64

$61
     
內容 :        
~ 本書不只是食譜,更介紹麵包的故事,帶你細細品味麥香瀰漫前的那段往昔,認識全世界各具特色的美味麵包。  
~ 本書從麵包這個普遍卻又非凡的食物,試著透過各種感官知覺的描述,除了協助分辨麵包品質的優劣,同時學習品嚐美食的藝術。  

~ 本書網羅60種超可口麵包食譜,作者教你輕鬆學會發酵麵包的不敗訣竅與美味配方。

 
   
   
   
古風歐陸麵包  
閔言樂
$108

$98

$93
     
內容 :        
~ 挑了40多款經典和常見歐陸麵包,介紹它們的家常做法,透過詳盡講解和清楚的步驟分解圖,化繁為簡,讓人人都可以在家烘焙出正宗的古歐風麵包。  
   
   
   
   
   
荻山和也×麵包機魔法60變:一按OK!作出專業級美味
荻山和也
$80

$64

$61
     
內容 :        
~ 只要倒入材料,剩下的就交給聰明的麵包機,每天都有熱呼呼的好吃麵包!  
~ 以麵包機製作原創麵包.甜麵包.個性派零嘴.特級麵包  
   
   
   
大師手感的麵包
西川功晃
$80

$64

$61
     
內容 :        
~ 本書中,首先介紹3種「基本麵團」的作法,再從「基本麵包」逐漸發展到「變化型麵包」。  
~ 以軟布里歐為例,會先介紹基本麵團的作法,再介紹使用該麵團製作的基本款歐蕾麵包,然後是變化型的菠蘿麵包和奶油麵包。  
   
   
   
   
法式土司  
(土反)田阿希子
$68

$55

$52
     
內容 :        
~ 法式土司(Pain Perdu)在法語意指「無用的麵包」。  
~ 在法國餐桌上不論何時總是見到麵包的蹤跡,但是,麵包放久了會變硬、不新鮮。  
~ 為了要讓不新鮮的麵包展現美味,而想出了這道料理。  
~ 將麵包浸泡蛋奶液後再煎至表面金黃微焦,硬梆梆的麵包就變身成軟綿綿、入口即化的新口感,法式土司的食譜就此誕生。  
   
   
   
免經驗.零失敗的超人氣麵包&甜點145道:
主婦之友社
$100

$80

$76
超簡單的麵包機食譜全圖解
     
   
內容 :  
~ 不必手工揉麵糰,用最簡單的方法,就能做出超人氣麵包&點心!
 
~ 自由搭配材料做麵包!每天變換口味,愛吃什麼通通有!  
~ 自己動手做,安心食材讓你吃得健康又美味!
 
~ 自動麵包機基礎講座!  
   
62種在家就能輕鬆完成的美味手做麵包
荻山和也
$74

$67

$64
     
內容 :        
~ 只要利用家用麵包機 62種在家就能輕鬆完成的美味手作麵包。  
Chapter 1點心麵包:只要在家裡就可以完成的食譜。因為滋味香甜又營養滿點,可以安心做為孩子的點心大推薦的麵包一字排開。  
Chapter 2正餐麵包:對於沒有時間吃飯的忙碌社會人,或做為考生的消夜,只要麵包就可以滿足一餐,飽足感超群的麵包食譜。  
Chapter 3造型麵包:外觀可愛,能在店面販售的麵包用家用麵包機也做得出來。作為點心,大家也開心品嚐。  
製作時的樂趣也大大倍增。香甜美味又營養滿點,飽足感超群的簡單麵包食譜,在家都可以輕鬆完成!  
   
烘焙新手必備的第二本書
胡涓涓
$138

$110

$105
     
內容 :        
~ 每道麵包都以step by step方式呈現+做法超完整,台灣食譜史上最強的步驟圖解說  
~ 附贈10道果醬製作方式+烘焙新手烘烤麵包時的常見問題Q&A  
~ 10大主題+130道麵包+3000多張圖片  
   
用麵包機烘焙專業級麵包
荻山和也
$75

$60

$57
     
內容 :        
~本書內容總共介紹了70款使用家用麵包機所烘焙的麵包,其中共分為 5大章節,讓讀者可以按圖 索驥,一步步慢慢跟著本書內容輕輕鬆鬆在家製作出美味麵包。  
「Part 1 每天都會吃的基本款麵包」  
「Part 2 突顯出麵粉的美味的主食麵包」  
「Part 3 嚴選享受口感的麵包」  
「Part 4 濃郁香甜的點心麵包」  
「用cuoca麵包預拌粉輕輕鬆鬆的烘焙麵包!」  
   
幸福麵包機
(土反)田 阿希子
$109

$87

$83
     
內容 :        
~ 只要透過「麵包機」,放入配料,按下開關,就能做出麵包,如此簡單!  
~ 每天早晨只要略將麵團整成圓形,輕輕鬆鬆就能做出美味可口的麵包,而且種類豐富、變化多樣,不僅有吐司、麵包、酵母麵包,甚至還可以做長條蛋糕以及麻糬、馬鈴薯丸子呢!  
~ 只要照著點心食譜中的教學,從此不再耗時耗力,就可享受到天然麵包的風味喔!
 
動物造型麵包
荻山和也
$77
$62
$59
       
內容 :        

~ 做膩了外觀沒什麼變化的麵包嗎?快來嘗試超可愛的動物造型麵包吧!

 
~ 恰到好處的金黃烤色和動物外型的麵包體超級速配,外型不但討喜,味道也十分美味。  
   
   
   
吐司麵包的烘焙技術
旭屋出版
$128
$103
$98
       
內容 :      

~ 本書顧名思義即是以各式吐司麵包為主角,介紹日本知名麵包店人氣吐司的材料、作法,以及其獨特之處,如奶油的比例、天然酵母的使用,或是特殊食材的搭配等等。

 
~ 詳細的內容讓想學習製作吐司麵包的人可以學到基礎原理與製作技巧,可說是一本麵包師傅專用的教科書。  
~ 內容主要分為1.方型吐司、2.山型吐司兩大類,共介紹40款吐司麵包。  
   
手工麵包
石澤清美
$130
$104
$99
       
內容 :      

~ 麵包製作流程與操作重點須知

 
~ 基本款餐包+26種變化:鬆軟餐包、鬆軟餐包、培根捲、奶油捲、卡士達奶油麵包…等  
~ 基本款吐司+6種變化:巧克力捲心吐司、葡萄乾吐司、全麥粉核桃吐司、楓糖吐司…等  
~ 家用麵包機做牛奶吐司+4種變化:雜糧吐司、南瓜吐司、黑胡椒培根吐司…等  
   
麵包教科書 (2):40種人氣麵包
(土反)本里香
$130
$104
$99
       
內容 :      
~ 本書中所提及的麵包,多半是使用新鮮酵母來使製作,只要能確實地遵守發酵時間等步驟,就可以製作出麵包店常見的正統麵包。  
~ 因此,為能讓大家能確實地製作,本書中加入了豐富的照片及親切易懂的解說。  
~ 光是揉搓奶油捲的步驟圖解就有72張,可頌麵包的製作,僅只是作業照片就有136張照片,所以在自己實際進行製作時,就可以精確地比對照片中的狀態。  
   
 
我愛甜甜圈  
HIROSAWA
$70

$56

$53
KYOUKO
     
內容 :        
~ 藉由將基本甜甜圈裹上糖霜、沾上或揉入各式配料、包入內餡及夾入餡料等手法, 變化出各式各樣的多彩甜甜圈。  
~ 裹上牛奶糖霜的草莓牛奶蛋糕甜甜圈、以巧克力卡士達醬為夾心的法蘭奇、包入香濃咖哩的酵母甜甜圈、揉入奧利奧餅乾並搭配上白巧克的蛋糕甜甜圈……  
 
 
高橋美起天天都要吃麵包
TAKAHASHI MIKI
$70
$56
$53
高橋美起/圖文
     
內容 :      
~ 高橋美起除了教你在家做出這些好吃麵包、還要分享這些麵包的美味品嚐法。  
~ 以及她在日本各地超市、超商、麵包店、百貨公司蒐集到的美味麵包。  
   
 
65℃湯種麵包
陳郁芬
$118
$94
$89

 

     
內容 : (附有作者親筆簽名)      
~ 「湯種」是日本語,義為溫熱的麵種或稀的麵種。  
~ 湯種再加麵包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烤焙而成的麵包稱為湯種麵包。  
~ 湯種麵包與其他麵包最大的差別在於 麵粉糊化使吸水量增多,因此麵包的組織柔軟,具有彈性,...  
 
 
50種簡單健康之基本麵包製作教室
大塚子
$82
$66
$63
       
內容 :      
~ 將揉捏均勻的麵團,放置在適溫的場所,讓它充分膨脹的過程。  
~ 經過發酵麵團中會產生二氧化碳,充滿二氧化碳會讓麵團膨脹起來,變得有延展性和彈性。  
~ 將麵團揉成圓形放在料理盆中,為了不讓麵團變乾,可以加上蓋子,放在溫度大約30℃、濕度70∼80℃的場所1小時左右,麵團膨脹到1.5∼2.5倍左右,就算完成第一次發酵...  
 

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

朱古力及糖果
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
PIERRE HERME超完美巧克力(New)  
Pierre Herme
$280

$224

$213
經過家庭廚房實際測試,大師獨創&精準配方
 
   
內容 :  
~ Pierre Herme皮耶艾曼大師和著名作家Doris Greenspan朵莉格琳史班,再度攜手合作,為大家揭開了奢華巧克力甜點的秘密。  
~ 透過這些篇章,你會看到一系列耀眼奪目的美味食譜,共同特色均以全世界最令人陶醉的食材-巧克力為主題。
~ 在這彙集了大師所創作出,超過一百道的食譜配方,提供了無以計數在滋味(Taste)、質地(Texture)和溫度(Temperature)上的變化,大師將這“三個T”平衡地如此微妙。
~ 如果說PH大師糕點裡的感性含有什麼秘密,很可能正是他對這些錯綜複雜元素的精益求精。這絕對是讓所有大師的糕點,嚐起來令人如此歡愉的原因。
20種融化你心的巧克力小西點 (New)  
佐藤寬子
$74

$59

$56
 
 
   
內容 :  
~ 本書就是要告訴讀者:其實,只要掌握做法、了解製作蛋糕的要訣,即使在家裡也可以自己動手做出這些巧克力點心喔!  
~ 書中將巧克力甜點主要分為:法式巧克力、人氣甜點、小點心三大類,網羅共20種超經典的巧克力點心的作法。
 
 
 
巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片
Pierre Herme
$390

$312

$296
不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經 (New)  
 
   
內容 :  
~ 繼《大師糕點DESSERTS》的成功後,Pierre Herme再度以《巧克力全書 CHOCOLAT》將您帶到美食的新宇宙。  
~ 這位被《Vogue》雜誌譽為「糕點界的畢卡索」用他的才華結合了味道和質地,將巧克力甜點轉化成美食傑作。
~為了本著作,他聚集了全法國美食界的重要人物(巧克力糕點師、主廚…等),更包括國外的知名人士,共同圍繞著巧克力進而展現出各種獨特的創造性。
 
 
法國藍帶巧克力聖經
Patrick Martin
$348

$278

$264
     
內容 :        
~ 藍帶廚藝學院行政總廚 / 教育與發展部門國際副主席Patrick Martin親自指導 。  
~ 基礎甘那許(ganache)、巧克力調溫、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克力刨花、製作巧克力模、巧克力糖塑型、巧克力糖衣包覆...等基本技巧完整圖例解說 。  
 
巧克力專業師傅的巧克力
土屋公二
$151

$121

$115
       
內容 :        
~ 充滿香草風味、外型小巧圓潤的松露巧克力;將融化的巧克力倒入模型中塑造出小熊、自由女神、公雞、足球等各式可愛造型的灌模巧克力。  

~ 利用巧克力的變化做出外酥內軟的馬卡龍、餅乾、風味醇厚的巧克力馬德蓮蛋糕。

 
 
 
31種你一定要學會的超人氣糖果
薄汾萍
$49

$39

$37
       
內容 :        
~ 只要熟練基本作法,你也可以做出獨一無二的糖果點心!  

~ 戀上手工美味,私房糖果 X 迷你點心 4大種類,31種糖點一次學會。

 
 
 
生牛奶糖與手工糖果  
上村真巳
$72

$58

$55
     
內容 :        
~ 本書中所介紹的牛奶糖或手工糖果,都經過特別挑選,即使沒有專門的器具 或溫度計,也都可以簡單完成。  
~ 宛如孩提時候,在糕餅糖果店中找尋到自己喜愛的糖果般,由衷希望大家也可以找尋到自己喜愛的甜點,並且能在家裡輕鬆製作。  
~ 希望參考本書的各位讀者,家中的廚房都能洋溢著香甜的幸福風味。
 
巧克力製作  
廖漢雄
$174

$139

$132
       
內容 :        
~ 本書除了介紹巧克力的沿革、製作過程以及巧克力的分類和保存方法等專業知識外。  

~ 並配合詳細精美的圖片解說,從最基本的調溫技巧到模型和手工調溫巧克力產品的製作。

 
~ 由淺而深地示範操作各種不同造型和口味的手工巧克力。
 
 
手作棉花糖派對
BOUTIQUE-SHA
$58

$48

$46

     
內容 :        
★第一本以棉花糖為主的甜點食譜  

★除了基本的棉花糖更發展出讓人意想不到的甜點飲品與點心

 
★不只可以享受甜膩滋味,同時讓皮膚更好
 
 
自己做糖果
魏琴
$78
$63

$59

       
內容 :      
~ 做餅乾、烤蛋糕已經滿足不了你了嗎?美好滋味VS.視覺享受幸福多更多。  
~ 來試試自己做糖果新鮮又特別口味獨家 配方健康愛吃什麼就做什麼自用送禮都合宜。  
~ 擅長烹飪的魏琴老師,提供各式硬糖、軟糖、巧克力、糖花四大類...  
   

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

裝飾製作
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
是翻糖花耶!做甜點必備的糖霜造型技巧 (New)

Patricia Santoro

$86

$69

$66
 
     
內容 :        
~ 從最基礎的翻糖、甘佩斯、蛋白霜開始入門,收錄最實用的食材特性、使用工具、自製糖霜的基本技巧,也提供了基礎小餅乾的製作配方,只需要學會這些,就可以做出自己心目中的糖霜點心囉!  
~ 想知道如何製作美人魚的頭髮、怎麼捏出料理鼠王和小白貓的臉型和身型、怎麼組合小精靈的蘑菇要、怎麼做出如詩如畫的玫瑰花和假以亂真的蝴蝶嗎?  
~ 即使是初學者,也能輕鬆學會這些變化無窮的翻糖造型技巧,靈活地運用於餅乾&蛋糕裝飾!  
   
   
造型藝術蛋糕裝飾技法 (New)
柴田書店
$108

$86

$82
         
         

內容 :

 
~ 網羅日本及歐美17家知名甜點店及蛋糕裝飾教室的作品。  
~ 內容涵蓋糖雕、杏仁膏、拉糖、擠花等各種裝飾技法。  
~ 以精美的步驟圖及深入淺出的文字介紹各種藝術蛋糕的裝飾技法。  
   
   
   
   
手創造型蛋糕裝飾
何國熙
$100

$80

$76
         
         

內容 :

 
~ 從入門的杯子、基本型蛋糕款開始延伸創意,教您活用蛋糕裁切、組合、設計出立體創意的造型蛋糕。  
~ 不只有裝飾技巧的示範解說,運用手法活用各種素材來裝飾,!讓蛋糕看起來更豐富、鮮甜美味,還有各種烘焙器具、裝飾工具、各種材料的使用說明。  
~ 除了基本裝飾技法外,基本蛋糕製作(海綿杯子、蛋糕卷、戚風、慕斯、奶油蛋糕),與美味內餡調配也有詳細圖解。  
   
   
裝飾小蛋糕
石橋香
$68

$54

$51
         
         

內容 :

 
~ 1種基底 ×2種餡料 × 奶油霜飾,做出無限創意小蛋糕。  
~ 混合材料做出麵糊,再倒入紙模,放入烤箱,一次烤出多種美味。  
~ 就算口味單一,只要表面塗上奶油霜或撒上糖粉,立刻呈現不同風格,一起動手來裝飾小蛋糕吧!  
   
   
手作甜心簿
Doze Life Food
$102

$82

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內容 :

 
~ 書中對於裝飾與烘焙的技術都有詳細的解說,即使是第一次挑戰的人也 完全不用怕。  
~ 當然如果你已經有一定的基礎,想要再提高自己的技術,更是絕對不能錯過本書。  
   
   
   
   
餅乾、杯子蛋糕彩繪裝飾DIY
甲斐知美
$81

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內容 :

 
~ 本書所介紹的餅乾或杯子蛋糕,作法都相當簡單,不必特殊的用具,也沒有買不到的材料。  
~ 另外還貼心附贈各種形狀的紙型,方便讀者做出豐富多變化的造型餅乾。  
~ 貼心附贈紙型,各種可愛動物、人物、食物,甚至太陽、樹木等風景  
   
   
蛋白霜藝術造型甜點 -- 細工技法集
鈴木廣明
$139

$111

$106
       
內容 :        

~ 坊間關於蛋白霜甜點的書籍少之又少,這本書應該算是空前的創舉,全彩圖解說明,從簡單基礎到高階技巧,擠製法一目瞭然。

 
~ 本書共有可食用蛋白霜造型偶64種。  
   
   
   
蛋糕彩妝師
熊谷裕子
$87
$70
$66
       
內容 :        
~ 本書作者從事法國糕點工作近10年,是西點製作的專家。  
~ 作者曾到巴黎里傑斯咖啡店接受法國糕點師課程訓練,並經歷三家店的磨鍊,從中學會許多高明的技巧,其後創辦西點教室「Craive Sweets Kitchen」。  
   
   
頂級蛋糕甜點裝飾技法集
柳正司
$130
$104
$99
       
內容 :      
~ 一說到西洋甜點的魅力,首先吸引人的就是視覺上的誘惑,尤其是法式甜點。  
~ 表面的裝飾擔任了重要的任務,雖然甜點裝飾要以藝術的手法,創造出令人 驚嘆的美感,但在市面上討論甜點裝飾的專門書卻不常見。  
   
   
精緻 Marzipan 手工藝術
小山進
$122
$97
$93
       
內容 :      
~ 手工細緻的杏仁膏(marzipan)甜點,並不只是蛋糕上的附屬裝飾而已。  
~ 本書以20個獨立的童話故事加以呈現,讓這一門專業的甜點手工藝術,以平易近人的方式躍然紙上...  
   
   
 

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

雪糕及果醬
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
四季鮮果手工果醬 (New)
渡部和泉
$80

$64

$61
     
內容 :        
~ 50道運用四季鮮果製作的天然、無添加手工果醬。  
~ 「愛麗絲夢遊果醬王國」主題插畫&手作布娃娃穿梭書中。  
~ 作者擁有法國藍帶餐飲學院畢業證書,並曾參與無添加食品開發工作。  
~ 內附原創標籤,可妝點果醬瓶做為貼心贈禮。  
   
   
果醬女王的經典果醬課 (New)
Christine Ferber
$390

$312

$296
     
內容 :        
~ 270道精準食譜:包括果醬confitures、果泥醬marmelades和果凝gelees、庫利coulis、果漬 / 糖煮水果compotes和水果湯soupes de fruits、果汁jus和糖漿sirops、果菜酸甜醬chutneys與酸甜醬aigres-doux... 等完整詳盡的配方  
   
   
   
   
自己作濃•醇•香 牛奶冰淇淋
島本薰
$68

$55

$52
     
內容 :        

~ 只要跟著「低脂肪牛奶冰淇淋」,不但能挑戰手作冰淇淋的樂趣, 更能讓子吃的安心!吃的健康喔!

 

 

 
   
   
一次學會超人氣冰品&甜點
深崛紀子
$81

$65

$62
     
內容 :        

~ 布丁、乳酪蛋糕、法式杏仁牛奶凍等人見人愛的甜品,製作時更要花些許心思。

 
~ 每個步驟都要「用心」,而不僅只是追求「做法簡單」,才能做出打動人心的甜點。  
~ 這些用心做出來的甜點,一定能讓喜歡的人綻放出驚喜的笑顏。  
   
   
   
每天都愛吃布丁  
大越鄉子
$75

$60

$57
       
內容 :        

~ 用雞蛋、牛奶、砂糖和四季的蔬果食材,變化出香軟滑嫩的各式布丁。

 
   
   
   
   
   
果子學校 Vol.4 冰品&甜品
Ecole 東京
$58

$48

$46
製果研究室
     
內容 :        

~ 除了正統的冰淇淋,還有在家就能做的清爽雪酪與鑽石冰,入口即溶的鮮奶酪與慕斯。

 
~ 滑溜的布丁、果凍與杏仁豆腐,人氣正夯的和風點心:蜜豆寒天、白玉湯圓等清涼甜品盡收其中,千萬不能錯過。  
   
   
   
   
純手工冰淇淋
魏琴
$81

$65

$62
       
內容 :        

~ 提供讀者不用機器也能手做的冰淇淋製作,享受個人創意的成就感。

 
~ 幫助讀者學習如何利用天然香氣的水果成為冰淇淋用料,讓家人品嚐純天然食材的健康滋味。  

~ 詳細圖解,從工具、材料到製作流程都有分解圖,讓讀者可以按圖學習、輕鬆上手。

 
   
   
   
頂級健康手工果醬
陳明裡
$43
$35
$33
       
內容 :        
~ 本書特色以一堂課的概念學會作天然又新鮮的手工果醬。  
~ 頂級健康手工果醬很符合.. 現代人強調養生又喜歡好口味的個性,不添加防腐劑,還能自己決定用什麼糖及加多少糖的果醬。  
~“動手作果醬”就很符合愛好健康者的概念。  
   
我愛冰淇淋
福田淳子
$76
$62
$59
       
內容 :        
~ 本書集結72款人氣冰淇淋&雪酪作法,先教導如何製作基本香草冰淇淋,再延伸出千變萬化的款式,例如「卡式達香草冰淇淋」、「白色香草義式冰淇淋」。
 
~ 除了香草口味,還可搭配各式水果做成色彩繽紛的冰淇淋,「草莓煉乳冰淇淋」酸甜誘人、「香蕉藍姆卡式達冰淇淋」香濃營養、「百香果雪酪」香甜順口……  
   
我愛布丁
福田淳子
$76
$62
$59
       
內容 :        
~這本集合了46款布丁作法的食譜,總共分成三個部分,循序漸進地從基本款到變化款、最後則是與其他甜點組合的豪華布丁。  
~ 第一章基本的布丁中,從布丁糊和焦糖醬的作法開始,教你做出充滿濃醇蛋奶香的卡士達布丁、硬式&軟式布丁,還有充滿家庭風的點心布丁。  
~ 第二章布丁的變化中,則從基本的雞蛋布丁跳脫出,多添加一種味道變身成大家都愛的巧克力布丁、優格布丁、咖啡布丁等等。  
~第三章更多的布丁中,則將布丁升級,做成各式各樣讓人好想嚐一口的甜點,布丁蛋糕、果醬、奶昔……  
香濃手工冰淇淋
張瑞文
$43
$33
$31
       
內容 :        
~ 這本以一堂課的概念學會作天然又新鮮的冰淇淋,而且不用機器也能簡單冰出好滋味。  
   
   
   

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

其他甜品
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
彩繪QQ甜點:揉捏+造型+水煮3步驟,超可愛的簡單點心!
Junko
$75

$55

$52
       
內容 :        

~ 暢銷書《彩繪★蛋糕卷》作者全新力作!

 
~ 本書收錄的QQ甜點,可當作刨冰配料、紅豆湯配角,甚至還能加入熱呼呼的咖啡中,當做下午茶、宵夜小點心解解饞是再適合不過了,不妨跟家中小朋友一起動手做看看吧!  
   
   
   
   
我愛杯子小甜點
下迫綾美
$76
$62
$59
       
內容 :        
~ 不管是滑溜Q軟的果凍、濃郁綿密的布丁,或是輕柔鬆軟的慕斯……  
~ 只要裝入造型不同的各式杯子當中,立刻就會化身為時尚精緻的杯子甜點!  
~ 甜點不僅是味覺的享受,同時也是視覺的饗宴。  
   
專業月餅製作大全
曹健/著
$440

$352

$333
       
內容 :        

.詳實的理論分析,與提供烘焙百分比的明確配方,教導讀者如何掌握製作原則,進而創新變化

 
.從秤料到烘烤結束的完整流程提示,讓讀者能按部就班進行操作  

.詳實的操作步驟與重點圖文說明,可減省操作上的疑惑,避免失敗

 
.豐富的月餅製法及獨家餡料配方收集,讓讀者可製作出風味獨特的月餅  
.將製作上的所有導致失敗的變因統整分析,並以科學化測量數值取代師徒制的經驗相授  
   

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