【各款糕點食譜】

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

曲奇餅, 泡芙, 班戟
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
巴黎No.1烹飪教室的甜點教科書:102個終生受用的烘焙技法╳50道必學的法式經典(New)

廚神坊

$156

$125

$119
         
內容 :        
~ 這本書能讓你學會真正甜點大師的招牌甜品和擺盤功夫。書中提供一百個重要的甜點技巧、五十個易做的甜點食譜,以及令人驚艷的裝飾擺盤功夫。    
~ 在廚神坊(l'atelier des Chefs)團隊的引領下,你將體驗所有甜點的技巧過程,嘗試簡易卻令人讚嘆歡喜的食譜,接著你可以運用所學到的技巧,巧妙搭配你喜歡的口味,創造出美味獨特的甜點。    
~ 本書提供超過100個甜點製作技巧,每個步驟都搭配了詳盡的圖文說明。    
~ 可透過QR code,找到所有教學示範影片,並精選20則必學技巧中文字幕說明。    
~ 在本書的後半章節中,將帶領讀者聰明使用之前所學的製作技巧,運用在50道美味又繽紛的甜點食譜中。    
     
世界級大師青木定治 馬卡龍(New)

青木定治

$138

$110

$105
         
內容 :        
~ 作者告訴你10個美味關鍵:挑選好素材、精確秤量、掌握流程、溫度管理、時間間距、堅持細節、善用失敗經驗、確實清理使用器具、認識素材的特性,以及經常想著美味一事。    
~ 只需一般家庭不常用的器具可使用何種替代工具,沒有高級甜點店的專業器具,依然可以完成美味成果。    
~ 從抹茶馬卡龍、杏仁焦糖餅、原味蛋奶派、香草千層派、石徑巧克力、栗子磅蛋糕等等,每一個步驟和失敗經驗談的精心分享,重現青木定治教導工作同仁的詳盡內容,所有為美味加分的know-how。    
~ 本書超詳盡的說明及圖解,清楚呈現每道甜點的過程與方法,從分量、配方、前置準備工作、操作步驟、小知識、注意事項,到烘烤時間、麵團溫度、調溫方法、作業環境溫度及烤盤設定等等,涵蓋所有為美味加分的know-how,重現青木定治教導工作同仁的完整內容!    
~ 「細節」是美味甜點的關鍵,青木定治從自身無數失敗經驗裡提煉出其成功的精華,提供了許多的提示與訣竅,幫助讀者在各自的製作條件下順利做出美味的甜點,製作完美甜點的要領統統濃縮在本書中!    
超繽紛!餅乾動物園

花田

$74

$59

$56
         
內容 :        
~ 完全不需要使用人工色素,也能做出彩色的可愛餅乾,自然食材做成的21種彩色麵糰,變化出60種動物造型餅乾    
◎ POINT1一次完成2色麵糰    
◎ POINT2一同享受塑形樂趣    
◎ POINT3以做勞作的感覺來製作餅乾    
◎ POINT4充滿玩心的立體作品    
~ 將喜歡的麵糰加以搭配組合,適合親子同樂並隨意變化,享受獨創餅乾造型和風味的樂趣。    
C.bonbon流糖霜餅乾

生島稚亞子

$80

$64

$61
         
 
     
內容 :        
~ 糖霜餅乾,儼然已是「可以吃的」藝術品的代名詞。    
~ 在本書中,生島稚亞子將一步步帶你走進魔幻童話般的可愛世界!    
~ 除了教授製作糖霜餅乾的基本技巧,還提供許多趣味點子讓糖霜餅乾更加多彩繽紛、惹人憐愛。    
~ 基本課程如餅乾的烘烤、糖霜製作及染色、細心解說各種工具,讓初學者也能一步步製作出糖霜餅乾。    
~ 只要翻完本書就絕對不會再失敗!    
傳奇與時尚 LADUREE馬卡龍.典藏版

Maison Laduree

$286

$229

$218
         
 
     
內容 :        
◎領先美國、日本,與法國、英國全球同步出版,讓讀者零時差收藏馬卡龍專書。    
◎收錄Laduree推出過的130種馬卡龍,分享各種馬卡龍的獨家配方和做法。    
◎詳細介紹每一款馬卡龍的推出年份與主要食材,讓馬卡龍迷更加瞭解。    
◎將馬卡龍圓餅的基礎食譜獨立成一個章節,分類清晰易於參照,好懂好學。    
◎每款馬卡龍都有標示詳盡的準備、製作時間、份量和工序,化繁為簡,新手高手都能學會。    
真的簡單!第一次就烤出漂亮馬卡龍:表面光滑,口感爽脆,色彩繽紛,還有蕾絲裙邊!

熊谷裕子

$70

$56

$53
         
 
     
內容 :        
~ 本書每個階段的製作步驟皆配圖文講解,並貼心提醒您成功烤出漂亮馬卡龍的訣竅。    
~ 最後還會教您,如何裝飾得讓馬卡龍更漂亮,並該如何為它穿上可愛的外包裝。    
~ 還條例出新手可能會失敗的各項原因,就算不小心失敗了,也可以針對失敗的原因找出解決方法。    
~ 即便是新手,只要完全照著步驟,也可以做出如藝術品般色彩繽紛的漂亮馬卡龍!    
~ 從今天起,您不用再一個人默默地吃掉失敗的馬卡龍……!    
和風新食感•超人氣白色馬卡龍:40種和果子內餡的精緻甜點筆記!

向谷地馨

$80

$64

$61
         
 
     
內容 :        
~ 傳遞四季的美味 ─ 和果子內餡    
~ 本書的誕生是為了讓更多的人品嚐屬於日本傳統的味道。    
~ 嚴選當季食材製作的手作料理,絕對只有「美味」二字足以形容!    
~ 最純淨的日式色彩 ─ 白色馬卡龍    
~ 天然色彩繽紛的馬卡龍非常可愛也很吸引人,自然的純白不漂白、不染色,甜度適中、外層酥脆且口感細緻,帶給您幸福的白色馬卡龍。    
新手烤點心,不失敗之黃金比例:小餅乾.司康.馬芬杯子蛋糕.磅蛋糕.甜派,55種美味點心自己做!

荻山和也

$72

$62

$59
(內附餅乾塑型紙模)        
 
     
內容 :        
~ 點心也能吃得健康又安心,完全無化學添加物,自己動手做最放心!    
~ 「製作出麵包店裡的各式甜點」,就是本書設計食譜時遵循的基本概念。    
~ 不管是小餅乾、司康、杯子蛋糕等等,自己揉一揉、烤一烤,就能烘焙出媲美市售的美味點心。    
~ 不需要使用特殊材料,只利用麵粉天然的滋味就能創造出美味的甜點。    
~ 只要30分鐘,迷人的餅乾立即烤好!對於忙碌上班族或是忙於照顧小孩的家庭主婦,都不會造成負擔。    
創意Fun Time, 翻糖:餅乾系列

Helen Chang

$103

$88

$84
(內附餅乾塑型紙模)        
 
     
內容 :        
~ ◎Helen老師誠摯分享翻糖藝術,以毫不藏私的詳細圖文步驟讓初學者快速入門,更激發進階者無限巧思創意。    
~ ◎不局限於翻糖餅乾製作,更包含方便讀者網路購買材料的中英文對照、工具介紹、烤箱溫度換算表,乃至餅乾的保存與包裝等細節一應俱全。    
~ 跟著美國點心界翻糖達人Helen老師一起做輕鬆上手,無限延伸樂無窮      
         
超簡單、不用學!照著畫就可愛的手繪印花餅乾

熊谷真由美

$80

$64

$61
 
     
內容 :        
~ 輕鬆做出令人稱羨的可愛印花圖案餅乾,洋溢著愛與心意烘培而成的手工餅乾,擁有最自然真誠的好味道。    
~ 餅乾大變身!隨書附贈描圖專用紙型跟著本書Step by step,就是要你一學就會,樸素餅乾馬上變得活潑又有型!    
~ 超人氣可愛公仔、3D餅乾也能輕鬆上手        
         
         
日系甜美風創意手作小餅乾&杯子蛋糕

旭屋出版

$80

$70

$67
 
     
內容 :        
~ 本書集結日本17位麵包師傅,分門別類介紹了100款麵包基本麵團的製作技巧,充分了解如何應用與活用麵包麵團。    
~ 不只詳細解說配方、製作方法,並附有麵包剖面圖、使用之攪拌機及烤爐、材料品牌等實用資料,是想專精麵包烘焙技術者必備的專業書籍。    
~ 17位麵包師傅暢談我和麵包店與麵包麵團        
         
         
彩繪裝飾小餅乾

Junko

$69

$55

$52
 
     
內容 :        
~ 任何人都可以輕鬆製作可愛又獨一無二的彩繪小餅乾,趕快跟著本書一起動手做出屬於你自己的愛小餅乾吧!    
~ 利用本書原創的紙形切出形狀,再加以裝飾並烘烤後,就可以做出前所未有的可愛甜點!也非常適合用來送禮!    
~ 本書收錄了青蛙王子、愛麗絲夢遊仙境、俄羅斯娃娃等等共有56款超可愛的餅乾設計,還教你如何製作出立體造型的餅乾,讓你享受有如做勞作般的興奮感!    
     
 
超人氣,可愛馬卡龍

本橋雅人

$74

$59

$56
 
     
內容 :        
~ 材料作法極為簡單,即使是初次嘗試也能成功上手!
~ Part.1 基本的馬卡龍...如何抓住基本製作訣竅,將馬卡龍的基礎做法、內餡、材料與工具逐一詳細介紹。    
~ Part.2彩色馬卡龍...學會基本作法之後,試試做做看水果口味的彩色馬卡龍。    
~ Part.3可愛的馬卡龍...用糖霜在馬卡龍上製作可愛的裝飾,變成可愛的熊貓、大象或是卡片。    
~ Part.4 馬卡龍12個...因應於季節的風情及行事做出來的馬卡龍,如暑假的游泳圈、中秋節的月兔、秋天的楓葉、冬季的聖誕老公公…,多彩的顏色和可愛的形狀充滿樂趣。    
食尚 馬卡龍&屋比派

鄭清松

$109

$88

$84
 
     
內容 :        
~ 以圖文詳實!製作步驟、貼心叮嚀,流程圖解、技巧與理論融會貫通, 方便讀者閱讀及操作,即使是新手也可以輕鬆上手。    
~ 發展出不同的美味延伸,例如口味、造型及夾心內餡的運用與變化,以及充滿趣味的造型手法,如小熊馬卡龍、冷杉聖誕樹、蝴蝶棒棒糖等,還有不浪費的材料完全利用,如將蛋黃變化成美味點心;傳達心意的禮物包裝等。    
 
 
 
捨不得咬一口的超Q手繪糖霜餅乾

下迫綾美

$80

$64

$61
 
     
內容 :        
~ 充滿視覺樂趣的可愛造形餅乾,其實彩繪餅乾一點都不難,只要學會造形、上色和塑糖三種基本技巧,跟著本書的步驟練習,熟練之後就能自由運用,無論平面或立體,任何想像得到的美麗圖案,都能在你精心烘焙的餅乾上生動呈現。    
~ 5分鐘學會餅乾作法+糖花運用,教你製作簡單好吃的餅乾,以及如何靈活運用不同硬度的糖霜,呈現出嬌嫩玫瑰花、緞帶蝴蝶結或是優雅的縷空蕾絲花紋,讓餅乾搖身一變,成為好吃又好玩的精緻的迷你藝術品。    
     
     
絕不失手 之 超夢幻法式手工馬卡龍

飯田順子

$81

$65

$62
 
     
內容 :        
~ 馬卡龍是法式甜點中作工較繁複的甜點,本書傳授作者失敗多次、努力研究出來的技巧,教讀者製作出令人著迷的馬卡龍!    
~ 本書提供馬卡龍的5大產區X 7款裝飾 X 14種變化,甚至連剩下的蛋黃都可以做成美味可口的甜點!    
~ 作者實地探訪法國五大馬卡龍產區,介紹當地特有的馬卡龍作法,也有來自巴黎的最新馬卡龍流行訊息,絕無僅有!    
     
     
在家親手烤餅乾
中村佳瑞子
$64
$51
$49
       
內容 :        
~ 是烘焙初學者的入門糕點 ; 巧克力片餅乾、乳酪餅乾、英式烤餅(司康)……各式餅乾既好吃又容易製作。    
~ 親手所烤的餅乾,不但用料健康衛生,而且過程有趣、充滿期待, 作為禮物送給親朋好友、或是心儀的他,更是飽含真誠心意, 是市售餅乾所比不上的呢...    
     
     
街頭熱賣甜點完整配方
張瑞文
$49
$39
$37
       
內容 :      
~ 街頭人氣熱門飄香燒烤小食,最流行的5大甜點,就是車輪餅、雞蛋糕、雞蛋仔、銅鑼燒、鯛魚燒。    
~ 這些甜點有一個共同特色,就是先調出麵糊,再燒烤出完成品!    
     
     
我愛泡芙
福田淳子
$76
$62
$59
       
內容 :        
~ 膨鬆酥口的外皮,搭配上香濃滑順的卡士達醬,一口咬下,幸福的感覺頓時溢滿心頭,這就是泡芙的超凡魅力。    
~ 在各式大型的宴會或小型聚會中,泡芙一直是最具人氣的小點心。    
     
     

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

蛋糕類, 派 & 塔
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
最詳細之烘焙筆記書I:從零開始學餅乾&奶油蛋糕 (New)

稻田多佳子

$100

$80

$76
       
         
內容 :        

~ 75款餅乾&蛋糕烘焙超詳盡筆記

 
~ 手工&食物調理機揉麵雙食譜,初學者必備的第一本基礎烘焙筆記!  
~ 稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記,詳盡的製作步驟,不藏私的烘焙全紀錄,以雙手慢慢感受揉麵的恬靜美好,手工餅乾獨特的不規則造型,正是手感烘焙帶來的溫暖  
~ 每道食譜皆有詳細的製作步驟&圖例,一步一步照著進行,初學者一定可以快速上手。  
甜點女王2法式甜點:甜點女王的零失敗烘焙祕笈,教你做54款超人氣法式點心 (New)

賴曉梅

$128

$102

$97
       
         
內容 :        

~ 跟著本書讓甜點女王教你零失敗的美味烘焙祕訣!

 
~ 製作道地手工巧克力的關鍵,如何做出風靡世界的閃電泡芙。  
~ 全書收錄七大經典類型、54款超人氣的法式點心,從馬卡龍、手工巧克力、達克瓦茲,到手工軟糖、杯子蛋糕、閃電泡芙、法式甜點  
~ 近1000張的圖解步驟,搭配新手也看得懂的詳細作法,讓你輕鬆做出媲美職人的美味甜點!  
頂尖甜點師的蒙布朗代表作
沙子芳
$128

$102

$97
       
         
內容 :        

~ 35位頂尖甜點師忍不住想與您分享的蒙布朗自信作!

 
~ 書中詳解每一款蒙布朗的構成材料以及製作過程與方法,並由甜點師親自與您分享蒙布朗的製作理念,讓您擁有和名師一樣的思考同步率!  
~ 想要知道頂尖甜點師都是如何創作出每一款令人心動的蒙布朗甜點嗎?  
~ 豐富、細膩、不私藏的蒙布朗甜點專書,讓您一次就可擁有如夢如幻的驕傲蒙布朗名作!
 
超人氣!可愛杯子蛋糕
本橋雅人
$74

$59

$56
       
         
內容 :        

~ 圖案可愛的杯子蛋糕,充滿讓人會心一笑的創意童趣,漂亮到讓人捨不得吃下去!軟綿蓬鬆的蛋糕,加上繽紛的顏色及花樣,在下午茶時光悠閒享用。

 
~ Part.1 基本的杯子蛋糕…會當做基底的原味瑪芬及原味戚風蛋糕,再學習常用的裝飾材料的作法。  
~ Part.2 可愛的杯子蛋糕…試動物杯子蛋糕、球型杯子蛋糕、花朵杯子蛋糕等造型可愛的杯子蛋糕。  
~ Part.3 健康的杯子蛋糕…用豆漿、優格、味噌等健康素材來製作,充滿飽足感,讓你享受又享瘦!
 
~ Part.4 當季的杯子蛋糕…在歡樂的節慶或紀念日時,用應景的杯子蛋糕,一起度過歡愉的時光吧!  
初學者也OK!自己作職人配方之戚風蛋糕
青井
$80

$64

$61
       
         
內容 :        

~本書為「鎌倉」專賣店的老板娘青井小姐私房烘焙書【暢銷新裝版】。

 
~ 作法超簡單,只要有蛋、麵粉、砂糖、沙拉油就能輕鬆完成。  
~ 全蛋使用的綿密口感,濃郁的甜奶香,令人懷念童年的戚風蛋糕,造型簡單樸實的戚風蛋糕,鮮少以華麗的外表呈現,卻讓人一吃就愛上!  
~ 戚風蛋糕最大特色是口感鬆軟,採用分蛋打發的技巧,使其中充分含有空氣而產生細緻口感;堅持使用植物性油,空氣也較易藏於蛋糕中,不論老人家、小孩吃起來也較無負擔。
 
~ 本書特別收錄多款變換食材、口感的風味戚風蛋糕,享受不敗的質樸原味,同時嘗試變化出屬於自己獨特風味的戚風蛋糕吧!  
輕軟Q潤戚風蛋糕&蛋糕捲
石橋香
$73

$58

$55
       
內容 :        

~本書作者石橋香小姐研究戚風蛋糕多年

 
~ 簡單的道具與製作方法每個人都能輕鬆駕馭,打開食譜搭配圖文徹底熟悉基本製作方法  
~ 食譜上的point小提醒,熟悉各樣食材的特性,之後便可輕鬆作出屬於自己的創意變化  
   
   
   
彩繪蛋糕卷3趣味主題派對篇
Junko
$68

$54

$51
       
內容 :        

~ Junko的彩繪蛋糕卷系列趣味主題大集合,希望用彩繪蛋糕卷,再次讓所有人展露笑容,直呼可愛。

 
~ 本書將蛋糕卷變成派對的主角餐點,全新設計出歡樂造型圖案共33款,可愛度十足。  
~ 豐富多元的創意變化,必定能熱絡派對的氣氛,讓在場的人留下愉快的美好回憶。  
   
   
   
So Sweet!給可愛女孩兒的手作甜心簿
Doze Life Food
$103

$82

$78
       
內容 :        

~ ★ 50道時尚甜點的創意裝飾提案

 
~ ★ 100%心意滿點的禮品包裝教學  
~ 本書除了餅乾裝飾外,還有杯子蛋糕、蛋糕卷的裝飾教學,很適合喜歡裝飾甜點的人!  
~ 附贈精彩範例紙型  
   
   
塔與派:10位師傅的美味配方
柴田書店
$137

$110

$105
         
內容 :        
~ 除了只加水果作成的簡單甜塔外,也有搭配較新潮的慕斯等多重構造的甜塔,    
~ 並在生果子類的甜點上占有一席之地,就連以鹹派為首的鹹塔(等於鹽味甜塔)種類也愈來愈多。    
~ 本書是由愛甜塔如癡的10位師傅負責創作的食譜書,而不論哪篇食譜,都在塔皮和奶油的搭配上施加巧思,讓塔皮和奶油變得更美味的創意隨處可見。    
本書特色    
從頭介紹製作甜塔的基本知識、甜塔的基本構造與搭配法,利用全彩照片呈現40種甜塔與鹹派的切面圖,附詳盡的製作解說。    
花漾冰心蛋糕卷
李湘庭
$74

$59

$56
1卷3吃,新口感.新視覺.新鮮味.新享受        
         
內容 :        
~ 顛覆傳統蛋糕卷的製作方式, 國內第一本冰凍捲心彩繪創意蛋糕卷。    
~ 第1單元 教你製作有花樣的冰涼捲心內餡,做出清爽不膩口又超吸睛的冰心蛋糕卷。    
~ 第2單元 教你製作彩繪貼片,冰凍後貼在切片蛋糕上,變身成讓人捨不得吃掉的花漾小蛋糕。    
~ 第3單元 教你將蛋糕體繪上美麗圖案再捲入可口冰餡,就成為讓人驚嘆連連的創意冰心蛋糕卷。    
     
一學就會!法國人氣甜鹹點&經典名菜
Francis Maes
$120

$96

$91
70道法國媽媽家傳配方,餐桌必備家常好味道,人人在家也能輕鬆做
     
         
內容 :        
~ 法國糕點老師傅&台灣甜點達人師徒再度聯手出擊,一定讓你輕鬆學會!    
~ 10款法國人早餐必吃可頌麵包+30道傳統家常甜點+20款餐前開胃鹹點+10道法國媽媽家傳拿手菜。    
~ 60年烘焙經驗的法國糕點老師傅「法蘭西斯.馬耶斯」親自傳授,分享獨門訣竅和配方!    
~ 書中還清楚介紹製作糕點的器具、材料和步驟的基礎法語及其發音,以及法國乳酪基本常識,詳細圖解每一步驟的製作過程,讓初學新手、家庭主婦、烘焙達人、廚藝愛好者都能輕鬆上手!    
一學就會!法國經典甜點
Francis Maes/ 林鳳美
$114

$92

$87
70道老師傅家傳配方,人人在家就能輕鬆做
     
         
內容 :        
~ 法國甜點不再像櫥窗精品高不可攀,道地家常甜鹹點在家就能輕鬆完成!只要一支木製攪拌棒+一台手控電動打蛋器+隨手可得的製作器具,馬卡龍、可麗露、漂浮島、蒙布朗、閃電泡芙等經典甜點都難不倒你!    
~ 60年烘焙經驗的法國糕點老師傅「法蘭西斯.馬耶斯」親自傳授,分享獨門訣竅和配方。    
~ 70道最具代表性、最傳統道地的法國甜點和家常鹹點,一次學會,製作方法最簡單易學,圖解步驟最清楚翔實。    
我的第一本法式磅蛋糕:50種歐式美味
Martine Lizambard
$137

$110

$105
(隨書附贈烘焙用矽膠烤模和木製攪拌匙)
     
         
內容 :        
~ 50種鹹蛋糕和甜蛋糕的食譜,簡單學、輕鬆做,烘焙新手都能端出美味點心。    
~ 最經典的蛋糕,如蔬菜口味、巧克力口味和梨子口味的蛋糕;最家常的蛋糕,如南瓜和核桃口味的大理石蛋糕,或荔枝與玫瑰口味的蛋糕,所有美味的蛋糕應有盡有!
   
~ 內含豐富插圖,照著本書食譜做的蛋糕,從早餐到晚餐,從下午茶到消夜,任何時刻都能享用。    
~ 別忘了還有適合搭配的茶飲、湯品和開胃酒,翻開本書,讓家人和朋友們共同享受味覺的異國派對吧!    
本書特色  
* 隨書附贈耐熱、耐冰的烘焙用矽膠烤模(-20℃∼230℃)和木製攪拌匙*  
京都午茶時光!日式抹茶幸福甜點:26種口感細膩、風味濃郁的手作點心
丸久小山園
$80

$69

$66
         
內容 :        
~ 日本第一抹茶名店.丸久小山園直授,私藏食譜大公開,教你如何挑選好抹茶,遵循百年茶鋪開發的究極甜點,品嚐抹茶的極致濃厚滋味。    
~ 一口咬下抹茶甜點,嘴巴立刻充滿一抹淡淡的馨香,香甜與微苦的融和,創造出絕妙多層次的豐富口感,為你帶來視覺與味覺的幸福感動。    
     
     
     
手作花漾戚風蛋糕:從初學者角度出發!配方+原理一次告訴你!
小澤子
$72

$58

$55
 
     
內容 :        
~ 熱愛甜點, 想親手作戚風蛋糕本書絕對是最佳的入門書籍!  
~ 戚風蛋糕的作法並不困難喔,非常適合烘焙新手當做第一個作品來實習,相信結果能夠讓你非常有成就感!  
~本書分為基礎篇、應用篇、創意篇、特別篇,讓您由淺入深循序漸進,成功烘焙出各式風味的戚風蛋糕。  
   
大師之最皮耶艾曼:精選收錄最具代表性的原創配方
Pierre Herme
$128

$103

$98
一步驟一圖解,體驗大師風采複製星級糕點
 
   
內容 :  
~ 精選收錄最具代表性的原創食譜:除了完整配方外,更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說。  
~ 附上專有名詞、基礎配方、食材索引... 大師教學更能心領神會。  
~ 與大師會談INTERVIEW的單元,讓您進一步瞭解Pierre Herme的創作歷程與對美食的癖好。  
   
   
PIERRE HERME獨創糕點:精準配方製作技巧,探索皮耶艾曼大師非比尋常的美味祕密  
Pierre Herme

$280

$224

$213
 
     
內容 :        
~ 這本食譜寶庫裡包含了貫穿Pierre Herme全部作品的精華要素、適合每個人的甜點,不管你有多少烘焙經驗。  
~ 完整收錄Pierre Herme大師獨創配方,每一道食譜都經家庭廚房實際測試。  
   
   
烘焙大師的酥皮西點課:塔、派、捲 創意點心50道
閔言樂
$113

$91

$87
 
     
內容 :        
~ 瑞士籍的閔言樂是香港四季酒店的甜點主廚,同時也是台港知名的人氣烘焙食譜作家。  
~ 本書中,有十數種基本酥皮麵糰的做法,並以此為基礎,變化出50道獨具創意的甜鹹點心。  
   
   
甜蜜心滋味!彩繪可愛蒸蛋糕
Junko
$75

$60

$57
 
     
內容 :        
~ 本書介紹了52款利用蒸鍋與微波爐製作的彩繪蒸蛋糕。  
~ 教你在基本型的蛋糕、中華包子、蛋包蛋糕與棒狀蛋糕等蛋糕上,彩繪出愛心、草莓、小貓、小熊、幸運草。  
   
   
蛋糕捲的A to Z
高橋教子
$81

$59

$56
Roll Cake
     
         
內容 :        
~ 作者基於本身開設教室及擔任講師所累積的經驗,盡量為大家在作法上的一些問題解說。  
~ 蛋糕捲是一種光是存在本身就很討人喜歡的西式甜點,只要把麵糊和奶油內餡這兩種非常簡單的材料組合起來就行了。  
~ 蛋糕捲作法單純。要從哪種蛋糕捲開始作起呢?蛋糕捲的派對就此揭開序幕了。
 
   
蛋糕,基礎的基礎
相原一吉
$85

$76

$72
80個常見疑問、7種實用麵糰和6種美味霜飾        
     
內容 :  
~ 80個最入門的常見疑問,舉凡工具和材料的選擇、麵糰(糊)的小訣竅&大學問,新手只要搞懂了,對學習各類西點必定受用無窮!  
~ 種實用麵糰圖文搭配實際操作,學會最基本的麵糰(糊),就能運用在各式點心上。  
~ 收錄最經典的海綿蛋糕、重奶油蛋糕、塔、泡芙、杏仁小甜餅等西點,只要搭配本書的最佳配方,點心風味更加歷久彌新。  
   
法式小甜點:在家出爐!
熊谷裕子
$75

$65

$62
     
內容 :        
~ 彩色的小餅乾、甜蜜的夾心巧克力、耀眼的七彩馬卡龍、化在嘴裡甜在心裡的手工棉花糖、多樣化的水果軟糖與牛奶糖…。  
~ 造型賞心悅目,精緻地像從珠寶盒裡拿出來的漂亮甜點,不需用昂貴的烘培器材,不需受過專業甜點師級的訓練,其實每個人在家都可以自己動手做!  
   
   
彩繪蛋糕卷 2 卡通 & 動物篇
Junko
$75

$65

$62
     
內容 :        
~ 本書收錄了小朋友都會喜歡的趣緻圖案,如鬆弛熊、比卡超、可愛熊貓、恐龍圖案、兔子圖案…等31種人氣圖樣。  
~ 於小朋友的入學典禮、慶生會、鋼琴發表會等不同主題來運用,或是寫上祝福文字當贈禮,透過創意的發揮,讓圖案做出「更」可愛、「更」吸引無限變化。  
   
   
歡樂!美味!第一次就成功!彩繪蛋糕卷
許孟菡
$80

$64

$61
     
內容 :        
~ 從最簡單的圓點 / 豹紋 / 蕾絲 / 星星…,變化出櫻桃 / 草莓 / 氣球 / 綿羊…,  
~ 到小朋友捨不得咬下的飛機 / 足球 / 蝴蝶結…等卡通造型  
~ 還有專為生日/婚禮 / 聖誕節 / 情人節…等紀念日設計的蛋糕卷。  
   
時尚法式甜點:馬卡龍&巴黎名點

小林

$69

$55

$52
 
     
內容 :        
~ 酥脆的外皮下藏著綿密滑口的內餡,一口咬下兩種口感在嘴裡自然地合而為一,這正是泡芙的魅力所在。  
~ 本書收錄了多家知名泡芙店的泡芙製法,並針對製作時的創意發想加以說明。  
~ 除了能學習各式泡芙的製作方法外,還能瞭解到每款泡芙背後的故事。  
   
   
巴黎食尚風 手作馬卡龍 & 法式泡芙

小林香苗

$100

$80

$76
 
     
內容 :        
~ 製作馬卡龍,就算是對甜點師傅來說,也都不是件容易的事。  
~ 不過,透過本書的解說,即使是曾有過多次失敗經驗的人,也一定能輕鬆烘焙出漂亮的馬卡龍!  
   
   
   
法式經典甜點大全

河田勝彥

$133

$107

$102
 
     
內容 :        
~ 本書介紹38種經典法式甜點  
~ 讀者可以從製作過程和成品照片中,認識法式甜點歷久彌新,永不褪色的原因。  
   
   
初學者的法式時尚甜點  

郭建昌

$101

$99

$94
 
     
內容 :        
~ 本書內容共分4篇, 適合烘焙新手在家就能製作的法式甜點。  
~ 第1篇:〈蛋糕類〉包含戚風蛋糕、蛋糕卷、起司蛋糕和舒芙蕾等  
~ 第2篇:〈塔&派類〉包含甜鹹派、水果塔和甜鹹千層派  
~ 第3篇:〈慕斯&冰品類〉有芭芭露、 蒙布朗、雪酪冰和淇淋等  
~ 第4篇:〈糖果&點心類〉可嘗到法式軟糖、牛奶糖、泡芙 和可麗餅等  
   
35道蜂蜜蛋糕經典配方
楊桃
$58

$46

$44

 

     
內容 :        
~ 烘焙名師獨家傳授,35道不退流行經典配方,體驗香濃蜂蜜蛋糕的無窮魅力。  
   
   
   
   
   
法式甜點完全烘焙指南
大山榮藏
$110

$88

$84
 
     
內容 :        
~ 除了華麗的糕點之外,大山師傅也教授製作多款精巧的花式點心  
~ 像香橙泡芙、蒙布朗、奇異果塔、開心果冰淇淋、蘋果冰沙、牛軋糖鍋、核桃咖啡酥餅、咖啡鑽石餅乾、帕馬森起司餅乾、水果雞尾酒巧克力、清涼草莓巧克力……  
~ 也含括各種造型或風味皆富變化,令人垂涎精緻小餅乾、夾心巧克力糖、冰淇淋和冰沙  
   
   
   
我愛百變鬆餅粉
下迫綾美
$75

$60

$57
 
     
內容 :        
~ 無論是膨鬆柔軟的蛋糕、酥鬆的司康餅或是帶有Q度的麵包,舉凡各式各樣的糕點 或是麵包都可以輕易的利用鬆餅預拌粉加以製作。  
~ 雖然說很方便,不過有部分人士應該有過製作任何東西,最後都只變成鬆餅預拌粉風味的經驗吧?  
~ 欲掩蓋預拌粉特有的氣味,添加風味馥郁的食材為最佳上策。  
   
   
   
Pierre Herme 寫給你的法式點心書
Pierre Herme
$87

$70

$67
 
     
內容 :        
~ 皮耶艾曼大師代表性糕點:Cake Ispahan玫瑰覆盆子蛋糕、Imperia因佩里亞、Sacristains千層酥…  
~ 28道精選法式點心:馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦茲杏仁蛋白餅、Sable酥餅、Cake法式水果蛋糕、Leckerlis堅果脆餅…等  
~ 裝飾材料做法與步驟詳解:糖霜玫瑰花、糖漬橙片、糖漬檸檬、鏡面翻糖糖霜、巧克力調溫…等  
   
大師糕點 Desserts
Pierre Herme
$464

$371

$352
 
     
內容 :        
~ 亞馬遜網路書店5顆星★★★★★推薦  
~ 巴黎、東京和紐約的同名糕點店PIERRE HERME Paris吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐  
~ 750道精準食譜:偉大的經典作品、原創食譜、Pierre Herme的「最愛」,地方和異國糕點、 以及清淡低熱量的 食譜配方... 基本技巧完整圖例解說  
   
   
法式原味王道甜點
木村成克
$130

$104

$99
         
內容 :        
~ 作者木村成克強調不想賣弄潮流,只想在可允許的規則之中,提升各個細項的水準來與顧客分享這些最優秀菁華的甜點,更想讓感動自己的美好滋味傳承下去  
   
   
法國糕點大全 - 110種特選甜點、76個獨門 訣竅!
製果專門學校
$348
$278
$264
1500張豐富步驟圖解!
北川末一
     
         
內容 :        
~ 劇集美食節目幕後大師---Tsuji製果專門學校最新力作!  
★「料理東西軍」的固定班底  
★瀧澤秀明、藤木直人…等主演的「西洋古董洋果子店」  
★竹內結子、江口洋介、 妻夫木聰主演的「午餐女王」★木村拓栽主演的...  
   
糕點教科書:60種精選甜點500個必學訣竅!豐富的步驟圖解說明,讓你零失敗!
川上文代
$130

$104

$99
 
     
內容 :        
~ 60種精選甜點,500個必學訣竅  
~ 日本名師祕方傳授,超人氣點心保證上手!  
~ 詳盡的步驟圖解示範,高手升新手零失敗  
   
超人氣杯子蛋糕
MACHIYAMA
$70
$56
$53
CHIHO
     
內容 :      
~ 造型渾圓可愛的杯子蛋糕,作法非常簡單。  
~裝飾著漂亮奶油糖霜的杯子蛋糕, 在許多以紐約為舞台的電視劇和電影的影響之下,更是備受矚目...  
   
   
大人小孩都喜歡 之 鬆餅點心DIY
小此木香
$64

$51

$48
       
內容 :        

~ 從絕品鬆餅的烤法到法式薄餅、平底鍋蛋糕、銅鑼燒、甜甜圈、蒸蛋糕、海綿蛋糕、磅蛋糕、貝殼蛋糕、戚風蛋糕---,滿載多采多姿的點心,都能在一會兒工夫中簡單出爐!

 
   
   
   
   
我愛和風洋果子
福田淳子
$76
$62
$59
       
內容 :      
~ 抹茶粉、紅豆餡、白玉粉、日本酒……和風素材不僅美味且有益健康,使用於甜點中還能帶出獨特的新食感,並增添一抹優雅的日式風情。  
~ 不妨來品嚐兼具和風色彩、香氣和風味的三種樂趣,所謂的「洋果子」指的就是西式甜點...  
   

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

麵包篇
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
歐式麵包的下個世代:極致風味的理論與實務(New)

武子靖

$194

$155

$147
     
內容 :        

~ 麵包是食物也是藝術,透過眼睛看、嘴巴嘗的過程,那美好滋味帶來的愉悅感受、迷人風味帶來的衝擊與震撼,是讓麵包師傅不斷追求的目標。

 
~ 《歐式麵包的下個世代:極致風味的理論與實務》厚實且誠意十足,收錄:6大麵種 、48種歐式麵包、10種餡料  
~ 由簡至繁,從基礎到變化;不同形態的老麵、預發酵系統、不同麵糰的攪拌、發酵與整形,以及不同材料的複雜搭配。  
~ 從這本書,可以看見歐式麵包的過去、現在與值得期待的未來,而這一切,都是為了做出「好吃的麵包」,如此單純的目的而已。  
   
   
   
輕烘焙 我愛麵包機生活:天天出爐!天天活用!我的聰明麵包機這些都會做!(New)

飯田順子

$72

$58

$55
     
內容 :        

~ 烘烤麵包的香氣喚起早晨的幸福,只是簡單的烤吐司佐奶油搭配黑咖啡,就是一份令人心滿意足的早餐了。

 
~ 製麵包機讓你每天早上都能享用剛出爐的麵包;在睡前將麵粉、奶油等材料放入製麵包機中,預約定時在起床的時間,一早醒來,就能聞到從廚房傳來的陣陣麵包香。在這幸福的時刻,充滿元氣地為自己加油。  
~ 只要學會吐司麵包的基本作法,製作過程中也可以更換麵粉的種類,或用蔬菜汁取代水分,這樣的話,就能烤出不同口味的吐司。  
~ 可以將揉好的麵糰拿出來,加上不同的配料後,放回製麵包機或是用烤箱烘烤,這樣一來,就能成為一位「家庭烘焙師」了!  
   
   
在家就能做!東京名店的天然酵母麵包

朝日屋烘焙坊

$80

$64

$61
     
內容 :        

~ 麵包機料理達人辣媽都說讚!好吃到開烘焙學校的朝日屋48種人氣商品DIY動手做麵包,不僅為了美味和健康,更是一種「講究生活」的態度!

 
~ 【特點1】獨家配方,好吃到開學校的「人氣麵包」食譜大公開!  
~ 【特點2】私房絕技,成功養出「天然酵母」的訣竅全分享!  
~ 【特點3】招牌餐飲,搭配麵包最實用的「對味料理」都傳授!  
~【特點4】步驟詳解,從發酵到塑形的「烘焙技巧」通通教!  
~ 【特點5】食材天然,每個環節都自製的「製作流程」最安心!  
~【特點6】做法彈性,新手也能做出PRO級麵包的「變化要領」不藏私!  
~ 【特點7】達人推薦,連專攻麵包機料理的「專家辣媽」都說讚!  
法國麵包教父的經典配方

艾瑞克.凱瑟

$214

$171

$162
梅森凱瑟的80款歐式麵包及獨家天然液種酵母,讓你在家揉出大師級自然原味
     
         
內容 :        

~ 做麵包的基礎教學:從麵粉到培養酵母、從發酵到麵包整形,作者親自傳授專業知識與35年的烘焙經驗。

 
~ 80款歐包食譜:收錄天然酵母麵包、法國經典麵包、餡料麵包、世界各地特色麵包。  
~ 800張全彩實作照片:圖解製作步驟,一目了然。  
~ 獨家祕方公開:「梅森凱瑟」店內所使用的「天然酵母液種」配方,讓我們在家也能複製名店美味。  
~艾瑞克•凱瑟是巴黎頂級麵包店「梅森凱瑟」創辦人,法國人心目中的「麵包教父」。  
吳寶春的麵包祕笈:27年功夫•34道麵包食譜大公開

吳寶春

$129

$103

$98
 
     
         
內容 :        

~ 世界麵包冠軍師傅 吳寶春首度完整呈現一身絕學;8大類、34道麵包,包括法國麵包、歐式麵包、可頌麵包、吐司、台式甜麵包、星野酵母麵包、貝果、冠軍麵包等

 
~ 1.第一次:千呼萬喚始出來,台灣麵包師傅之光吳寶春的第一本麵包食譜書。  
~ 2.應有盡有:34道麵包食譜,5種老麵的製作方式,12種麵包餡料的做法。  
~ 3.烘焙界的聖經:最詳細的做法與圖解,降低失敗的風險;並有吳寶春不藏私的「叮嚀」,提供做出麵包最受用的祕訣。  
~ 4.最佳賞味期:教你吃出麵包的最佳風味,讓你了解延長麵包美味期限的訣竅。  
愛上麵包機:按一按,超好作之45款土司美味出爐!

桑原奈津子

$80

$64

$61
 使用生種酵母&速發酵母配方都OK!
     
         
內容 :        

~ 本書以五種口味&口感的麵團為基礎,再轉換出各式變化。

 
~ 麵包機的特色 ; 只要將材料放入,再按下按鈕即可,也是它最棒之處。
 本書省略了較麻煩、需整型的麵包種類,整理出專屬於土司麵包的食譜。
 
~ 選用易取得的材料製作基本款麵包,均衡地加入適量的砂糖、奶油、脫脂奶粉,
 就能讓麵包散發出淡淡的天然風味。
 
~ 如果有麵包機和星野酵母麵包種,只需一天就可以了,在家就能馬上作出越嚼越香的天然酵母麵包。  
一顆蘋果做麵包:50款天然酵母麵包美味出爐

Akiko Yokomori

$83

$66

$63
 
     
內容 :        

~ 只要一顆蘋果加上麵粉與水即能做出美味的天然麵包。

 
~ 蘋果所發酵的酵母,以裸麥、全麥麵粉烘焙出的麵包,少了人工添加物的香精味,多了自然健康的麥香,全書50款自然風味的鄉村麵包,手作的天然酵母麵包,享受美味天然的滋味。  
~ 蘋果發酵的酵母萃取液混合高筋麵粉作為麵種,經過一天一次的「餵養」,製作成酵母,經過長時間的發酵後烘焙出天然原味的鄉村麵包。  
   
給新手的天然發酵麵包手記:從自製天然酵母開始,會呼吸的好麵包

高上振

$102

$83

$79
 
     
內容 :        
~ 韓國最年輕的烘焙師傅高上振,寫給初學者的第一本天然發酵麵包食譜,20種天然酵母X 62種健康麵包,養酵母、揉麵團、細心慢做,在自家廚房,一起陪麵包長大。  
~ 這是一本從天然酵母的做法開始,強調健康、美味、簡單、零添加的天然發酵麵包食譜。  
~ 介紹常見的食材經過發酵後,都可以成為製作麵包的天然酵母原料。  
~ 作者依照季節,選出20種適合做成麵包的天然食材,例如:成功率高的葡萄乾種、番茄種、麵粉種;香氣獨特的松葉種、草莓種、黑麥酸種;還有難度較高、可以挑戰看看的啤酒種……。  
初學者的麵包教科書:70種票選人氣NO.1的 入門糕點,看這本,保證不失敗!

栗山有紀

$128

$103

$98
 
     
內容 :        
~ 為了所有想自己動手作麵包的朋友量身訂作!自己做100%安心!日本熱銷,新手必備!  
~ 麵粉、水、酵母、鹽就可以組成散發樸拙麥香的麵包,若再增添雞蛋、砂糖、牛奶或是火腿、玉米、堅果…,就能無限變化各種美味的甜、鹹麵包。任何人只要有興趣,願意動手,都可以照著本書享受自家出爐100%安心、美味健康,充滿個人風格的麵包!  
~ 麵團怎麼混合?發酵需要多久?如何判斷什麼時候發酵足夠?包捲有什麼技巧?天然酵母怎麼培養?米粉麵包的配方比例?  
~ 本書共由 6個章節構成 ,各個章節也各依顏色將其區別,因此不僅如同之前同系列書籍一樣的親切好閱讀,更是一本可愛易懂的教科書。  
只要一個缽碗 免揉麵包輕鬆做

藤田千秋

$80

$64

$61
 
     
內容 :        
~ 暢銷食譜《我家也是麵包店》作者藤田千秋最新力作!麵包新手克服失敗的最強救星!  
本書特色  
標榜空間不大(僅小小一塊流理台區域)沒關係、道具不多(只需缽碗、橡皮抹刀、調理盤)不要緊、步驟簡單好達成(不用揉捏,只要攪拌)!  
搭配詳細的步驟分解照片與文字說明,初學者也能輕鬆上手!  
   
   
Q彈口感.極致手感:冷藏發酵麵包輕鬆做

荻山和也

$86

$69

$66
 
     
內容 :        
~ 利用冷藏發酵法把麵糰放進冰箱裡充分發酵,即便是普通的麵包也會變得出奇美味。以這種方法製作的Q彈麵包,就像完全沒有特殊氣味的天然酵母麵包。  
~ 手工麵包最讓初學者害怕的就是揉製麵糰的工程。而冷藏發酵麵包只需要秤好材料、攪拌,揉和,把麵糰裡的空氣排出再放進冰箱發酵12~15小時就行。且揉和也不必花什麼力氣和時間,所以連初學者也能輕鬆地做出麵糰。  
~ 本書主打以冷藏發酵法製作麵包,省時省力不費工,烘焙新手也能輕鬆上手!  
   
100% Pain天然麵包百分百:60種頂級手工麵包食譜
艾瑞克.凱桀
$80

$64

$61
     
內容 :        
~ 本書不只是食譜,更介紹麵包的故事,帶你細細品味麥香瀰漫前的那段往昔,認識全世界各具特色的美味麵包。  
~ 本書從麵包這個普遍卻又非凡的食物,試著透過各種感官知覺的描述,除了協助分辨麵包品質的優劣,同時學習品嚐美食的藝術。  

~ 本書網羅60種超可口麵包食譜,作者教你輕鬆學會發酵麵包的不敗訣竅與美味配方。

 
   
   
荻山和也×麵包機魔法60變:一按OK!作出專業級美味
荻山和也
$80

$64

$61
     
內容 :        
~ 只要倒入材料,剩下的就交給聰明的麵包機,每天都有熱呼呼的好吃麵包!  
~ 以麵包機製作原創麵包.甜麵包.個性派零嘴.特級麵包  
   
   
   
大師手感的麵包
西川功晃
$80

$64

$61
     
內容 :        
~ 本書中,首先介紹3種「基本麵團」的作法,再從「基本麵包」逐漸發展到「變化型麵包」。  
~ 以軟布里歐為例,會先介紹基本麵團的作法,再介紹使用該麵團製作的基本款歐蕾麵包,然後是變化型的菠蘿麵包和奶油麵包。  
   
   
   
   
法式土司  
(土反)田阿希子
$68

$55

$52
     
內容 :        
~ 法式土司(Pain Perdu)在法語意指「無用的麵包」。  
~ 在法國餐桌上不論何時總是見到麵包的蹤跡,但是,麵包放久了會變硬、不新鮮。  
~ 為了要讓不新鮮的麵包展現美味,而想出了這道料理。  
~ 將麵包浸泡蛋奶液後再煎至表面金黃微焦,硬梆梆的麵包就變身成軟綿綿、入口即化的新口感,法式土司的食譜就此誕生。  
   
   
   
免經驗.零失敗的超人氣麵包&甜點145道:
主婦之友社
$100

$80

$76
超簡單的麵包機食譜全圖解
     
   
內容 :  
~ 不必手工揉麵糰,用最簡單的方法,就能做出超人氣麵包&點心!
 
~ 自由搭配材料做麵包!每天變換口味,愛吃什麼通通有!  
~ 自己動手做,安心食材讓你吃得健康又美味!
 
~ 自動麵包機基礎講座!  
   
62種在家就能輕鬆完成的美味手做麵包
荻山和也
$74

$67

$64
     
內容 :        
~ 只要利用家用麵包機 62種在家就能輕鬆完成的美味手作麵包。  
Chapter 1點心麵包:只要在家裡就可以完成的食譜。因為滋味香甜又營養滿點,可以安心做為孩子的點心大推薦的麵包一字排開。  
Chapter 2正餐麵包:對於沒有時間吃飯的忙碌社會人,或做為考生的消夜,只要麵包就可以滿足一餐,飽足感超群的麵包食譜。  
Chapter 3造型麵包:外觀可愛,能在店面販售的麵包用家用麵包機也做得出來。作為點心,大家也開心品嚐。  
~ 製作時的樂趣也大大倍增。香甜美味又營養滿點,飽足感超群的簡單麵包食譜,在家都可以輕鬆完成!  
烘焙新手必備的第二本書
胡涓涓
$138

$110

$105
     
內容 :        
~ 每道麵包都以step by step方式呈現+做法超完整,台灣食譜史上最強的步驟圖解說  
~ 附贈10道果醬製作方式+烘焙新手烘烤麵包時的常見問題Q&A  
~ 10大主題+130道麵包+3000多張圖片  
   
用麵包機烘焙專業級麵包
荻山和也
$75

$60

$57
     
內容 :        
~本書內容總共介紹了70款使用家用麵包機所烘焙的麵包,其中共分為 5大章節,讓讀者可以按圖 索驥,一步步慢慢跟著本書內容輕輕鬆鬆在家製作出美味麵包。  
「Part 1 每天都會吃的基本款麵包」  
「Part 2 突顯出麵粉的美味的主食麵包」  
「Part 3 嚴選享受口感的麵包」  
「Part 4 濃郁香甜的點心麵包」  
「用cuoca麵包預拌粉輕輕鬆鬆的烘焙麵包!」  
幸福麵包機
(土反)田 阿希子
$109

$87

$83
     
內容 :        
~ 只要透過「麵包機」,放入配料,按下開關,就能做出麵包,如此簡單!  
~ 每天早晨只要略將麵團整成圓形,輕輕鬆鬆就能做出美味可口的麵包,而且種類豐富、變化多樣,不僅有吐司、麵包、酵母麵包,甚至還可以做長條蛋糕以及麻糬、馬鈴薯丸子呢!  
~ 只要照著點心食譜中的教學,從此不再耗時耗力,就可享受到天然麵包的風味喔!
 
吐司麵包的烘焙技術
旭屋出版
$128
$103
$98
       
內容 :      

~ 本書顧名思義即是以各式吐司麵包為主角,介紹日本知名麵包店人氣吐司的材料、作法,以及其獨特之處,如奶油的比例、天然酵母的使用,或是特殊食材的搭配等等。

 
~ 詳細的內容讓想學習製作吐司麵包的人可以學到基礎原理與製作技巧,可說是一本麵包師傅專用的教科書。  
~ 內容主要分為1.方型吐司、2.山型吐司兩大類,共介紹40款吐司麵包。  
   
手工麵包
石澤清美
$130
$104
$99
       
內容 :      

~ 麵包製作流程與操作重點須知

 
~ 基本款餐包+26種變化:鬆軟餐包、鬆軟餐包、培根捲、奶油捲、卡士達奶油麵包…等  
~ 基本款吐司+6種變化:巧克力捲心吐司、葡萄乾吐司、全麥粉核桃吐司、楓糖吐司…等  
~ 家用麵包機做牛奶吐司+4種變化:雜糧吐司、南瓜吐司、黑胡椒培根吐司…等  
   
我愛甜甜圈  
HIROSAWA
$70

$56

$53
KYOUKO
     
內容 :        
~ 藉由將基本甜甜圈裹上糖霜、沾上或揉入各式配料、包入內餡及夾入餡料等手法, 變化出各式各樣的多彩甜甜圈。  
~ 裹上牛奶糖霜的草莓牛奶蛋糕甜甜圈、以巧克力卡士達醬為夾心的法蘭奇、包入香濃咖哩的酵母甜甜圈、揉入奧利奧餅乾並搭配上白巧克的蛋糕甜甜圈……  
 
 
高橋美起天天都要吃麵包
TAKAHASHI MIKI
$70
$56
$53
高橋美起/圖文
     
內容 :      
~ 高橋美起除了教你在家做出這些好吃麵包、還要分享這些麵包的美味品嚐法。  
~ 以及她在日本各地超市、超商、麵包店、百貨公司蒐集到的美味麵包。  
   
 
65℃湯種麵包
陳郁芬
$118
$94
$89

 

     
內容 : (附有作者親筆簽名)      
~ 「湯種」是日本語,義為溫熱的麵種或稀的麵種。  
~ 湯種再加麵包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烤焙而成的麵包稱為湯種麵包。  
~ 湯種麵包與其他麵包最大的差別在於 麵粉糊化使吸水量增多,因此麵包的組織柔軟,具有彈性,...  
 
 

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

朱古力及糖果
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
就是愛吃CHOCOLATE!用市售巧克力片做出達人級暖心甜點(New)
若山曜子
$92

$74

$70
 
 
內容 :  
~ 生巧克力、蛋糕、造型餅乾、巧克力球…,實用又多樣的巧克力食譜!  
~ 步驟簡單,初學者也能輕易上手的超夢幻點心教學!
★ 一、35道巧克力食譜 & 2道延伸製作方法介紹,實用又多樣的巧克力食譜!巧克力球、巧克力蛋糕、巧克力脆餅…,沒有繁複的理論解說,運用巧克力磚和隨手可得的材料,輕鬆完成唯美又可愛的巧克力點心!
★ 二、步驟簡單,初學者也能輕易上手!清楚易懂的說明方式 + 少少幾個步驟輕鬆搞定!誰都可以做出完美點心的零失敗食譜!
 
就要不一樣的糖果點心(New)
林宥君
$123

$98

$93
 
 
內容 :  
本書特色  
★解析糖果的基本種類及屬性,循序漸進帶您進入糖果的繽紛世界。
★詳細完整圖解示範,傳授製作不失敗的關鍵技巧!讓您事半功倍,兼顧成品的美觀與美味。
★熟習煮糖的基本技巧,掌握糖漿不同階段的特性,挑戰各式糖果點心題解!
★每款食譜都標示詳盡的製作工序,以及詳盡圖解,講解清楚易於參照,好懂易學。
★運用在地食材特色,做甜蜜幸福滋味,無論自用或伴手禮都受歡迎。
終於發現秘訣!巧克力甜點完美製作技巧
熊谷裕子
$80

$64

$61
  靠這本一次學會甜點名師的不失敗秘訣!
 
   
內容 :  
~ 製作巧克力甜點就從了解巧克力開始!  
~ 偷學甜點名師的不失敗技巧,再也沒有做不出來的巧克力甜點!
★介紹各種適合用來製作甜點的巧克力種類,解說各巧克力的屬性。
★精美的圖片與詳細的步驟圖,徹底解說不失敗的關鍵技巧!
★例舉出外行人會犯的錯誤,與成功例作比較,改變錯誤觀念和習慣。
 
日本4大人氣名店親傳巧克力甜點烘焙技法
森大祐, 長島正樹, 森下令治, 藤原和彥
$172

$138

$131
 
 
   
內容 :  
~ 甜點師傅必備的巧克力甜點烘焙書,只要擁有本書,就能完全掌握,巧克力甜點的製作訣竅!  
~ 本書當中以「糖果巧克力(Bon Bon Chocolat)」、「飯後甜點(entremets)」、「甜塔」為主題
~ 邀請了活躍於日本甜點界的4大名師,請他們各自發揮創意,創作出各式各樣的巧克力甜點,並將製作時該注意的事項、訣竅一一詳述,以詳盡的文字與精美的照片加以呈現,讓有心想要製作出美味巧克力甜點的人,都能將本書當作巧克力甜點教本,製作出一道道令人驚豔巧克力。
 
 
味覺醒!小山進的頂級食感巧克力
小山進
$140

$112

$106
 
 
   
內容 :  
~ 作者認為巧克力的世界是一種「抑制的美學」。  
~ 面對擁有複雜來歷的可可,雖然充滿刺激,同時也存在必須控制水分比例、製造與保存環境等條件限制。
~ 巧克力糖(bonbon Chocolat)就是要在受限制的小小四方形裡,力求完美的表現。
~ 本書主要介紹小山進獨特的巧克力世界。他發揮創意,大膽運用酒粕、大德寺納豆、醬油等素材,創作出各種獨樹一格的巧克力甜點。
~ 詳細解說製作巧克力時極為重要的「乳化」技術、甘納許的製作技巧和製程等等。
 
PIERRE HERME超完美巧克力
Pierre Herme
$280

$224

$213
經過家庭廚房實際測試,大師獨創&精準配方
 
   
內容 :  
~ Pierre Herme皮耶艾曼大師和著名作家Doris Greenspan朵莉格琳史班,再度攜手合作,為大家揭開了奢華巧克力甜點的秘密。  
~ 透過這些篇章,你會看到一系列耀眼奪目的美味食譜,共同特色均以全世界最令人陶醉的食材-巧克力為主題。
~ 在這彙集了大師所創作出,超過一百道的食譜配方,提供了無以計數在滋味(Taste)、質地(Texture)和溫度(Temperature)上的變化,大師將這“三個T”平衡地如此微妙。
~ 如果說PH大師糕點裡的感性含有什麼秘密,很可能正是他對這些錯綜複雜元素的精益求精。這絕對是讓所有大師的糕點,嚐起來令人如此歡愉的原因。
20種融化你心的巧克力小西點
佐藤寬子
$74

$59

$56
 
 
   
內容 :  
~ 本書就是要告訴讀者:其實,只要掌握做法、了解製作蛋糕的要訣,即使在家裡也可以自己動手做出這些巧克力點心喔!  
~ 書中將巧克力甜點主要分為:法式巧克力、人氣甜點、小點心三大類,網羅共20種超經典的巧克力點心的作法。
 
 
 
巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片
Pierre Herme
$390

$312

$296
不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經
 
   
內容 :  
~ 繼《大師糕點DESSERTS》的成功後,Pierre Herme再度以《巧克力全書 CHOCOLAT》將您帶到美食的新宇宙。  
~ 這位被《Vogue》雜誌譽為「糕點界的畢卡索」用他的才華結合了味道和質地,將巧克力甜點轉化成美食傑作。
~為了本著作,他聚集了全法國美食界的重要人物(巧克力糕點師、主廚…等),更包括國外的知名人士,共同圍繞著巧克力進而展現出各種獨特的創造性。
 
 
法國藍帶巧克力聖經
Patrick Martin
$348

$278

$264
     
內容 :        
~ 藍帶廚藝學院行政總廚 / 教育與發展部門國際副主席Patrick Martin親自指導 。  
~ 基礎甘那許(ganache)、巧克力調溫、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克力刨花、製作巧克力模、巧克力糖塑型、巧克力糖衣包覆...等基本技巧完整圖例解說 。  
 
巧克力專業師傅的巧克力
土屋公二
$151

$121

$115
       
內容 :        
~ 充滿香草風味、外型小巧圓潤的松露巧克力;將融化的巧克力倒入模型中塑造出小熊、自由女神、公雞、足球等各式可愛造型的灌模巧克力。  

~ 利用巧克力的變化做出外酥內軟的馬卡龍、餅乾、風味醇厚的巧克力馬德蓮蛋糕。

 
 
 
31種你一定要學會的超人氣糖果
薄汾萍
$49

$39

$37
       
內容 :        
~ 只要熟練基本作法,你也可以做出獨一無二的糖果點心!  

~ 戀上手工美味,私房糖果 X 迷你點心 4大種類,31種糖點一次學會。

 
 
 
生牛奶糖與手工糖果  
上村真巳
$72

$58

$55
     
內容 :        
~ 本書中所介紹的牛奶糖或手工糖果,都經過特別挑選,即使沒有專門的器具 或溫度計,也都可以簡單完成。  
~ 宛如孩提時候,在糕餅糖果店中找尋到自己喜愛的糖果般,由衷希望大家也可以找尋到自己喜愛的甜點,並且能在家裡輕鬆製作。  
~ 希望參考本書的各位讀者,家中的廚房都能洋溢著香甜的幸福風味。
 

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

裝飾製作
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
彩繪糖霜手工餅乾:內附156種手繪圖例 (New)

星野彰子

$80

$64

$61
 
     
         
內容 :        
~ 附156種手繪圖例 ;點.線.面基礎拉糖繪,水玉點點、編織紋、大理石紋、網格紋  
~ 簡單的6步驟製作方法輕鬆製作糖霜!  
~ 本書介紹了12種不同色彩、濃淡的天然食用色素,組合不同形狀的糖霜,step by step全圖解基礎繪製過程,沒有作過的初學者也能零失敗!  
~ 以3大可愛主題造型數字、字母、寶寶生日禮、可愛動物、裝飾蕾絲、花瓣……  
~ 全書收錄156款不同主題的糖霜圖例,有泰迪熊的變裝PARTY、聖誕小麋鹿、聖誕花圈、小車車、小飛機、可愛人形……各式各樣的造型糖霜,不管是送禮還是宴請好友,都充滿夢幻話題!  
   
究極蛋糕甜點裝飾技法

熊谷裕子

$100

$80

$76
 
     
         
內容 :        
●鮮奶油蛋糕•甜塔•慕斯•生乳酪蛋糕•巴伐利亞奶凍•巧克力蛋糕,掌握5大要點,一次學會蛋糕體製作、成型、表面裝飾。  
●裝飾過程step by step,淺顯易懂的760張全圖解。提升質感的華麗技巧,晉升高手的進階課程。  
●全年適用>>當生日蛋糕、情人節回禮、午茶小點、朋友聚會甜點,一書搞定!  
~ 人人實用>>完整收錄圖解蛋糕甜點裝飾的技法,基礎×進階,一次掌握!  
   
   
翻糖花的奇幻裝飾造型

Patricia Santoro

$108

$86

$82
 
     
內容 :        
~ 風靡甜點界的翻糖花,超乎想像的蛋糕裝飾效果。在甜點蛋糕上加上奇幻又童趣的造型裝飾!  
~ 《必備的翻糖基本概念》《奇幻童趣的主題式蛋糕》《基礎到進階,全彩圖解翻糖技法》  
~ 【造型訣竅×步驟拆解】Stepbystep輕鬆做出令人驚嘆的翻糖花!  
*教你自製翻糖Fondant+奶油霜食譜大公開+香噴噴的奶油海綿蛋糕  
*各種超人氣主題造型,可應用於孩子慶生、母親節、婚禮等難忘紀念日  
*自己做美味的奶油海綿蛋糕,學會用奶油霜抹面,以及黏貼糖花小物的蛋白糖霜配方  
*人物&動物的基本型練習time!掌握各種變化頭型、四肢的製作訣竅  
*竹提籃、紅蘑菇、青蘋果…等小裝飾,海浪、旋轉木馬、樹屋和城堡…等組合物件,全圖解的步驟拆解,一次學會3D立體的翻糖蛋糕造型技巧  
是翻糖花耶!做甜點必備的糖霜造型技巧

Patricia Santoro

$86

$69

$66
 
     
內容 :        
~ 從最基礎的翻糖、甘佩斯、蛋白霜開始入門,收錄最實用的食材特性、使用工具、自製糖霜的基本技巧,也提供了基礎小餅乾的製作配方,只需要學會這些,就可以做出自己心目中的糖霜點心囉!  
~ 想知道如何製作美人魚的頭髮、怎麼捏出料理鼠王和小白貓的臉型和身型、怎麼組合小精靈的蘑菇要、怎麼做出如詩如畫的玫瑰花和假以亂真的蝴蝶嗎?  
~ 即使是初學者,也能輕鬆學會這些變化無窮的翻糖造型技巧,靈活地運用於餅乾&蛋糕裝飾!  
   
造型藝術蛋糕裝飾技法
柴田書店
$108

$86

$82
         
         

內容 :

 
~ 網羅日本及歐美17家知名甜點店及蛋糕裝飾教室的作品。  
~ 內容涵蓋糖雕、杏仁膏、拉糖、擠花等各種裝飾技法。  
~ 以精美的步驟圖及深入淺出的文字介紹各種藝術蛋糕的裝飾技法。  
   
   
   
   
餅乾、杯子蛋糕彩繪裝飾DIY
甲斐知美
$81

$65

$62
       

內容 :

 
~ 本書所介紹的餅乾或杯子蛋糕,作法都相當簡單,不必特殊的用具,也沒有買不到的材料。  
~ 另外還貼心附贈各種形狀的紙型,方便讀者做出豐富多變化的造型餅乾。  
~ 貼心附贈紙型,各種可愛動物、人物、食物,甚至太陽、樹木等風景  
   
   
蛋白霜藝術造型甜點 -- 細工技法集
鈴木廣明
$139

$111

$106
       
內容 :        

~ 坊間關於蛋白霜甜點的書籍少之又少,這本書應該算是空前的創舉,全彩圖解說明,從簡單基礎到高階技巧,擠製法一目瞭然。

 
~ 本書共有可食用蛋白霜造型偶64種。  
   
   
   
蛋糕彩妝師
熊谷裕子
$87
$70
$66
       
內容 :        
~ 本書作者從事法國糕點工作近10年,是西點製作的專家。  
~ 作者曾到巴黎里傑斯咖啡店接受法國糕點師課程訓練,並經歷三家店的磨鍊,從中學會許多高明的技巧,其後創辦西點教室「Craive Sweets Kitchen」。  
   
   
頂級蛋糕甜點裝飾技法集
柳正司
$130
$104
$99
       
內容 :      
~ 一說到西洋甜點的魅力,首先吸引人的就是視覺上的誘惑,尤其是法式甜點。  
~ 表面的裝飾擔任了重要的任務,雖然甜點裝飾要以藝術的手法,創造出令人 驚嘆的美感,但在市面上討論甜點裝飾的專門書卻不常見。  
   
   
精緻 Marzipan 手工藝術
小山進
$122
$97
$93
       
內容 :      
~ 手工細緻的杏仁膏(marzipan)甜點,並不只是蛋糕上的附屬裝飾而已。  
~ 本書以20個獨立的童話故事加以呈現,讓這一門專業的甜點手工藝術,以平易近人的方式躍然紙上...  
   
   

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

雪糕及果醬
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
冠軍主廚之甜點奶油醬調理聖經:甜點名師-柳正司親自傳授!此生必參見的甜點醬聖經!(New)
柳正司
$108

$87

$83
     
內容 :        

~ 踩穩第一步;甜點醬的入門款:英式奶油醬、卡士達醬、香堤鮮奶油。成功祕訣不私藏,跟著冠軍主廚打好基礎!

 

~ 嚴選材料做出理想中的好滋味! 給特愛巧克力素材的您,一點巧思讓巧克力美味更加分!

 
~ 精美彩圖搭配清楚好懂的製作步驟!更貼心地附上每款奶油醬的甜度、保存日期、運用方式喔!  
   
自己作濃•醇•香 牛奶冰淇淋
島本薰
$68

$55

$52
     
內容 :        

~ 只要跟著「低脂肪牛奶冰淇淋」,不但能挑戰手作冰淇淋的樂趣, 更能讓子吃的安心!吃的健康喔!

 

 

 
   
   
一次學會超人氣冰品&甜點
深崛紀子
$81

$65

$62
     
內容 :        

~ 布丁、乳酪蛋糕、法式杏仁牛奶凍等人見人愛的甜品,製作時更要花些許心思。

 
~ 每個步驟都要「用心」,而不僅只是追求「做法簡單」,才能做出打動人心的甜點。  
~ 這些用心做出來的甜點,一定能讓喜歡的人綻放出驚喜的笑顏。  
   
   
   
每天都愛吃布丁  
大越鄉子
$75

$60

$57
       
內容 :        

~ 用雞蛋、牛奶、砂糖和四季的蔬果食材,變化出香軟滑嫩的各式布丁。

 
   
   
   
   
   
果子學校 Vol.4 冰品&甜品
Ecole 東京
$58

$48

$46
製果研究室
     
內容 :        

~ 除了正統的冰淇淋,還有在家就能做的清爽雪酪與鑽石冰,入口即溶的鮮奶酪與慕斯。

 
~ 滑溜的布丁、果凍與杏仁豆腐,人氣正夯的和風點心:蜜豆寒天、白玉湯圓等清涼甜品盡收其中,千萬不能錯過。  
   
   
   
   
純手工冰淇淋
魏琴
$81

$65

$62
       
內容 :        

~ 提供讀者不用機器也能手做的冰淇淋製作,享受個人創意的成就感。

 
~ 幫助讀者學習如何利用天然香氣的水果成為冰淇淋用料,讓家人品嚐純天然食材的健康滋味。  

~ 詳細圖解,從工具、材料到製作流程都有分解圖,讓讀者可以按圖學習、輕鬆上手。

 
   
   
   
頂級健康手工果醬
陳明裡
$43
$35
$33
       
內容 :        
~ 本書特色以一堂課的概念學會作天然又新鮮的手工果醬。  
~ 頂級健康手工果醬很符合.. 現代人強調養生又喜歡好口味的個性,不添加防腐劑,還能自己決定用什麼糖及加多少糖的果醬。  
~“動手作果醬”就很符合愛好健康者的概念。  
   
我愛冰淇淋
福田淳子
$76
$62
$59
       
內容 :        
~ 本書集結72款人氣冰淇淋&雪酪作法,先教導如何製作基本香草冰淇淋,再延伸出千變萬化的款式,例如「卡式達香草冰淇淋」、「白色香草義式冰淇淋」。
 
~ 除了香草口味,還可搭配各式水果做成色彩繽紛的冰淇淋,「草莓煉乳冰淇淋」酸甜誘人、「香蕉藍姆卡式達冰淇淋」香濃營養、「百香果雪酪」香甜順口……  
   
我愛布丁
福田淳子
$76
$62
$59
       
內容 :        
~這本集合了46款布丁作法的食譜,總共分成三個部分,循序漸進地從基本款到變化款、最後則是與其他甜點組合的豪華布丁。  
~ 第一章基本的布丁中,從布丁糊和焦糖醬的作法開始,教你做出充滿濃醇蛋奶香的卡士達布丁、硬式&軟式布丁,還有充滿家庭風的點心布丁。  
~ 第二章布丁的變化中,則從基本的雞蛋布丁跳脫出,多添加一種味道變身成大家都愛的巧克力布丁、優格布丁、咖啡布丁等等。  
~第三章更多的布丁中,則將布丁升級,做成各式各樣讓人好想嚐一口的甜點,布丁蛋糕、果醬、奶昔……  

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

其他甜品
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
彩繪QQ甜點:揉捏+造型+水煮3步驟,超可愛的簡單點心!
Junko
$75

$55

$52
       
內容 :        

~ 暢銷書《彩繪★蛋糕卷》作者全新力作!

 
~ 本書收錄的QQ甜點,可當作刨冰配料、紅豆湯配角,甚至還能加入熱呼呼的咖啡中,當做下午茶、宵夜小點心解解饞是再適合不過了,不妨跟家中小朋友一起動手做看看吧!  
   
   
   
   
我愛杯子小甜點
下迫綾美
$76
$62
$59
       
內容 :        
~ 不管是滑溜Q軟的果凍、濃郁綿密的布丁,或是輕柔鬆軟的慕斯……  
~ 只要裝入造型不同的各式杯子當中,立刻就會化身為時尚精緻的杯子甜點!  
~ 甜點不僅是味覺的享受,同時也是視覺的饗宴。  
   
專業月餅製作大全
曹健/著
$440

$352

$333
       
內容 :        

.詳實的理論分析,與提供烘焙百分比的明確配方,教導讀者如何掌握製作原則,進而創新變化

 
.從秤料到烘烤結束的完整流程提示,讓讀者能按部就班進行操作  

.詳實的操作步驟與重點圖文說明,可減省操作上的疑惑,避免失敗

 
.豐富的月餅製法及獨家餡料配方收集,讓讀者可製作出風味獨特的月餅  
.將製作上的所有導致失敗的變因統整分析,並以科學化測量數值取代師徒制的經驗相授  
   

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