「 「 聖誕薑餅食譜 」
| 材料︰ | ||
1. |
美國天然黑糖蜜/Molasses | 160g (此糖蜜可做出傳統薑餅風味) |
2. |
無鹽牛油/Butter | 120g |
3. |
黃金砂糖/Brown Sugar | 100g |
4. |
低筋麵粉/Cake Flour | 400g |
5. |
蘇打粉/Baking Soda | 3/4 茶匙 |
6. |
水/Water | 2 湯匙 |
7. |
薑粉/Ginger Powder | 2 茶匙 (隨喜愛加減) |
8. |
豆蔻粉/Nutmag Powder | 1/4 湯匙 (隨喜愛加減) |
9. |
玉桂粉/Cinnamon Powder | 1 茶匙 (隨喜愛加減) |
| 做法︰(這食譜如用6cm曲奇模, 大約可以整50塊曲奇) | |
1. |
牛油與黃金砂糖拌勻 |
2. |
蘇打粉開水後, 加入(1.) 中拌勻 |
3. |
美國天然黑糖蜜, 加入(2.) 混合物中拌勻 |
4. |
所有粉類 (低筋麵粉，薑粉及玉桂粉) 過篩，加入(3.) 中，搓成麵糰 |
5. |
麵糰壓平，放入雪櫃約半小時，取出用曲奇模做形 |
6. |
放入 160 - 170度 焗爐，焗8-10分鐘至金黃色，放涼即可裝飾食用 |
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