「 聖誕薑餅食譜 」
| 材料︰ | |
| 美國天然黑糖蜜/Molasses | 160g (此糖蜜可做出傳統薑餅風味) |
| 無鹽牛油/Butter | 120g |
| 黃金砂糖/Brown Sugar | 100g |
| 雞蛋/Whole Egg | 1 隻 |
| 低筋麵粉/Cake Flour | 400g |
| 蘇打粉/Baking Soda | 3/4 茶匙 |
| 水/Water | 2 湯匙 |
| 薑粉/Ginger Powder | 2 茶匙 (隨喜愛加減) |
| 豆蔻粉/Nutmag Powder | 1/4 湯匙 (隨喜愛加減) |
| 玉桂粉/Cinnamon Powder | 1 茶匙 (隨喜愛加減) |
| 做法︰ | |
| 1. | 牛油與黃金砂糖拌勻 |
| 2. | 蘇打粉開水後, 加入(1.) 中拌勻 |
| 3. | 美國天然黑糖蜜, 加入(2.) 混合物中拌勻 |
| 4. | 所有粉類 (低筋麵粉，薑粉及玉桂粉) 過篩，加入(3.) 中，搓成麵糰 |
| 5. | 麵糰壓平，放入雪櫃約半小時，取出用曲奇模做形 |
| 6. | 放入 160 - 170度 焗爐，焗8-10分鐘至金黃色，放涼即可裝飾食用 |
Copyright: Orange Baking Store