【各款糕點食譜】

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

曲奇餅, 泡芙, 班戟
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
經典巴黎風閃電泡芙(New)

鄭清松

$109

$88

$84
         
         
內容 :        
~ 創意無限新口味!基本麵糊×5大類內餡延伸,風味×口感×造型,由裡到外的絕美呈現。    
~ 詳細圖解×重點提示,製作祕訣全都錄,牢記重點就能成功,初學者也OK!    
~ 提升裝飾技巧,口味與外觀造型相乘,讓泡芙甜點更迷人。    
~ 活用泡芙麵糊玩創意,輕鬆化身甜點的變化運用。    
     
     
我愛舒芙蕾

福田淳子

$80

$64

$61
         
         
內容 :        
~ 只要掌握4大步驟就能輕鬆完成舒芙蕾    
~ 應用家裡現有的蛋、低筋麵粉、細砂糖、鹽、牛奶、奶油就能製作,作法也非常簡單    
~ 除了大家所熟悉的甜味舒芙蕾,我們也還可以應用家裡的配菜來做「鹹味舒芙蕾」    
~ 在要填飽肚子、但又不想吃太多的時候,「鹹味舒芙蕾」就是我們的最佳選擇,所以請一定要在家試試看。    
     
     
甜蜜糖霜餅乾盒&迷你蛋糕

下迫綾美

$86

$69

$66
         
         
內容 :        
~ 1) 容易上手的糖霜及翻糖:原料單純易取得,製程不易失敗的人氣烘焙裝飾材料。    
~ 2) 初學安心完整講解基礎:餅乾、糖霜及翻糖製作全收錄,全方位學習入門必備。    
~ 3) 傾囊相授各式必學技巧:擠花、拓印、刺繡的糖霜效果×壓型、捏製、黏著的翻糖變化。    
~ 4) 附贈紙型不怕模具不足:可自由放大複印的附錄紙型,想做就做,不用費心蒐集模具。    
     
     
日本最風行每家必備的鬆餅機食譜

馮嘉慧

$100

$80

$76
烘焙新手必學100道不用烤箱也能即時享用的超人氣美味小點心        
         
內容 :        
~ 簡單易操作,最專業的鬆餅機食譜! 不用烤箱,就能輕鬆變換出100道各式各樣的點心!    
~ 七大主題,可依每日需求挑選,共100道不同變化的點心,內容豐富完整,無論是鬆餅、蛋糕、餅乾、塔、派、鹹點,都能輕易完成。    
~ 每道料理都由作者實際操作,且一張張拍下詳細分解,將準確的材料與時間記錄下,讓您事半功倍。    
~ 從為自己家人做點心為出發點,書中每道點心都有心情筆記,與您一起分享做點心的心得與注意事項。    
~ 書後附錄各種烤模食譜索引,讓您能以自己的需求,快速找尋到自己想做的點心。    
     
美味常備點心100道-經典家製果子:是甜點,是果醬,也是禮物。

主婦之友社

$85

$66

$63
         
內容 :        
~ 系列食譜在日銷量突破50萬本,第三集強勢登台!    
~ 《美味常備菜120道》入選2014日本食譜書大獎!引領日本和台灣的常備菜潮流。    
~ 第三集收錄了大人小孩都愛不釋手的各式常備甜點?    
~ *四季都能享受的甜蜜!經典常備點心28道    
~ *午後紅茶的美味食光!佐醬系列常備點心21道    
~ *就算每天吃也不會膩!世界滋味常備點心23道    
~ *節日慶祝的手作禮物!適合派對常備點心28道    
讓你wow!的Kokoma糖霜餅乾

Kokoma

$100

$80

$76
         
內容 :        
~ 簡單製作,只要準備蛋、糖、麵粉、牙籤…這些隨手可得的材料,就能開始玩糖霜餅乾囉!    
~ 糖霜調色的魔法!以3-5種基本色膏,濃一點、淡一點,就能調出足夠的色彩,作品皆附上用色參考比例,幫助你更快上手。    
~ 收錄30款創業必學、最受歡迎的餅乾主題!詳細拆解步驟,透視糖霜餅乾的超完美技巧。    
~ 另有100款以上很有Kokoma風格的獨創設計,從平面餅乾到立體餅乾,希望帶給你滿滿的靈感,發現糖霜餅乾的無限可能。    
~ 不會畫也別擔心!附錄好用度最高的字母、數字&字串設計圖,跟著描就可以。    
~ 另附上作品原寸版型,即使不買現成模型,也能做出想要的造型!    
百年經典歐風餅乾

池谷信乃

$72

$58

$55
         
內容 :        
★經典不敗才當道:與一般餅乾烘焙書不同,這裡滿載起源悠久的百年經典歐風餅乾,沒有過多華麗的裝飾,樸實而美味,正是其魅力所在!    
★作法詳盡好上手:每篇的餅乾食譜,均以製作麵糰、塑形、烘烤等三大方向來描述解說,也附有清晰的步驟圖供讀者對照參考,讓餅乾的作法更淺顯易懂!    
★貼心實用小標示:每種的餅乾食譜上,都標示有保存的方法及期限,也在部分的餅乾食譜上,標示有建議的變化方法,讓你更能活用掌握自己做出來的餅乾!    
     
     
育美媽媽的超人氣動物甜甜圈

中尾育美

$80

$68

$65
         
內容 :        
•公開配方嚴選素材:慎選每一項材料,創造甜甜圈樸實耐吃的特性,令人回味無窮!    
•從零開始教學:從麵糰製作開始到彩繪上色完成,提供細心完整的全圖解示範!    
•應用變化創意分享:把甜甜圈變成祝賀蛋糕的各種巧思,開發令人驚喜的多種用法!    
     
     
巴黎No.1烹飪教室的甜點教科書:102個終生受用的烘焙技法╳50道必學的法式經典

廚神坊

$156

$125

$119
         
內容 :        
~ 這本書能讓你學會真正甜點大師的招牌甜品和擺盤功夫。書中提供一百個重要的甜點技巧、五十個易做的甜點食譜,以及令人驚艷的裝飾擺盤功夫。    
~ 在廚神坊(l'atelier des Chefs)團隊的引領下,你將體驗所有甜點的技巧過程,嘗試簡易卻令人讚嘆歡喜的食譜,接著你可以運用所學到的技巧,巧妙搭配你喜歡的口味,創造出美味獨特的甜點。    
~ 本書提供超過100個甜點製作技巧,每個步驟都搭配了詳盡的圖文說明。    
~ 可透過QR code,找到所有教學示範影片,並精選20則必學技巧中文字幕說明。    
~ 在本書的後半章節中,將帶領讀者聰明使用之前所學的製作技巧,運用在50道美味又繽紛的甜點食譜中。    
     
世界級大師青木定治 馬卡龍

青木定治

$138

$110

$105
         
內容 :        
~ 作者告訴你10個美味關鍵:挑選好素材、精確秤量、掌握流程、溫度管理、時間間距、堅持細節、善用失敗經驗、確實清理使用器具、認識素材的特性,以及經常想著美味一事。    
~ 只需一般家庭不常用的器具可使用何種替代工具,沒有高級甜點店的專業器具,依然可以完成美味成果。    
~ 從抹茶馬卡龍、杏仁焦糖餅、原味蛋奶派、香草千層派、石徑巧克力、栗子磅蛋糕等等,每一個步驟和失敗經驗談的精心分享,重現青木定治教導工作同仁的詳盡內容,所有為美味加分的know-how。    
~ 本書超詳盡的說明及圖解,清楚呈現每道甜點的過程與方法,從分量、配方、前置準備工作、操作步驟、小知識、注意事項,到烘烤時間、麵團溫度、調溫方法、作業環境溫度及烤盤設定等等,涵蓋所有為美味加分的know-how,重現青木定治教導工作同仁的完整內容!    
~ 「細節」是美味甜點的關鍵,青木定治從自身無數失敗經驗裡提煉出其成功的精華,提供了許多的提示與訣竅,幫助讀者在各自的製作條件下順利做出美味的甜點,製作完美甜點的要領統統濃縮在本書中!    
C.bonbon流糖霜餅乾

生島稚亞子

$80

$64

$61
         
 
     
內容 :        
~ 糖霜餅乾,儼然已是「可以吃的」藝術品的代名詞。    
~ 在本書中,生島稚亞子將一步步帶你走進魔幻童話般的可愛世界!    
~ 除了教授製作糖霜餅乾的基本技巧,還提供許多趣味點子讓糖霜餅乾更加多彩繽紛、惹人憐愛。    
~ 基本課程如餅乾的烘烤、糖霜製作及染色、細心解說各種工具,讓初學者也能一步步製作出糖霜餅乾。    
~ 只要翻完本書就絕對不會再失敗!    
傳奇與時尚 LADUREE馬卡龍.典藏版

Maison Laduree

$286

$229

$218
         
 
     
內容 :        
◎領先美國、日本,與法國、英國全球同步出版,讓讀者零時差收藏馬卡龍專書。    
◎收錄Laduree推出過的130種馬卡龍,分享各種馬卡龍的獨家配方和做法。    
◎詳細介紹每一款馬卡龍的推出年份與主要食材,讓馬卡龍迷更加瞭解。    
◎將馬卡龍圓餅的基礎食譜獨立成一個章節,分類清晰易於參照,好懂好學。    
◎每款馬卡龍都有標示詳盡的準備、製作時間、份量和工序,化繁為簡,新手高手都能學會。    
真的簡單!第一次就烤出漂亮馬卡龍:表面光滑,口感爽脆,色彩繽紛,還有蕾絲裙邊!

熊谷裕子

$70

$56

$53
         
 
     
內容 :        
~ 本書每個階段的製作步驟皆配圖文講解,並貼心提醒您成功烤出漂亮馬卡龍的訣竅。    
~ 最後還會教您,如何裝飾得讓馬卡龍更漂亮,並該如何為它穿上可愛的外包裝。    
~ 還條例出新手可能會失敗的各項原因,就算不小心失敗了,也可以針對失敗的原因找出解決方法。    
~ 即便是新手,只要完全照著步驟,也可以做出如藝術品般色彩繽紛的漂亮馬卡龍!    
~ 從今天起,您不用再一個人默默地吃掉失敗的馬卡龍……!    
和風新食感•超人氣白色馬卡龍:40種和果子內餡的精緻甜點筆記!

向谷地馨

$80

$64

$61
         
 
     
內容 :        
~ 傳遞四季的美味 ─ 和果子內餡    
~ 本書的誕生是為了讓更多的人品嚐屬於日本傳統的味道。    
~ 嚴選當季食材製作的手作料理,絕對只有「美味」二字足以形容!    
~ 最純淨的日式色彩 ─ 白色馬卡龍    
~ 天然色彩繽紛的馬卡龍非常可愛也很吸引人,自然的純白不漂白、不染色,甜度適中、外層酥脆且口感細緻,帶給您幸福的白色馬卡龍。    
新手烤點心,不失敗之黃金比例:小餅乾.司康.馬芬杯子蛋糕.磅蛋糕.甜派,55種美味點心自己做!

荻山和也

$72

$62

$59
(內附餅乾塑型紙模)        
 
     
內容 :        
~ 點心也能吃得健康又安心,完全無化學添加物,自己動手做最放心!    
~ 「製作出麵包店裡的各式甜點」,就是本書設計食譜時遵循的基本概念。    
~ 不管是小餅乾、司康、杯子蛋糕等等,自己揉一揉、烤一烤,就能烘焙出媲美市售的美味點心。    
~ 不需要使用特殊材料,只利用麵粉天然的滋味就能創造出美味的甜點。    
~ 只要30分鐘,迷人的餅乾立即烤好!對於忙碌上班族或是忙於照顧小孩的家庭主婦,都不會造成負擔。    
創意Fun Time, 翻糖:餅乾系列

Helen Chang

$103

$88

$84
(內附餅乾塑型紙模)        
 
     
內容 :        
~ ◎Helen老師誠摯分享翻糖藝術,以毫不藏私的詳細圖文步驟讓初學者快速入門,更激發進階者無限巧思創意。    
~ ◎不局限於翻糖餅乾製作,更包含方便讀者網路購買材料的中英文對照、工具介紹、烤箱溫度換算表,乃至餅乾的保存與包裝等細節一應俱全。    
~ 跟著美國點心界翻糖達人Helen老師一起做輕鬆上手,無限延伸樂無窮      
         
超簡單、不用學!照著畫就可愛的手繪印花餅乾

熊谷真由美

$80

$64

$61
 
     
內容 :        
~ 輕鬆做出令人稱羨的可愛印花圖案餅乾,洋溢著愛與心意烘培而成的手工餅乾,擁有最自然真誠的好味道。    
~ 餅乾大變身!隨書附贈描圖專用紙型跟著本書Step by step,就是要你一學就會,樸素餅乾馬上變得活潑又有型!    
~ 超人氣可愛公仔、3D餅乾也能輕鬆上手        
         
         
日系甜美風創意手作小餅乾&杯子蛋糕

旭屋出版

$80

$70

$67
 
     
內容 :        
~ 本書集結日本17位麵包師傅,分門別類介紹了100款麵包基本麵團的製作技巧,充分了解如何應用與活用麵包麵團。    
~ 不只詳細解說配方、製作方法,並附有麵包剖面圖、使用之攪拌機及烤爐、材料品牌等實用資料,是想專精麵包烘焙技術者必備的專業書籍。    
~ 17位麵包師傅暢談我和麵包店與麵包麵團        
         
         
彩繪裝飾小餅乾

Junko

$69

$55

$52
 
     
內容 :        
~ 任何人都可以輕鬆製作可愛又獨一無二的彩繪小餅乾,趕快跟著本書一起動手做出屬於你自己的愛小餅乾吧!    
~ 利用本書原創的紙形切出形狀,再加以裝飾並烘烤後,就可以做出前所未有的可愛甜點!也非常適合用來送禮!    
~ 本書收錄了青蛙王子、愛麗絲夢遊仙境、俄羅斯娃娃等等共有56款超可愛的餅乾設計,還教你如何製作出立體造型的餅乾,讓你享受有如做勞作般的興奮感!    
     
 
超人氣,可愛馬卡龍

本橋雅人

$74

$59

$56
 
     
內容 :        
~ 材料作法極為簡單,即使是初次嘗試也能成功上手!
~ Part.1 基本的馬卡龍...如何抓住基本製作訣竅,將馬卡龍的基礎做法、內餡、材料與工具逐一詳細介紹。    
~ Part.2彩色馬卡龍...學會基本作法之後,試試做做看水果口味的彩色馬卡龍。    
~ Part.3可愛的馬卡龍...用糖霜在馬卡龍上製作可愛的裝飾,變成可愛的熊貓、大象或是卡片。    
~ Part.4 馬卡龍12個...因應於季節的風情及行事做出來的馬卡龍,如暑假的游泳圈、中秋節的月兔、秋天的楓葉、冬季的聖誕老公公…,多彩的顏色和可愛的形狀充滿樂趣。    
捨不得咬一口的超Q手繪糖霜餅乾

下迫綾美

$80

$64

$61
 
     
內容 :        
~ 充滿視覺樂趣的可愛造形餅乾,其實彩繪餅乾一點都不難,只要學會造形、上色和塑糖三種基本技巧,跟著本書的步驟練習,熟練之後就能自由運用,無論平面或立體,任何想像得到的美麗圖案,都能在你精心烘焙的餅乾上生動呈現。    
~ 5分鐘學會餅乾作法+糖花運用,教你製作簡單好吃的餅乾,以及如何靈活運用不同硬度的糖霜,呈現出嬌嫩玫瑰花、緞帶蝴蝶結或是優雅的縷空蕾絲花紋,讓餅乾搖身一變,成為好吃又好玩的精緻的迷你藝術品。    
     
     
絕不失手 之 超夢幻法式手工馬卡龍

飯田順子

$81

$65

$62
 
     
內容 :        
~ 馬卡龍是法式甜點中作工較繁複的甜點,本書傳授作者失敗多次、努力研究出來的技巧,教讀者製作出令人著迷的馬卡龍!    
~ 本書提供馬卡龍的5大產區X 7款裝飾 X 14種變化,甚至連剩下的蛋黃都可以做成美味可口的甜點!    
~ 作者實地探訪法國五大馬卡龍產區,介紹當地特有的馬卡龍作法,也有來自巴黎的最新馬卡龍流行訊息,絕無僅有!    
     
     
在家親手烤餅乾
中村佳瑞子
$64
$51
$49
       
內容 :        
~ 是烘焙初學者的入門糕點 ; 巧克力片餅乾、乳酪餅乾、英式烤餅(司康)……各式餅乾既好吃又容易製作。    
~ 親手所烤的餅乾,不但用料健康衛生,而且過程有趣、充滿期待, 作為禮物送給親朋好友、或是心儀的他,更是飽含真誠心意, 是市售餅乾所比不上的呢...    
     
     
我愛泡芙
福田淳子
$76
$62
$59
       
內容 :        
~ 膨鬆酥口的外皮,搭配上香濃滑順的卡士達醬,一口咬下,幸福的感覺頓時溢滿心頭,這就是泡芙的超凡魅力。    
~ 在各式大型的宴會或小型聚會中,泡芙一直是最具人氣的小點心。    
     
     

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

蛋糕類, 派 & 塔
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
Pierre Herme 寫給你的法式點心書 (New)
Pierre Herme
$88
$70
$67
28道精選法式點心.400張詳細步驟圖,烘焙新手也能夠在家複製大師級美味
     
         
內容 :        
~ 精準配方輔以400張步驟圖,新手也能成功做!    

~ PH大師代表性糕點:Cake Ispahan玫瑰覆盆子蛋糕、Imperia因佩里亞、Sacristains千層酥…

   
~ 28道精選法式點心:馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦、茲杏仁蛋白餅、Sable酥餅、Cake法式水果蛋糕、Leckerlis堅果脆餅…等    

~ 裝飾材料做法與步驟詳解:糖霜玫瑰花、糖漬橙片、糖漬檸檬、鏡面翻糖糖霜、巧克力調溫…等

   
     
   
   
頂尖甜點師的甜餡塔私藏作 (New)
旭屋出版書籍編集部
$128
$103
$98
從不輕易妥協!對於品質的堅持,讓層層美味綻放於味蕾。
     
         
內容 :        
~ 目錄加上成品照片,用「直覺」快速找到想「吃/做」的甜餡塔!    

~ 35位頂尖甜點師的甜餡塔私藏配方•食譜•作法大公開。

   
~ 一目了然的甜餡秘密!    
~ 標示各款塔皮(塔台)尺寸、材料、口感。    
     
   
   
Cafe Lisette經典甜點手札:邂逅最美味之洋果子
鶴見昂
$100
$80
$76
 
     
內容 :        
~ 甜點、果醬、輕食、風味茶超過60款究極甜鹹美味!    

~ 詳細圖文食譜讓您也能在家自己作日本超人氣果子店Cafe Lisette從經典到創意的點心!

   
~ 發揮創意變化出自己最喜歡的味道、口感、顏色和形狀,也可依口味增減糖分或鹹度,烘焙出自己喜愛的甜點    
~ 從經典食譜至原創變化款食譜,可謂是西點初學者必備聖典    
     
   
   
嘗一口鮮果滋味!大師級繽紛水果塔派
森和子
$85
$68
$65
 
     
內容 :        
~ 使用各式各樣的水果、堅果來當作塔派的餡料    
~ 不論是直接將新鮮水果鋪放在已經烤好的塔派皮上    
~ 再加以調味、裝飾,或是將水果事先加入餡料裡,再和派皮一起烘焙    
~ 將水果特有的鮮甜風味發揮得淋漓盡致,讓人在品嘗這些塔派感受到前所未有的幸福感。    
     
   
   
愛上烘焙的誘人甜點110款
稻田多佳子
$102
$82
$78
 
     
內容 :        
~ 收錄烘焙點心的必備經典款小圓餅乾、英式司康餅、馬芬蛋糕    
~ 還有起司蛋糕、蛋糕捲、戚風蛋糕、奶油蛋糕、各種塔派。    
~ 搭配各個季節而生的蛋糕、用小杯子或鑄鐵鍋就能做出的甜點等等。    
~ 就算是初學者,也能做出像是店內販售的小點心喔!    
     
   
   
極上和風乳酪洋果子
黃威達
$120
$96
$91
 
     
內容 :        
~ 獨門私房技巧大公開:人氣名店主廚獨家食譜,公開配方、作法、不藏私。專業級技巧、手法、本書讓您學得到。    
~ 不同乳酪的特色介紹:就不同乳酪種類,風味與搭配製作細節說明。    
~ 完整講解所有基礎功:從材料、器具、模型分類說明,到各式底層質地、基本製作技法,全方位傳授,是學習乳酪甜點的必備工具書。    
~ 專業祕訣的技巧傳授:基本發泡打法、烤焙法、脫模、分切,就不同類型教您實用的技巧。    
~ 最受歡迎的人氣甜點:囊括風靡台日的和風乳酪蛋糕,以及最具新食感的各式特色乳酪甜點。    
   
   
法國主廚的甜點工作坊:70種烘焙技法×35道嚴選法式甜點
Birgit DAHL STERN 、
$80
$64
$61
 
Dorian NIETO
     
內容 :
和 Chloe CHAUVEAU
     
~ .精準計時跟著做,掌握35道道地法式甜點的最佳賞味!    
~ .一張圖片 = 一個動作,step by step!烘焙新手也能完成五星級甜點!    
~ .食譜表+筆記框,邊做邊記錄,在每一次的製作都能Level up!    
~ .終身都受用的70種製作技法,任何食材都可以完美發揮!    
     
   
   
一口吃甜點:卡爾西一個人的廚藝訓練班,60道療癒小點心一學就會!
卡爾西 Kelsy

$100

$80

$76
 
     
內容 :        
~ 專為甜點控所設計,吃不膩的份量,一人吃、兩人吃都可以。送給家人、好友、另一半親手製作的幸福小點心,共享香氣四溢的午後烘焙時光。    
~ 卡爾西的百次實驗心得分享:    
~ ★心得1:馬芬總是烤得乾硬不鬆軟?美味重點在於不要過度攪拌!材料只要剛好混合,有點塊狀就可以。    
~ ★心得2:舒芙蕾膨脹的歪七扭八?記得將麵糊表面刮平、不沾黏容器邊緣,舒芙蕾就可以漂亮往上升!    
~ ★心得3:一次只能做一種甜點,份量多總是吃不完?獨家設計迷你配方,不同口味同時烘烤,多重享受,再也不怕吃膩!    
~ ★心得4:初學甜點總得一直重來? 從只需兩顆蛋的甜點開始,失敗率大幅減低,就算失手也不心疼!  
   
Finger Food吮指美食:107道令人食指大動的華麗小點心閃亮登場 (限量回饋版)
稻田多佳子
$85

$69

$66
 
     
內容 :        
~ ★107道一口料理創意提案,讓人回味無窮、吮指再三!    
~ ★融入許多適合家庭餐桌的食譜提案。    
~ ★收錄各種場合都能派上用場的一口料理與小點心。    
~ ★食譜類別包羅萬象,涵蓋各式各樣的風味。    
~ ★運用多種小料理擺盤,組合成豐盛又美味的餐點。    
   
極致味蕾•視覺饗宴:法式甜點完全烘焙指南(暢銷精裝版) (New)
大山榮藏
$138

$110

$105
 
     
內容 :        
~ 本書是日本糕點大師大山榮藏三十年來的經典烘焙之作,全書收錄七十餘款頂級的法式甜品    
~ 像藝術品一般細細雕琢,口感綿密堆疊、色彩繽紛絢麗、造型獨特創新,在在交織出感官的奇幻想像!    
~ 除了華麗的糕點之外,大山師傅也教授製作多款精巧的花式點心    
~ 像香橙泡芙、蒙布朗、奇異果塔、開心果冰淇淋、蘋果冰沙、牛軋糖鍋、核桃咖啡酥餅、咖啡鑽石餅乾、帕馬森起司餅乾、水果雞尾酒巧克力、清涼草莓巧克力……    
~ 也含括各種造型或風味皆富變化,令人垂涎精緻小餅乾、夾心巧克力糖、冰淇淋和冰沙    
   
簡單!基礎!馬上動手!初學者甜點食譜

Sachi

$80

$64

$61
       
         
內容 :        

~ 甜點書上的漂亮美味也能自己動手做成功

 
~ 步步都有圖解,甜點經驗零的初學者也能一次成功輕鬆學會的日式甜點DIY!  
~ 1. 適合春日享用的點心 ; 使用了季節性食材的甜點,散發出滿滿的春天氣息。  
~ 2. 冰涼消暑的甜點盛品 ; 冰棒、冰沙、雪泥…等,感覺涼快的甜點,迎接涼爽的心情。  
~ 3.食慾之秋的豐盛甜點 ; 秋天有許多有趣好玩的節慶活動,製作點心的機會也會跟著增加。  
~ 4.暖心暖胃的療癒甜點 ; 寒冷的季節裡,療癒系的甜點更讓人感到溫暖。  
   
職人親授,簡單烘焙!東京超人氣點心工房「dans la nature」獨家食譜美味公開

千葉奈津繪

$85

$66

$63
       
內容 :        

~ 把nature注入點心,讓人享用到有如兒時在家做的點心般,不加修飾的樸實風味。

 
~ 最基本的材料+清晰易懂的步驟+短短的烘焙時間=人人都能輕鬆完成的美味點心  
~ 自然•簡單•忠於原味,這就是家庭烘焙的魅力!  
~ 書中依「餅乾」、「奶油蛋糕」、「起司蛋糕與巧克力蛋糕」、「酥塔與布丁」四大類,共收錄近四十種甜點作法。  
~書中職人寫下對每款點心的介紹與回憶,並展現職人堅持,以最簡單、無添加的食材,教你親手做甜點,撫慰日常身心。  
時令鮮滋味!天然戚風蛋糕、甜點

青井聰子

$80

$64

$61
       
         
內容 :        

~ 由日本專業甜點鎌倉戚風蛋糕教室,教您如何善用當季水果、蔬菜與食材,烘焙出每款美味又健康的戚風蛋糕與甜點。

 
~ 本書收錄了完全不添加泡打粉、只用蛋白打發的戚風蛋糕,以及使用天然素材製作的甜點共32款。  
~ 為了讓甜點愛好者都能在家輕鬆製作健康甜點,每一道甜點的作法,都以簡單到連初學者也可輕鬆上手。  
~ 就讓我們跟著本書一起利用身邊唾手可得的當季食材,來製作出一道道充滿四季鮮味的可口甜點吧!  
   
   
神奇魔法蛋糕!1次烘焙,3種口感!美味襲捲歐美日!

歐荷莉.戴卡吉

$80

$64

$61
綿密蛋糕+濃郁奶油餡+滑嫩布丁,你也能輕鬆做!        
         
內容 :        
~ 「神奇魔力究竟在哪?」很簡單,因為只要一次烘烤,就能獲得一個由三種不同層次口感所組成的蛋糕:底層如滑嫩的布丁flan、中層像濃郁的奶油餡cremeux,而最上層則如綿密的海綿蛋糕moelleux。  
~ 這三層一起入口無比美味,看起來精緻,但做起來非常簡單,只需要最基本少少的材料:蛋、糖、奶油、麵粉,照著做法依序混合,放入烤箱!就能夠做到『神奇魔法蛋糕』令人完全無法抗拒。而且,外面買不到!  
~ 深獲讀者好評,也是唯一上市即登上亞馬遜暢銷榜,至今盤踞不墜的神奇魔法蛋糕食譜!從傳統的香草神奇魔法蛋糕,到布朗尼式神奇魔法蛋糕,初學者也可以輕鬆嘗試的配方。  
~ 共32道創新且令人驚豔的食譜,可用當季水果、果醬、巧克力,無止盡地變換各種口味,體驗每一款不同口味下所產生的三種不同質地,並品嚐三種質地一起入口的獨特幸福滋味!  
~全世界都在瘋的神奇魔法蛋糕Gateaux Magiques,這麼簡單,你一定要試試看!  
自己做!網友最愛,秒殺團購名點&伴手禮Top100

馮嘉慧

$115

$98

$93
全台最Hot,100款新手也不會失敗的美味配方,1000張照片完全圖解!        
         
內容 :        
~ 烘焙魔法師馮嘉慧繼《日本最風行,每家必備的鬆餅機食譜》之後另一佳作,100款名點、伴手禮美味配方完全公開!  
~ 可以在辦公室與大家一起分享的奢華點心,或是下課後補習前的營養點心,甚至節慶、聚會都能拿出手的完勝甜點!  
~ 一、團購點心暢銷榜,二、季節限定最誘人,三、平日也要小奢華,四、節日就要大慶祝,五、絕對致勝伴手禮  
   
   
茶甜點:抹茶、紅茶、焙茶、調味茶…58種使用茶的甜點 (售罄)

信太康代

$80

$68

$65
         
         
內容 :        
一本專門介紹以茶來製作甜點的食譜書,種類多達58種,主要內容如下:  
PART 1:抹茶甜點•經典款抹茶甜點 ; 從基本款蛋糕捲、可愛的一口甜點一直到充滿人氣的午茶甜點,可說是應有盡有。  
PART 2:紅茶甜點•經典款紅茶甜點 ; 由香味豐富的紅茶擔任主角的甜點,從人氣甜點到使用味道相合的水果甜點,還有豐富多變的多種甜點。  
PART 3:焙茶、蕎麥茶、調味茶甜點 ; 一般人平常比較少接觸的茶類,有些溫和、有些甜美,有些更有值得細細品味的深度口味,試著加入甜點,探索嶄新的甜點世界。  
PART 4:茶葉風味冰涼甜點 ; 可以在享受消暑的幸福感時,一邊品嚐回味無窮的茶香韻味。  
巴黎最老甜點舖:堅持250年,109道法式經典配方

朱利安.麥瑟朗

$243

$195

$185
       
         
內容 :        

本書特色

 
★ A la mere de famille第一本法式甜點專門食譜!  
★ 超過250年法式經典食譜一書掌握!  
★ 精美圖片專業解說製作與調溫步驟!  
★ 標示詳盡製作時間、份量和工序,新手高手都能輕易上手!  
本書收錄的不只是流傳了幾世紀的傳奇甜點食譜,更有歷代甜點師傅們卓越的手藝與動人創意。讓每個喜愛法式甜點的人,都能在這本書中找到心中最喜愛的滋味。  
最詳細之烘焙筆記書III:從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕

稻田多佳子

$100

$80

$76
       
         
內容 :        

~ 老師專為初學者設計的烘焙筆記Ⅲ,製作過程以圖文全紀錄,更公開作者最愛的食材品牌及愛用器具,照著本書製作,烘焙零失敗!

 
~ 本書共收錄64款戚風蛋糕×巧克力&賀禮蛋糕×派塔×奶酪×泡芙  
~ 每道甜點皆有詳細的製作步驟&圖例,一步一步照著進行,初學者一定可以快速上手  
~ 還可大方添加喜歡的天然堅果、果乾增加口感,這是自家烘焙的一大優點呢!  
   
烘焙小學堂•手作美味小甜點

高橋教子

$74

$59

$56
       
         
內容 :        

~ 書中的小甜點作法是由作者累積了超過10年以上的烘焙教學經驗,針對授課學生所提出的問題,再加以精心改良,讓初學者也能輕鬆上手。

 
~ 本書共介紹了36款好吃又容易製作的小甜點 ; 如 瑪德蓮、費南雪蛋糕、達克瓦茲餅、馬卡龍、卡娜蕾...等  
   
   
最詳細之烘焙筆記書I:從零開始學餅乾&奶油蛋糕

稻田多佳子

$100

$80

$76
       
         
內容 :        

~ 75款餅乾&蛋糕烘焙超詳盡筆記

 
~ 手工&食物調理機揉麵雙食譜,初學者必備的第一本基礎烘焙筆記!  
~ 稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記,詳盡的製作步驟,不藏私的烘焙全紀錄,以雙手慢慢感受揉麵的恬靜美好,手工餅乾獨特的不規則造型,正是手感烘焙帶來的溫暖  
~ 每道食譜皆有詳細的製作步驟&圖例,一步一步照著進行,初學者一定可以快速上手。  
甜點女王2法式甜點:甜點女王的零失敗烘焙祕笈,教你做54款超人氣法式點心

賴曉梅

$128

$102

$97
       
         
內容 :        

~ 跟著本書讓甜點女王教你零失敗的美味烘焙祕訣!

 
~ 製作道地手工巧克力的關鍵,如何做出風靡世界的閃電泡芙。  
~ 全書收錄七大經典類型、54款超人氣的法式點心,從馬卡龍、手工巧克力、達克瓦茲,到手工軟糖、杯子蛋糕、閃電泡芙、法式甜點  
~ 近1000張的圖解步驟,搭配新手也看得懂的詳細作法,讓你輕鬆做出媲美職人的美味甜點!  
頂尖甜點師的蒙布朗代表作
沙子芳
$128

$102

$97
       
         
內容 :        

~ 35位頂尖甜點師忍不住想與您分享的蒙布朗自信作!

 
~ 書中詳解每一款蒙布朗的構成材料以及製作過程與方法,並由甜點師親自與您分享蒙布朗的製作理念,讓您擁有和名師一樣的思考同步率!  
~ 想要知道頂尖甜點師都是如何創作出每一款令人心動的蒙布朗甜點嗎?  
~ 豐富、細膩、不私藏的蒙布朗甜點專書,讓您一次就可擁有如夢如幻的驕傲蒙布朗名作!
 
超人氣!可愛杯子蛋糕
本橋雅人
$74

$59

$56
       
         
內容 :        

~ 圖案可愛的杯子蛋糕,充滿讓人會心一笑的創意童趣,漂亮到讓人捨不得吃下去!軟綿蓬鬆的蛋糕,加上繽紛的顏色及花樣,在下午茶時光悠閒享用。

 
~ Part.1 基本的杯子蛋糕…會當做基底的原味瑪芬及原味戚風蛋糕,再學習常用的裝飾材料的作法。  
~ Part.2 可愛的杯子蛋糕…試動物杯子蛋糕、球型杯子蛋糕、花朵杯子蛋糕等造型可愛的杯子蛋糕。  
~ Part.3 健康的杯子蛋糕…用豆漿、優格、味噌等健康素材來製作,充滿飽足感,讓你享受又享瘦!
 
~ Part.4 當季的杯子蛋糕…在歡樂的節慶或紀念日時,用應景的杯子蛋糕,一起度過歡愉的時光吧!  
輕軟Q潤戚風蛋糕&蛋糕捲
石橋香
$73

$58

$55
       
內容 :        

~本書作者石橋香小姐研究戚風蛋糕多年

 
~ 簡單的道具與製作方法每個人都能輕鬆駕馭,打開食譜搭配圖文徹底熟悉基本製作方法  
~ 食譜上的point小提醒,熟悉各樣食材的特性,之後便可輕鬆作出屬於自己的創意變化  
   
   
   
So Sweet!給可愛女孩兒的手作甜心簿
Doze Life Food
$103

$82

$78
       
內容 :        

~ ★ 50道時尚甜點的創意裝飾提案

 
~ ★ 100%心意滿點的禮品包裝教學  
~ 本書除了餅乾裝飾外,還有杯子蛋糕、蛋糕卷的裝飾教學,很適合喜歡裝飾甜點的人!  
~ 附贈精彩範例紙型  
   
   
一學就會!法國人氣甜鹹點&經典名菜
Francis Maes
$120

$96

$91
70道法國媽媽家傳配方,餐桌必備家常好味道,人人在家也能輕鬆做
     
         
內容 :        
~ 法國糕點老師傅&台灣甜點達人師徒再度聯手出擊,一定讓你輕鬆學會!    
~ 10款法國人早餐必吃可頌麵包+30道傳統家常甜點+20款餐前開胃鹹點+10道法國媽媽家傳拿手菜。    
~ 60年烘焙經驗的法國糕點老師傅「法蘭西斯.馬耶斯」親自傳授,分享獨門訣竅和配方!    
~ 書中還清楚介紹製作糕點的器具、材料和步驟的基礎法語及其發音,以及法國乳酪基本常識,詳細圖解每一步驟的製作過程,讓初學新手、家庭主婦、烘焙達人、廚藝愛好者都能輕鬆上手!    
一學就會!法國經典甜點
Francis Maes/ 林鳳美
$114

$92

$87
70道老師傅家傳配方,人人在家就能輕鬆做
     
         
內容 :        
~ 法國甜點不再像櫥窗精品高不可攀,道地家常甜鹹點在家就能輕鬆完成!只要一支木製攪拌棒+一台手控電動打蛋器+隨手可得的製作器具,馬卡龍、可麗露、漂浮島、蒙布朗、閃電泡芙等經典甜點都難不倒你!    
~ 60年烘焙經驗的法國糕點老師傅「法蘭西斯.馬耶斯」親自傳授,分享獨門訣竅和配方。    
~ 70道最具代表性、最傳統道地的法國甜點和家常鹹點,一次學會,製作方法最簡單易學,圖解步驟最清楚翔實。    
我的第一本法式磅蛋糕:50種歐式美味
Martine Lizambard
$137

$110

$105
(隨書附贈烘焙用矽膠烤模和木製攪拌匙)
     
         
內容 :        
~ 50種鹹蛋糕和甜蛋糕的食譜,簡單學、輕鬆做,烘焙新手都能端出美味點心。    
~ 最經典的蛋糕,如蔬菜口味、巧克力口味和梨子口味的蛋糕;最家常的蛋糕,如南瓜和核桃口味的大理石蛋糕,或荔枝與玫瑰口味的蛋糕,所有美味的蛋糕應有盡有!
   
~ 內含豐富插圖,照著本書食譜做的蛋糕,從早餐到晚餐,從下午茶到消夜,任何時刻都能享用。    
~ 別忘了還有適合搭配的茶飲、湯品和開胃酒,翻開本書,讓家人和朋友們共同享受味覺的異國派對吧!    
本書特色  
* 隨書附贈耐熱、耐冰的烘焙用矽膠烤模(-20℃∼230℃)和木製攪拌匙*  
手作花漾戚風蛋糕:從初學者角度出發!配方+原理一次告訴你!
小澤子
$72

$58

$55
 
     
內容 :        
~ 熱愛甜點, 想親手作戚風蛋糕本書絕對是最佳的入門書籍!  
~ 戚風蛋糕的作法並不困難喔,非常適合烘焙新手當做第一個作品來實習,相信結果能夠讓你非常有成就感!  
~本書分為基礎篇、應用篇、創意篇、特別篇,讓您由淺入深循序漸進,成功烘焙出各式風味的戚風蛋糕。  
   
大師之最皮耶艾曼:精選收錄最具代表性的原創配方
Pierre Herme
$128

$103

$98
一步驟一圖解,體驗大師風采複製星級糕點
 
   
內容 :  
~ 精選收錄最具代表性的原創食譜:除了完整配方外,更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說。  
~ 附上專有名詞、基礎配方、食材索引... 大師教學更能心領神會。  
~ 與大師會談INTERVIEW的單元,讓您進一步瞭解Pierre Herme的創作歷程與對美食的癖好。  
   
   
PIERRE HERME獨創糕點:精準配方製作技巧,探索皮耶艾曼大師非比尋常的美味祕密  
Pierre Herme

$280

$224

$213
 
     
內容 :        
~ 這本食譜寶庫裡包含了貫穿Pierre Herme全部作品的精華要素、適合每個人的甜點,不管你有多少烘焙經驗。  
~ 完整收錄Pierre Herme大師獨創配方,每一道食譜都經家庭廚房實際測試。  
   
   
甜蜜心滋味!彩繪可愛蒸蛋糕
Junko
$75

$60

$57
 
     
內容 :        
~ 本書介紹了52款利用蒸鍋與微波爐製作的彩繪蒸蛋糕。  
~ 教你在基本型的蛋糕、中華包子、蛋包蛋糕與棒狀蛋糕等蛋糕上,彩繪出愛心、草莓、小貓、小熊、幸運草。  
   
   
蛋糕捲的A to Z
高橋教子
$81

$59

$56
Roll Cake
     
         
內容 :        
~ 作者基於本身開設教室及擔任講師所累積的經驗,盡量為大家在作法上的一些問題解說。  
~ 蛋糕捲是一種光是存在本身就很討人喜歡的西式甜點,只要把麵糊和奶油內餡這兩種非常簡單的材料組合起來就行了。  
~ 蛋糕捲作法單純。要從哪種蛋糕捲開始作起呢?蛋糕捲的派對就此揭開序幕了。
 
   
法式小甜點:在家出爐!
熊谷裕子
$75

$65

$62
     
內容 :        
~ 彩色的小餅乾、甜蜜的夾心巧克力、耀眼的七彩馬卡龍、化在嘴裡甜在心裡的手工棉花糖、多樣化的水果軟糖與牛奶糖…。  
~ 造型賞心悅目,精緻地像從珠寶盒裡拿出來的漂亮甜點,不需用昂貴的烘培器材,不需受過專業甜點師級的訓練,其實每個人在家都可以自己動手做!  
   
   
西點,基礎的基礎:60個零失敗訣竅、9種實用麵糰、12種萬用醬料、43款經典配方
相原一吉
$85

$76

$72
     
內容 :        
~ 對於許多剛學習烘焙,尤其是看書自己摸索的新手來說,這些看似簡單的問題,卻是自製點心時最易犯的錯誤,導致失敗。  
~ 其實只要有人能詳細地說明原理、示範步驟、分享美味的配方,不一定非得到西點教室上課才能學會做點心,初學者也能學到紮實的基本功。  
~  
   
歡樂!美味!第一次就成功!彩繪蛋糕卷
許孟菡
$80

$64

$61
     
內容 :        
~ 從最簡單的圓點 / 豹紋 / 蕾絲 / 星星…,變化出櫻桃 / 草莓 / 氣球 / 綿羊…,  
~ 到小朋友捨不得咬下的飛機 / 足球 / 蝴蝶結…等卡通造型  
~ 還有專為生日/婚禮 / 聖誕節 / 情人節…等紀念日設計的蛋糕卷。  
   
時尚法式甜點:馬卡龍&巴黎名點

小林

$69

$55

$52
 
     
內容 :        
~ 酥脆的外皮下藏著綿密滑口的內餡,一口咬下兩種口感在嘴裡自然地合而為一,這正是泡芙的魅力所在。  
~ 本書收錄了多家知名泡芙店的泡芙製法,並針對製作時的創意發想加以說明。  
~ 除了能學習各式泡芙的製作方法外,還能瞭解到每款泡芙背後的故事。  
   
   
巴黎食尚風 手作馬卡龍 & 法式泡芙

小林香苗

$100

$80

$76
 
     
內容 :        
~ 製作馬卡龍,就算是對甜點師傅來說,也都不是件容易的事。  
~ 不過,透過本書的解說,即使是曾有過多次失敗經驗的人,也一定能輕鬆烘焙出漂亮的馬卡龍!  
   
   
   
法式經典甜點大全

河田勝彥

$133

$107

$102
 
     
內容 :        
~ 本書介紹38種經典法式甜點  
~ 讀者可以從製作過程和成品照片中,認識法式甜點歷久彌新,永不褪色的原因。  
   
   
初學者的法式時尚甜點  

郭建昌

$101

$99

$94
 
     
內容 :        
~ 本書內容共分4篇, 適合烘焙新手在家就能製作的法式甜點。  
~ 第1篇:〈蛋糕類〉包含戚風蛋糕、蛋糕卷、起司蛋糕和舒芙蕾等  
~ 第2篇:〈塔&派類〉包含甜鹹派、水果塔和甜鹹千層派  
~ 第3篇:〈慕斯&冰品類〉有芭芭露、 蒙布朗、雪酪冰和淇淋等  
~ 第4篇:〈糖果&點心類〉可嘗到法式軟糖、牛奶糖、泡芙 和可麗餅等  
   
我愛百變鬆餅粉
下迫綾美
$75

$60

$57
 
     
內容 :        
~ 無論是膨鬆柔軟的蛋糕、酥鬆的司康餅或是帶有Q度的麵包,舉凡各式各樣的糕點 或是麵包都可以輕易的利用鬆餅預拌粉加以製作。  
~ 雖然說很方便,不過有部分人士應該有過製作任何東西,最後都只變成鬆餅預拌粉風味的經驗吧?  
~ 欲掩蓋預拌粉特有的氣味,添加風味馥郁的食材為最佳上策。  
   
   
   
大師糕點 Desserts
Pierre Herme
$464

$371

$352
 
     
內容 :        
~ 亞馬遜網路書店5顆星★★★★★推薦  
~ 巴黎、東京和紐約的同名糕點店PIERRE HERME Paris吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐  
~ 750道精準食譜:偉大的經典作品、原創食譜、Pierre Herme的「最愛」,地方和異國糕點、 以及清淡低熱量的 食譜配方... 基本技巧完整圖例解說  
   
   
法式原味王道甜點
木村成克
$130

$104

$99
         
內容 :        
~ 作者木村成克強調不想賣弄潮流,只想在可允許的規則之中,提升各個細項的水準來與顧客分享這些最優秀菁華的甜點,更想讓感動自己的美好滋味傳承下去  
   
   
法國糕點大全 - 110種特選甜點、76個獨門 訣竅!
製果專門學校
$348
$278
$264
1500張豐富步驟圖解!
北川末一
     
         
內容 :        
~ 劇集美食節目幕後大師---Tsuji製果專門學校最新力作!  
★「料理東西軍」的固定班底  
★瀧澤秀明、藤木直人…等主演的「西洋古董洋果子店」  
★竹內結子、江口洋介、 妻夫木聰主演的「午餐女王」★木村拓栽主演的...  
   
糕點教科書:60種精選甜點500個必學訣竅!豐富的步驟圖解說明,讓你零失敗!
川上文代
$130

$104

$99
 
     
內容 :        
~ 60種精選甜點,500個必學訣竅  
~ 日本名師祕方傳授,超人氣點心保證上手!  
~ 詳盡的步驟圖解示範,高手升新手零失敗  
   
大人小孩都喜歡 之 鬆餅點心DIY
小此木香
$64

$51

$48
       
內容 :        

~ 從絕品鬆餅的烤法到法式薄餅、平底鍋蛋糕、銅鑼燒、甜甜圈、蒸蛋糕、海綿蛋糕、磅蛋糕、貝殼蛋糕、戚風蛋糕---,滿載多采多姿的點心,都能在一會兒工夫中簡單出爐!

 
   
   
   
   
我愛和風洋果子
福田淳子
$76
$62
$59
       
內容 :      
~ 抹茶粉、紅豆餡、白玉粉、日本酒……和風素材不僅美味且有益健康,使用於甜點中還能帶出獨特的新食感,並增添一抹優雅的日式風情。  
~ 不妨來品嚐兼具和風色彩、香氣和風味的三種樂趣,所謂的「洋果子」指的就是西式甜點...  
   
法式鹹蛋糕&磅蛋糕:最簡單,最美味!滿足你的味蕾,傳達你的心意!

三宅郁美

$75

$60

$57
   
         
內容 :        

~ 本書完整詳盡的55種鹹蛋糕&磅蛋糕簡單學,手邊的食材無限運用

 
★基本麵糊做法:一個缽盆混拌材料,立刻裝入模型中烘烤即可!  
★基本法式鹹蛋糕:蔬菜類、肉類、海鮮類、辛香 料、加工品、美乃滋風味…等  
★模型的搭配  
★試試用牛奶盒來當作模型  
★基本磅蛋糕:水果類、蔬菜類、可可亞、堅果類、和風類…等  
★法式鹹蛋糕&磅蛋糕的午茶心情  
★漂亮地取出蛋糕的訣竅  

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

麵包篇
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
天然酵母麵包的技術教本 (New)

福王寺明

$115

$92

$87
   
         
內容 :        

~ 本書詳述葡萄乾種、工房種、法國種的製作方法,還介紹了麵粉比例、水溫、攪拌、烘焙等各式技巧

 
~ 提供多款應用天然酵母製作的麵包,例如:法國鄉村麵包、英式吐司麵包、司康餅、貝果…  
~ 介紹了日本「麵包工房 風見雞」原創的和食麵包,有香酥炸蝦麵包、美乃滋黑米麵包、炸茄子培根佛卡夏…  
~ 完整介紹當今最受歡迎的天然酵母麵包,講究健康的同時,也拓展了天然酵母麵包的各式可能性。  
   
   
   
麵包科學.終極版:日本麵包師人手一本,將專業秘訣科學化(New)

竹谷光司

$120

$96

$91
271個發酵基礎知識與烘焙原理,屹立不搖的唯一聖經
   
         
內容 :        

~ 匯整科學數據與實驗成果:所有麵包師都該充分理解的8個發酵觀念。

 
~ 集四十年製作演講教學經驗,將專業秘訣與技巧轉為易讀易學綱要。  
~ 看攪拌就能分辨麵包師的技術優劣,如何精確判斷攪拌時機?  
~ 精進烘焙技巧、領悟發酵原理,進入麵包烘焙界的必讀專書!  
   
   
   
志賀勝榮的麵包 Signifiant Signigie對美味的極致追求

志賀勝榮

$103

$82

$78
集40年麵包製作體悟的關鍵重點,將志賀流的美味秘密 全部分享!
   
         
內容 :        

~ 本書完整詳盡的步驟圖分享志賀大師對美味的追求,以實際販售的麵包配方為分類,依序為

 
★關於材料的處理及工具  
★關於麵粉  
★製作法國長棍麵包的老麵  
★以高成份RICH類麵團製作的Signifiant Signigie甜麵包  
★少量乾燥酵母菌及長時間發酵製作而成,以硬質麵包麵團製作的甜麵包  
★Signifiant Signigie原創麵團製作的甜麵包  
歐式麵包的下個世代:極致風味的理論與實務

武子靖

$194

$155

$147
     
內容 :        

~ 麵包是食物也是藝術,透過眼睛看、嘴巴嘗的過程,那美好滋味帶來的愉悅感受、迷人風味帶來的衝擊與震撼,是讓麵包師傅不斷追求的目標。

 
~ 《歐式麵包的下個世代:極致風味的理論與實務》厚實且誠意十足,收錄:6大麵種 、48種歐式麵包、10種餡料  
~ 由簡至繁,從基礎到變化;不同形態的老麵、預發酵系統、不同麵糰的攪拌、發酵與整形,以及不同材料的複雜搭配。  
~ 從這本書,可以看見歐式麵包的過去、現在與值得期待的未來,而這一切,都是為了做出「好吃的麵包」,如此單純的目的而已。  
   
   
輕烘焙 我愛麵包機生活:天天出爐!天天活用!我的聰明麵包機這些都會做!

飯田順子

$72

$58

$55
     
內容 :        

~ 烘烤麵包的香氣喚起早晨的幸福,只是簡單的烤吐司佐奶油搭配黑咖啡,就是一份令人心滿意足的早餐了。

 
~ 製麵包機讓你每天早上都能享用剛出爐的麵包;在睡前將麵粉、奶油等材料放入製麵包機中,預約定時在起床的時間,一早醒來,就能聞到從廚房傳來的陣陣麵包香。在這幸福的時刻,充滿元氣地為自己加油。  
~ 只要學會吐司麵包的基本作法,製作過程中也可以更換麵粉的種類,或用蔬菜汁取代水分,這樣的話,就能烤出不同口味的吐司。  
~ 可以將揉好的麵糰拿出來,加上不同的配料後,放回製麵包機或是用烤箱烘烤,這樣一來,就能成為一位「家庭烘焙師」了!  
   
法國麵包教父的經典配方

艾瑞克.凱瑟

$214

$171

$162
梅森凱瑟的80款歐式麵包及獨家天然液種酵母,讓你在家揉出大師級自然原味
     
         
內容 :        

~ 做麵包的基礎教學:從麵粉到培養酵母、從發酵到麵包整形,作者親自傳授專業知識與35年的烘焙經驗。

 
~ 80款歐包食譜:收錄天然酵母麵包、法國經典麵包、餡料麵包、世界各地特色麵包。  
~ 800張全彩實作照片:圖解製作步驟,一目了然。  
~ 獨家祕方公開:「梅森凱瑟」店內所使用的「天然酵母液種」配方,讓我們在家也能複製名店美味。  
~艾瑞克•凱瑟是巴黎頂級麵包店「梅森凱瑟」創辦人,法國人心目中的「麵包教父」。  
吳寶春的麵包祕笈:27年功夫•34道麵包食譜大公開

吳寶春

$129

$103

$98
 
     
         
內容 :        

~ 世界麵包冠軍師傅 吳寶春首度完整呈現一身絕學;8大類、34道麵包,包括法國麵包、歐式麵包、可頌麵包、吐司、台式甜麵包、星野酵母麵包、貝果、冠軍麵包等

 
~ 1.第一次:千呼萬喚始出來,台灣麵包師傅之光吳寶春的第一本麵包食譜書。  
~ 2.應有盡有:34道麵包食譜,5種老麵的製作方式,12種麵包餡料的做法。  
~ 3.烘焙界的聖經:最詳細的做法與圖解,降低失敗的風險;並有吳寶春不藏私的「叮嚀」,提供做出麵包最受用的祕訣。  
~ 4.最佳賞味期:教你吃出麵包的最佳風味,讓你了解延長麵包美味期限的訣竅。  
愛上麵包機:按一按,超好作之45款土司美味出爐!

桑原奈津子

$80

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 使用生種酵母&速發酵母配方都OK!
     
         
內容 :        

~ 本書以五種口味&口感的麵團為基礎,再轉換出各式變化。

 
~ 麵包機的特色 ; 只要將材料放入,再按下按鈕即可,也是它最棒之處。
 本書省略了較麻煩、需整型的麵包種類,整理出專屬於土司麵包的食譜。
 
~ 選用易取得的材料製作基本款麵包,均衡地加入適量的砂糖、奶油、脫脂奶粉,
 就能讓麵包散發出淡淡的天然風味。
 
~ 如果有麵包機和星野酵母麵包種,只需一天就可以了,在家就能馬上作出越嚼越香的天然酵母麵包。  
一顆蘋果做麵包:50款天然酵母麵包美味出爐

Akiko Yokomori

$83

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內容 :        

~ 只要一顆蘋果加上麵粉與水即能做出美味的天然麵包。

 
~ 蘋果所發酵的酵母,以裸麥、全麥麵粉烘焙出的麵包,少了人工添加物的香精味,多了自然健康的麥香,全書50款自然風味的鄉村麵包,手作的天然酵母麵包,享受美味天然的滋味。  
~ 蘋果發酵的酵母萃取液混合高筋麵粉作為麵種,經過一天一次的「餵養」,製作成酵母,經過長時間的發酵後烘焙出天然原味的鄉村麵包。  
   
初學者的麵包教科書:70種票選人氣NO.1的 入門糕點,看這本,保證不失敗!

栗山有紀

$128

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內容 :        
~ 為了所有想自己動手作麵包的朋友量身訂作!自己做100%安心!日本熱銷,新手必備!  
~ 麵粉、水、酵母、鹽就可以組成散發樸拙麥香的麵包,若再增添雞蛋、砂糖、牛奶或是火腿、玉米、堅果…,就能無限變化各種美味的甜、鹹麵包。任何人只要有興趣,願意動手,都可以照著本書享受自家出爐100%安心、美味健康,充滿個人風格的麵包!  
~ 麵團怎麼混合?發酵需要多久?如何判斷什麼時候發酵足夠?包捲有什麼技巧?天然酵母怎麼培養?米粉麵包的配方比例?  
~ 本書共由 6個章節構成 ,各個章節也各依顏色將其區別,因此不僅如同之前同系列書籍一樣的親切好閱讀,更是一本可愛易懂的教科書。  
100% Pain天然麵包百分百:60種頂級手工麵包食譜
艾瑞克.凱桀
$80

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內容 :        
~ 本書不只是食譜,更介紹麵包的故事,帶你細細品味麥香瀰漫前的那段往昔,認識全世界各具特色的美味麵包。  
~ 本書從麵包這個普遍卻又非凡的食物,試著透過各種感官知覺的描述,除了協助分辨麵包品質的優劣,同時學習品嚐美食的藝術。  

~ 本書網羅60種超可口麵包食譜,作者教你輕鬆學會發酵麵包的不敗訣竅與美味配方。

 
   
   
荻山和也×麵包機魔法60變:一按OK!作出專業級美味
荻山和也
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內容 :        
~ 只要倒入材料,剩下的就交給聰明的麵包機,每天都有熱呼呼的好吃麵包!  
~ 以麵包機製作原創麵包.甜麵包.個性派零嘴.特級麵包  
   
   
   
大師手感的麵包
西川功晃
$80

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內容 :        
~ 本書中,首先介紹3種「基本麵團」的作法,再從「基本麵包」逐漸發展到「變化型麵包」。  
~ 以軟布里歐為例,會先介紹基本麵團的作法,再介紹使用該麵團製作的基本款歐蕾麵包,然後是變化型的菠蘿麵包和奶油麵包。  
   
   
   
   
法式土司  
(土反)田阿希子
$68

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內容 :        
~ 法式土司(Pain Perdu)在法語意指「無用的麵包」。  
~ 在法國餐桌上不論何時總是見到麵包的蹤跡,但是,麵包放久了會變硬、不新鮮。  
~ 為了要讓不新鮮的麵包展現美味,而想出了這道料理。  
~ 將麵包浸泡蛋奶液後再煎至表面金黃微焦,硬梆梆的麵包就變身成軟綿綿、入口即化的新口感,法式土司的食譜就此誕生。  
   
   
   
免經驗.零失敗的超人氣麵包&甜點145道:
主婦之友社
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超簡單的麵包機食譜全圖解
     
   
內容 :  
~ 不必手工揉麵糰,用最簡單的方法,就能做出超人氣麵包&點心!
 
~ 自由搭配材料做麵包!每天變換口味,愛吃什麼通通有!  
~ 自己動手做,安心食材讓你吃得健康又美味!
 
~ 自動麵包機基礎講座!  
   
62種在家就能輕鬆完成的美味手做麵包
荻山和也
$74

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內容 :        
~ 只要利用家用麵包機 62種在家就能輕鬆完成的美味手作麵包。  
Chapter 1點心麵包:只要在家裡就可以完成的食譜。因為滋味香甜又營養滿點,可以安心做為孩子的點心大推薦的麵包一字排開。  
Chapter 2正餐麵包:對於沒有時間吃飯的忙碌社會人,或做為考生的消夜,只要麵包就可以滿足一餐,飽足感超群的麵包食譜。  
Chapter 3造型麵包:外觀可愛,能在店面販售的麵包用家用麵包機也做得出來。作為點心,大家也開心品嚐。  
~ 製作時的樂趣也大大倍增。香甜美味又營養滿點,飽足感超群的簡單麵包食譜,在家都可以輕鬆完成!  
烘焙新手必備的第二本書
胡涓涓
$138

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內容 :        
~ 每道麵包都以step by step方式呈現+做法超完整,台灣食譜史上最強的步驟圖解說  
~ 附贈10道果醬製作方式+烘焙新手烘烤麵包時的常見問題Q&A  
~ 10大主題+130道麵包+3000多張圖片  
   
用麵包機烘焙專業級麵包
荻山和也
$75

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內容 :        
~本書內容總共介紹了70款使用家用麵包機所烘焙的麵包,其中共分為 5大章節,讓讀者可以按圖 索驥,一步步慢慢跟著本書內容輕輕鬆鬆在家製作出美味麵包。  
「Part 1 每天都會吃的基本款麵包」  
「Part 2 突顯出麵粉的美味的主食麵包」  
「Part 3 嚴選享受口感的麵包」  
「Part 4 濃郁香甜的點心麵包」  
「用cuoca麵包預拌粉輕輕鬆鬆的烘焙麵包!」  
幸福麵包機
(土反)田 阿希子
$109

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內容 :        
~ 只要透過「麵包機」,放入配料,按下開關,就能做出麵包,如此簡單!  
~ 每天早晨只要略將麵團整成圓形,輕輕鬆鬆就能做出美味可口的麵包,而且種類豐富、變化多樣,不僅有吐司、麵包、酵母麵包,甚至還可以做長條蛋糕以及麻糬、馬鈴薯丸子呢!  
~ 只要照著點心食譜中的教學,從此不再耗時耗力,就可享受到天然麵包的風味喔!
 
我愛甜甜圈  
HIROSAWA
$70

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$53
KYOUKO
     
內容 :        
~ 藉由將基本甜甜圈裹上糖霜、沾上或揉入各式配料、包入內餡及夾入餡料等手法, 變化出各式各樣的多彩甜甜圈。  
~ 裹上牛奶糖霜的草莓牛奶蛋糕甜甜圈、以巧克力卡士達醬為夾心的法蘭奇、包入香濃咖哩的酵母甜甜圈、揉入奧利奧餅乾並搭配上白巧克的蛋糕甜甜圈……  
 
 
高橋美起天天都要吃麵包
TAKAHASHI MIKI
$70
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高橋美起/圖文
     
內容 :      
~ 高橋美起除了教你在家做出這些好吃麵包、還要分享這些麵包的美味品嚐法。  
~ 以及她在日本各地超市、超商、麵包店、百貨公司蒐集到的美味麵包。  
   
 

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

朱古力及糖果
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
麥田金老師的解密烘焙:糖果 (New)
麥田金
$108

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內容 :  
~ 從糖的種類開始介紹起,告訴你糖果硬度與糖漿溫度的相對關係。  
~ 「糖漿溫度」是糖果的口感關鍵,溫度會影響含水率,含水率則決定了糖果軟硬度。
~ 收錄的60道經典手工糖果實作,分為硬糖、軟糖、凝膠軟糖三種類型
~ 特別加碼巧克力糖系列,從簡單的巧克力棒棒糖、香脆巧克力片、榛果杏仁角巧克力球,到更進階繁複的覆盆子生巧克力及金字塔百香果巧克力。一次學會!
 
微波爐就能作!輕鬆手揉12個月的和果子:一次學會46款超人氣和果子 (New)
松井美智
$80

$64

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內容 :  
~ 依12個月循序製作,由春櫻至柚香,手作時令的好味道,以味蕾感受四季的更迭  
~ 介紹46款以微波爐就能製作的和果子,作法簡便,在家製作精緻的和果子不再是一件難事
~ 而和果子美味的靈魂─豆餡,初學者可以現成品製作,上手後,也可參照本書製作豆餡的食譜,製作甜而不膩又健康的手作豆餡。
 
 
就是愛吃CHOCOLATE!用市售巧克力片做出達人級暖心甜點
若山曜子
$92

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$70
 
 
內容 :  
~ 生巧克力、蛋糕、造型餅乾、巧克力球…,實用又多樣的巧克力食譜!  
~ 步驟簡單,初學者也能輕易上手的超夢幻點心教學!
★ 一、35道巧克力食譜 & 2道延伸製作方法介紹,實用又多樣的巧克力食譜!巧克力球、巧克力蛋糕、巧克力脆餅…,沒有繁複的理論解說,運用巧克力磚和隨手可得的材料,輕鬆完成唯美又可愛的巧克力點心!
★ 二、步驟簡單,初學者也能輕易上手!清楚易懂的說明方式 + 少少幾個步驟輕鬆搞定!誰都可以做出完美點心的零失敗食譜!
 
就要不一樣的糖果點心
林宥君
$123

$98

$93
 
 
內容 :  
本書特色  
★解析糖果的基本種類及屬性,循序漸進帶您進入糖果的繽紛世界。
★詳細完整圖解示範,傳授製作不失敗的關鍵技巧!讓您事半功倍,兼顧成品的美觀與美味。
★熟習煮糖的基本技巧,掌握糖漿不同階段的特性,挑戰各式糖果點心題解!
★每款食譜都標示詳盡的製作工序,以及詳盡圖解,講解清楚易於參照,好懂易學。
★運用在地食材特色,做甜蜜幸福滋味,無論自用或伴手禮都受歡迎。
終於發現秘訣!巧克力甜點完美製作技巧
熊谷裕子
$80

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  靠這本一次學會甜點名師的不失敗秘訣!
 
   
內容 :  
~ 製作巧克力甜點就從了解巧克力開始!  
~ 偷學甜點名師的不失敗技巧,再也沒有做不出來的巧克力甜點!
★介紹各種適合用來製作甜點的巧克力種類,解說各巧克力的屬性。
★精美的圖片與詳細的步驟圖,徹底解說不失敗的關鍵技巧!
★例舉出外行人會犯的錯誤,與成功例作比較,改變錯誤觀念和習慣。
 
味覺醒!小山進的頂級食感巧克力
小山進
$140

$112

$106
 
 
   
內容 :  
~ 作者認為巧克力的世界是一種「抑制的美學」。  
~ 面對擁有複雜來歷的可可,雖然充滿刺激,同時也存在必須控制水分比例、製造與保存環境等條件限制。
~ 巧克力糖(bonbon Chocolat)就是要在受限制的小小四方形裡,力求完美的表現。
~ 本書主要介紹小山進獨特的巧克力世界。他發揮創意,大膽運用酒粕、大德寺納豆、醬油等素材,創作出各種獨樹一格的巧克力甜點。
~ 詳細解說製作巧克力時極為重要的「乳化」技術、甘納許的製作技巧和製程等等。
 
PIERRE HERME超完美巧克力
Pierre Herme
$280

$224

$213
經過家庭廚房實際測試,大師獨創&精準配方
 
   
內容 :  
~ Pierre Herme皮耶艾曼大師和著名作家Doris Greenspan朵莉格琳史班,再度攜手合作,為大家揭開了奢華巧克力甜點的秘密。  
~ 透過這些篇章,你會看到一系列耀眼奪目的美味食譜,共同特色均以全世界最令人陶醉的食材-巧克力為主題。
~ 在這彙集了大師所創作出,超過一百道的食譜配方,提供了無以計數在滋味(Taste)、質地(Texture)和溫度(Temperature)上的變化,大師將這“三個T”平衡地如此微妙。
~ 如果說PH大師糕點裡的感性含有什麼秘密,很可能正是他對這些錯綜複雜元素的精益求精。這絕對是讓所有大師的糕點,嚐起來令人如此歡愉的原因。
巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片
Pierre Herme
$390

$312

$296
不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經
 
   
內容 :  
~ 繼《大師糕點DESSERTS》的成功後,Pierre Herme再度以《巧克力全書 CHOCOLAT》將您帶到美食的新宇宙。  
~ 這位被《Vogue》雜誌譽為「糕點界的畢卡索」用他的才華結合了味道和質地,將巧克力甜點轉化成美食傑作。
~為了本著作,他聚集了全法國美食界的重要人物(巧克力糕點師、主廚…等),更包括國外的知名人士,共同圍繞著巧克力進而展現出各種獨特的創造性。
 
 
31種你一定要學會的超人氣糖果
薄汾萍
$49

$39

$37
       
內容 :        
~ 只要熟練基本作法,你也可以做出獨一無二的糖果點心!  

~ 戀上手工美味,私房糖果 X 迷你點心 4大種類,31種糖點一次學會。

 
 
 
生牛奶糖與手工糖果  
上村真巳
$72

$58

$55
     
內容 :        
~ 本書中所介紹的牛奶糖或手工糖果,都經過特別挑選,即使沒有專門的器具 或溫度計,也都可以簡單完成。  
~ 宛如孩提時候,在糕餅糖果店中找尋到自己喜愛的糖果般,由衷希望大家也可以找尋到自己喜愛的甜點,並且能在家裡輕鬆製作。  
~ 希望參考本書的各位讀者,家中的廚房都能洋溢著香甜的幸福風味。
 

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

裝飾製作
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
甜點藝術家!夢幻系糖霜餅乾(New)

KUNIKA

$74

$59

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內容 :        
~ Sweet Dream、Candy Hearts、Happy Birthday、Mexican World四大暖心主題、1∼12月應景糖霜餅乾大分享!  
~ 蛋、糖、麵粉、牙籤??簡單素材就能做出讓人驚呼的美麗甜點!  
~ 餅乾的作法、圖案的畫法、原創色彩的調合方式教學,無論初學者還是老手都能挑選中意作品製作!  
   
   
   
一學就會!達人級蛋糕甜點裝飾技法

熊谷裕子

$85

$68

$65
 
     
         
內容 :        
~ 以7大單元學會基本技法,讓各位讀者也能和甜點大師一樣,輕鬆做出一道道漂亮的蛋糕甜點。  
~ 學會達人等級的蛋糕裝飾技法,不論是大型蛋糕或是精巧小甜點,都能隨心所欲製作出令人驚豔款式  
   
   
   
   
彩繪糖霜手工餅乾:內附156種手繪圖例

星野彰子

$80

$64

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內容 :        
~ 附156種手繪圖例 ;點.線.面基礎拉糖繪,水玉點點、編織紋、大理石紋、網格紋  
~ 簡單的6步驟製作方法輕鬆製作糖霜!  
~ 本書介紹了12種不同色彩、濃淡的天然食用色素,組合不同形狀的糖霜,step by step全圖解基礎繪製過程,沒有作過的初學者也能零失敗!  
~ 以3大可愛主題造型數字、字母、寶寶生日禮、可愛動物、裝飾蕾絲、花瓣……  
~ 全書收錄156款不同主題的糖霜圖例,有泰迪熊的變裝PARTY、聖誕小麋鹿、聖誕花圈、小車車、小飛機、可愛人形……各式各樣的造型糖霜,不管是送禮還是宴請好友,都充滿夢幻話題!  
   
究極蛋糕甜點裝飾技法

熊谷裕子

$100

$80

$76
 
     
         
內容 :        
●鮮奶油蛋糕•甜塔•慕斯•生乳酪蛋糕•巴伐利亞奶凍•巧克力蛋糕,掌握5大要點,一次學會蛋糕體製作、成型、表面裝飾。  
●裝飾過程step by step,淺顯易懂的760張全圖解。提升質感的華麗技巧,晉升高手的進階課程。  
●全年適用>>當生日蛋糕、情人節回禮、午茶小點、朋友聚會甜點,一書搞定!  
~ 人人實用>>完整收錄圖解蛋糕甜點裝飾的技法,基礎×進階,一次掌握!  
   
   
翻糖花的奇幻裝飾造型

Patricia Santoro

$108

$86

$82
 
     
內容 :        
~ 風靡甜點界的翻糖花,超乎想像的蛋糕裝飾效果。在甜點蛋糕上加上奇幻又童趣的造型裝飾!  
~ 《必備的翻糖基本概念》《奇幻童趣的主題式蛋糕》《基礎到進階,全彩圖解翻糖技法》  
~ 【造型訣竅×步驟拆解】Stepbystep輕鬆做出令人驚嘆的翻糖花!  
*教你自製翻糖Fondant+奶油霜食譜大公開+香噴噴的奶油海綿蛋糕  
*各種超人氣主題造型,可應用於孩子慶生、母親節、婚禮等難忘紀念日  
*自己做美味的奶油海綿蛋糕,學會用奶油霜抹面,以及黏貼糖花小物的蛋白糖霜配方  
*人物&動物的基本型練習time!掌握各種變化頭型、四肢的製作訣竅  
*竹提籃、紅蘑菇、青蘋果…等小裝飾,海浪、旋轉木馬、樹屋和城堡…等組合物件,全圖解的步驟拆解,一次學會3D立體的翻糖蛋糕造型技巧  
是翻糖花耶!做甜點必備的糖霜造型技巧

Patricia Santoro

$86

$69

$66
 
     
內容 :        
~ 從最基礎的翻糖、甘佩斯、蛋白霜開始入門,收錄最實用的食材特性、使用工具、自製糖霜的基本技巧,也提供了基礎小餅乾的製作配方,只需要學會這些,就可以做出自己心目中的糖霜點心囉!  
~ 想知道如何製作美人魚的頭髮、怎麼捏出料理鼠王和小白貓的臉型和身型、怎麼組合小精靈的蘑菇要、怎麼做出如詩如畫的玫瑰花和假以亂真的蝴蝶嗎?  
~ 即使是初學者,也能輕鬆學會這些變化無窮的翻糖造型技巧,靈活地運用於餅乾&蛋糕裝飾!  
   
造型藝術蛋糕裝飾技法
柴田書店
$108

$86

$82
         
         

內容 :

 
~ 網羅日本及歐美17家知名甜點店及蛋糕裝飾教室的作品。  
~ 內容涵蓋糖雕、杏仁膏、拉糖、擠花等各種裝飾技法。  
~ 以精美的步驟圖及深入淺出的文字介紹各種藝術蛋糕的裝飾技法。  
   
   
   
   
餅乾、杯子蛋糕彩繪裝飾DIY
甲斐知美
$81

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內容 :

 
~ 本書所介紹的餅乾或杯子蛋糕,作法都相當簡單,不必特殊的用具,也沒有買不到的材料。  
~ 另外還貼心附贈各種形狀的紙型,方便讀者做出豐富多變化的造型餅乾。  
~ 貼心附贈紙型,各種可愛動物、人物、食物,甚至太陽、樹木等風景  
   
   
蛋糕彩妝師
熊谷裕子
$87
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$66
       
內容 :        
~ 本書作者從事法國糕點工作近10年,是西點製作的專家。  
~ 作者曾到巴黎里傑斯咖啡店接受法國糕點師課程訓練,並經歷三家店的磨鍊,從中學會許多高明的技巧,其後創辦西點教室「Craive Sweets Kitchen」。  
   
   
頂級蛋糕甜點裝飾技法集
柳正司
$130
$104
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內容 :      
~ 一說到西洋甜點的魅力,首先吸引人的就是視覺上的誘惑,尤其是法式甜點。  
~ 表面的裝飾擔任了重要的任務,雖然甜點裝飾要以藝術的手法,創造出令人 驚嘆的美感,但在市面上討論甜點裝飾的專門書卻不常見。  
   
   
精緻 Marzipan 手工藝術
小山進
$122
$97
$93
       
內容 :      
~ 手工細緻的杏仁膏(marzipan)甜點,並不只是蛋糕上的附屬裝飾而已。  
~ 本書以20個獨立的童話故事加以呈現,讓這一門專業的甜點手工藝術,以平易近人的方式躍然紙上...  
   
   

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

雪糕及果醬
名稱
作 者
原 價
特價
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盛夏中之消暑小確幸:39款必學沁涼嫩Q甜品
葛西麗子
$69

$55

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內容 :        

~ 本書以簡明易懂的文字敘述搭配照片,步驟簡單、款式多樣,即使是甜點新手也能在家輕鬆製作。

 

~ 夏季到了,只要在前一天或當天製作冰冰涼涼、滑嫩潤口的各式小甜點,如軟綿滑嫩的布丁、口感柔和的芭芭羅瓦、濃郁滑溜的慕斯、綿密溫潤的奶酪、沁涼爽口的果凍、鬆軟Q彈的和風甜點。

 
~ 這些可愛又美味的甜點不管是當作點心,或是招待朋友的下午茶都很不錯!  
   
   
手作冰棒50款:從紐約紅到倫敦,天然、美味、時尚!
娜迪亞.羅丹, 凱薩.羅丹
$100

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內容 :        

★自己做的冰棒總是不夠味不夠甜?詳細解說零失敗的製作法。

 

★外面的冰棒過甜又有乳化劑。現在只要準備好水果和牛奶,孩子再也不想吃外面的!

 
★炎炎夏日來支「冰的啦」,沁涼消暑,省電費,為環保盡心力  
★美食自作派與潮流人士:嘴裡叼上一支五彩繽紛的冰棒,走在時尚流行最尖端  
★各種場合如宴會、生日派對的搭配指南,為你開啟冰棒的小宇宙!  
★你知道去年冰品的抽檢不合格率高達24.3%嗎?從現在開始自己做吧!  
冠軍主廚之甜點奶油醬調理聖經:甜點名師-柳正司親自傳授!此生必參見的甜點醬聖經!
柳正司
$108

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內容 :        

~ 踩穩第一步;甜點醬的入門款:英式奶油醬、卡士達醬、香堤鮮奶油。成功祕訣不私藏,跟著冠軍主廚打好基礎!

 

~ 嚴選材料做出理想中的好滋味! 給特愛巧克力素材的您,一點巧思讓巧克力美味更加分!

 
~ 精美彩圖搭配清楚好懂的製作步驟!更貼心地附上每款奶油醬的甜度、保存日期、運用方式喔!  
   
自己作濃•醇•香 牛奶冰淇淋
島本薰
$68

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$52
     
內容 :        

~ 只要跟著「低脂肪牛奶冰淇淋」,不但能挑戰手作冰淇淋的樂趣, 更能讓子吃的安心!吃的健康喔!

 

 

 
   
   
一次學會超人氣冰品&甜點
深崛紀子
$81

$65

$62
     
內容 :        

~ 布丁、乳酪蛋糕、法式杏仁牛奶凍等人見人愛的甜品,製作時更要花些許心思。

 
~ 每個步驟都要「用心」,而不僅只是追求「做法簡單」,才能做出打動人心的甜點。  
~ 這些用心做出來的甜點,一定能讓喜歡的人綻放出驚喜的笑顏。  
   
   
   
果子學校 Vol.4 冰品&甜品
Ecole 東京
$58

$48

$46
製果研究室
     
內容 :        

~ 除了正統的冰淇淋,還有在家就能做的清爽雪酪與鑽石冰,入口即溶的鮮奶酪與慕斯。

 
~ 滑溜的布丁、果凍與杏仁豆腐,人氣正夯的和風點心:蜜豆寒天、白玉湯圓等清涼甜品盡收其中,千萬不能錯過。  
   
   
   
   
頂級健康手工果醬
陳明裡
$43
$35
$33
       
內容 :        
~ 本書特色以一堂課的概念學會作天然又新鮮的手工果醬。  
~ 頂級健康手工果醬很符合.. 現代人強調養生又喜歡好口味的個性,不添加防腐劑,還能自己決定用什麼糖及加多少糖的果醬。  
~“動手作果醬”就很符合愛好健康者的概念。  
   

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

其他甜品
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作 者
原 價
特價
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簡單迷人的玻璃罐甜點BOOK
隈部美千代
$80

$64

$61
       
         
內容 :        

~ 本書作者隈部美千代特別挑選在超市能輕鬆購得的材料

 
~ 搭配家中常備的鍋子、微波爐、冰箱,即可做出令人暑意全消的可愛甜點。  
~ 只需將材料放入玻璃罐,等它冷卻定型,即可做出82種迷人消暑的甜品!  
~ 附上玻璃罐甜點的包裝技巧,打上緞帶、貼上貼紙,瞬間化作最佳伴手禮!  
~ 從基本款到變化款,挑戰多層次味覺,疊出最美、最潮、最炫麗可口的創新甜品!  
   
   
彩繪爽口Q果凍:果凍&寒天&奶酪&水晶凍 可愛又吸睛的造型圖樣輕甜點(New)
Junko
$69

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內容 :        

~ ★DECO JELLY BOOK★ 低卡高纖•滑溜彈嫩•可愛無敵

 
~ 風靡日本&台灣的彩繪甜點系列的作者Junko,又一全新可愛造型甜點力作,新手也能輕鬆完成。  
~ 首次公開、保證市面上沒有見過,獨特性、造型感、吸睛度皆百分百的可愛造型彩繪清涼點心。  
~ *親手製作的可愛造型,絕對會引起眾人的矚目。  
~ *低卡高纖的涼感果凍,也能是瘦身的絕佳夥伴。  
~ *口感彈潤且老少咸宜,是適合各種場合的百搭美味。  
   
彩繪QQ甜點:揉捏+造型+水煮3步驟,超可愛的簡單點心!
Junko
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內容 :        

~ 暢銷書《彩繪★蛋糕卷》作者全新力作!

 
~ 本書收錄的QQ甜點,可當作刨冰配料、紅豆湯配角,甚至還能加入熱呼呼的咖啡中,當做下午茶、宵夜小點心解解饞是再適合不過了,不妨跟家中小朋友一起動手做看看吧!  
   
   
   
   
專業月餅製作大全
曹健/著
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內容 :        

.詳實的理論分析,與提供烘焙百分比的明確配方,教導讀者如何掌握製作原則,進而創新變化

 
.從秤料到烘烤結束的完整流程提示,讓讀者能按部就班進行操作  

.詳實的操作步驟與重點圖文說明,可減省操作上的疑惑,避免失敗

 
.豐富的月餅製法及獨家餡料配方收集,讓讀者可製作出風味獨特的月餅  
.將製作上的所有導致失敗的變因統整分析,並以科學化測量數值取代師徒制的經驗相授  
   

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